Məlumat

Göbələk İdentifikasiyası (ABŞ)

Göbələk İdentifikasiyası (ABŞ)



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bu gün həyətimdə tapılan göbələk növünü müəyyən etmək üçün köməyə ehtiyacım var. Rəngi ​​narıncı-sarıdır, ümumi radiusu təxminən 3-4 düymdür, kiçik və orta göbələklərdən ibarətdir. Onlar palıd ağacının yaxınlığında tapılıb. Yerləşdiyi yer Cənubi Corciya, ABŞ-dır.


Bunlar nümunə ola bilər Omphalotus Illudens narıncı/sarı rəngə, ilin vaxtına, onların çürüyən ağacla əlaqəsinə (bu halda palıd) və yerinizə (Şimali Amerikanın şərqi) əsaslanaraq

Bu növlər haqqında daha çox məlumatı bu istinadda oxuya bilərsiniz: Messiah College


Göbələk İdentifikasiyası: Bolete Göbələkləri

Bolete göbələkləri, Boletales sırasındakı göbələklərin ümumi adı, bir sıra ailə və növləri əhatə edir.

Fiziki, kimyəvi və/və ya DNT xassələrinin təşkilatçı vasitə kimi xidmət edib-etməməsindən asılı olaraq, Boletales təsnifatı dəyişir. Hazırkı məqsədlər üçün, bolete termini qapağın altındakı qəlpələri deyil, məsamələri olan göbələklərə istinad etmək üçün olduqca sərbəst şəkildə istifadə olunur.

Məqalədə göbələklərin identifikasiyası ilə bağlı əsas suallara kömək etmək üçün nümayəndələrin bəzi şəkilləri və təsvirləri verilmişdir.


Michigan Wild-faged MOREL Göbələk Sertifikatlaşdırma Proqramı

Michigan Wild-faged MOREL Göbələk proqramında sertifikatlaşdırma 27 may 2021-ci ildə başlayacaq və Morels satmaq niyyətində olan şəxslər üçün tələb olunur. Bu Seminar və İmtahan tamamilə virtual olacaq.

Michigan Wild-faged Morel Göbələk Sertifikatları haqqında daha çox məlumat üçün buraya klikləyin

Miçiqanda Morel satmaq üçün şəxs Morel Göbələyi Seminarında iştirak etməli, həmçinin 80% və ya daha yüksək balla yazılı imtahan verməlidir. MAMI nəticələri Miçiqan Kənd Təsərrüfatı və Kənd İnkişafı Departamentinə (MDARD) göndərəcək və daha sonra rəsmi sertifikat verəcəkdir. Hazırda virtual seminar üçün 2 dəfə əlçatandır:

1 saatlıq Seminarın sonunda imtahanlar idarə olunacaq və nəzarət ediləcək. İştirakçılar imtahandan keçmək üçün 80% və ya daha yüksək tələbi ödəmirlərsə, şəxsin imtahanda iştirak etmək üçün əlavə iki cəhdi var. İmtahanı vermək və/və ya təkrar vermək üçün aşağıdakı vaxtlardan istifadə edilə bilər.

Qiymət hər bir sertifikat üçün $75 təşkil edir və digər sertifikatlarda olduğu kimi, beş il ərzində etibarlıdır. Vəhşi yemlənmiş Morel Göbələyi Sertifikatlaşdırma proqramında sertifikat almış hər kəs 20 növ Yabanı Yemlənmiş Göbələk Sertifikatlaşdırma Proqramında endirimlə iştirak edə bilər.

Vəhşi yemlənmiş Morel Göbələyi Sertifikatlaşdırma proqramı və qeydiyyat səhifəsi üçün bura klikləyin.

Hər hansı bir sualınız varsa, [email protected] ünvanına göndərin.


Göbələkləri və Truffles'ı necə müəyyən etmək olar

Göbələklərin müəyyən edilməsi vizual və aromatik işarələrdən və kimyəvi testlərdən istifadə etməklə həyata keçirilə bilər. 10x əl lensi və ya böyüdücü şüşə göbələk və truffle identifikasiyası üçün vacib bir vasitədir. Daha ciddi mikofil spora və toxuma əlamətlərini müşahidə etmək üçün mikroskop tələb edəcək.

Göbələklərin ümumi xüsusiyyətlərinin diaqramına keçid: Mushroom diaqramı

Aşağıdakı materialı oxuyarkən bu, istinad kimi faydalı olmalıdır.

Aşağıdakı başlıqlar altındakı material göbələklərin identifikasiyası üçün kritik məlumat verir:

Substrat Göbələk və ya truffle üzərində böyüyən maddənin müəyyən edilməsi növlərin diaqnostikası və ayırd edilməsi üçün vacibdir. Bunun səbəbi, müxtəlif göbələklərin qidalanmalarını müxtəlif yollarla əldə etmək üçün ixtisaslaşmışdır. Patogen və müxtəlif 'çürük' növlər canlı ağaclardan böyüyür və olduqca ev sahibi ola bilər. Mümkünsə, ev sahibi bitkini müəyyənləşdirin. Saprotrof göbələklər ölü ağac, humus, kompost, peyin və ya kül kimi qeyri-canlı substratların içərisində böyüyür və meyvə verir. Bunun əksinə olaraq, ektomikorizal göbələklər karbon qidalarını mürəkkəb şəkildə inkişaf etmiş qarşılıqlılıqda yaşayan ağaclardan alırlar. Bu göbələklər meşə dibindən və sahibinin kök sistemi arasında meyvə verir. Bəzi ektomikorizal göbələklər ev sahibi üstünlüklərini və hətta ev sahibinin spesifikliyini göstərir. Onların müəyyən edilməsinə kömək etmək üçün, göbələk və yerdombalanı yığarkən yuxarıya və ətrafa (yalnız aşağı deyil) baxdığınızdan əmin olun və bitki icmasına diqqət yetirin.

Göbələklərin bir çox fərqli formaları və ya formaları var. Zərərli göbələklər (aqarlar) münbit spor əmələ gətirən təbəqənin, himeniumun formasına görə bolet və poliporlardan fərqlənir. Morels, çuxurlu hymenium ilə hamar bir himenium olan mərcan göbələklərindən olduqca fərqlidir. Stipitat göbələkləri (gövdəsi olanlar) üçün qapağın və gövdənin bağlanması “mərkəzi”, “yan” və ya “azaldılmış” ola bilər. Bəzi göbələklərin, məsələn, nəhəng çubuq (Calvatia gigantea) stəkansızdır. Yer mantarının göbələkləri öz sporlarını oradakı meyvə gövdəsinin daxili hissəsində, çox vaxt isə torpağın altında və ya torpağın səthində meyvə əmələ gətirir.

Sporun rəngi və forması

Agariklər, boletlər, morels, mərcan göbələkləri və resupinat göbələkləri də daxil olmaqla geniş çeşidli göbələklərdən spor izləri əldə etmək mümkündür. Çox vaxt göbələklərin özləri "spor çapı"na malikdirlər və siz göbələyin gövdəsi boyunca və ya dibində qapaqları tozlandıran sporları görəcəksiniz. Spor çapı əldə etmək üçün spora yaradan toxumanın bir hissəsini kağız parçasına qoyun, rütubəti yüksək saxlamaq üçün örtün və sərin, qaranlıq bir mühitə qoyun. Bir neçə saatdan sonra sporun rənginə diqqət yetirin. Sporların rəngi ağ, buff, çəhrayı, qara, şokolad qəhvəyi, paslı qəhvəyidən qaraya qədər dəyişə bilər. Mürəkkəb mikroskop sporu ilə sporun forması, ölçüsü və ornamentasiyası daxil olmaqla diaqnostik xüsusiyyətlər müşahidə edilə bilər.

Spora çap etmək haqqında əlavə məlumat üçün aşağıdakı linklərə baxın:

Pərdələrin olması və ya olmaması

Pərdə göbələk yetişməmişdən əvvəl spora yaradan qızlıq pərdəsini örtən nazik toxumadır. Bəzi göbələk və bolet qruplarında örtüklər geniş yayılmışdır. Onlar ən çox gənc meyvəli bədənlərdə görünür. Çoxları tez yoxa çıxan və ya havadan uzaqlaşan kövrək və ya hörümçək torlu örtüklər istehsal edir. Gövdənin zirvəsi və ya qapağın kənarı ətrafındakı səthi toxuma qıvrımları qismən örtünün bütün qalıqları ola bilər. Digər vaxtlarda pərdələr göbələk sapı ətrafında bir yaxalıq əmələ gətirir və diqqəti cəlb edir. Digər hallarda, məsələn, Amanita'nın ölümcül zəhərli növləri kimi, meyvə gövdələri göbələk bazasında aydın olan volva kimi tanınan kisəvari bir quruluşda əmələ gəlir.

Hymenium (münbit toxuma)

Göbələk qapaqlarının alt tərəfində gilllər, gövdəyə gövdə bağlanması, solğun kənarları və məsamələri aydın görünür. Göbələkləri narahat etmədən bu xarakteri müşahidə etmək üçün kiçik bir güzgü tarlada bir göbələk altına yerləşdirə bilər. Əgər göbələyin qəlpələri varsa, onların göbələk gövdəsinə bağlanması 'decurrent', 'adnate', 'adnexed', 'sinuate' və ya 'free' ola bilər. Bax:http://www.tanelorn.us/data/mycology/ myc_id_gills.htm və gill əlavəsini nümayiş etdirən rəsmlər üçün.

Gill kənarı (uzaq kənar) hamar və ya mişar dişli ola bilər və rəng fərqli ola bilər. Gill aralığı və qalınlığı da göbələk qrupları arasında dəyişir. Bəzilərinin qəlpələrində çəngəl və çarpaz damar var. Məsaməli göbələklərdə məsamələrin forması və ölçüsü dəyişir.

Gövdə/göbələyin forması da göbələkləri müəyyən etmək üçün istifadə olunan morfoloji xüsusiyyət ola bilər. Göbələklərin identifikasiyasında istifadə olunan bəzi kök morfologiya növləri aşağıdakılardır:

Doku və rəng dəyişikliyi

Göbələk və truffle toxumaları toxuması ilə fərqlənir və işləndikdə rəngini dəyişə bilər. Məsələn, bəzi boletlərin toxumaları oksidləşmə reaksiyalarına görə işləndikdə mavi rəngə boyanır. Bu cür reaksiyalar diaqnostik xüsusiyyət ola bilər. Göbələklərin qapağı və ya gövdəsi zədələndikdə o, qırmızı, sarı, yaşıl, mavi və ya bənövşəyi rəngdə ləkələnə bilər və ya heç ləkələnməyə bilər. Dokular “soyulur”, “qırıla bilər”, “selikli” və ya “süngərli” ola bilər və ya “odunlu” və ya “lifli” ola bilər. Yerdombalanın peridiumu və ya xarici səthi toxuması ilə fərqlənir və rəngi, teksturası (hamardan ziyilliyə qədər), qalınlığı və hüceyrə quruluşu ilə fərqlənə bilər.

Göbələklərin qoxusu bəzi göbələk və yerdombalanı növlərini müəyyən etmək üçün mühüm xarakter ola bilər. Fərdlər arasında subyektiv və dəyişkən olsa da, bəzi göbələklərin “meyvəli”, “qozlu”, “göbələkli”dən “fenol” və ya “çürüklü”yə qədər fərqli qoxuları var.

Mövsüm, coğrafiya, hava

Göbələk növləri müəyyən yerlərə və şəraitə uyğunlaşdırılmışdır. Yeri (GPS koordinatları standartdır), ilin vaxtını və son hava şəraitini və (gündüz və gecə) temperaturları qeyd etmək, yuxarıda göstərilən simvollara xüsusi diqqət yetirməklə, təzə nümunənin rəqəmsal fotoşəkilləri kimi göbələklərin müəyyən edilməsində faydalı ola bilər. . Göbələklərin identifikasiyası üçün toplanma bölgəsinin nüfuzlu taksonomik açarlarına və sahə təlimatlarına istinad edilməlidir.

Ümumi terminlər lüğəti üçün bu linki izləyin:

*Bu diaqramlar Lincoff, G.H. 1981 Milli Audubon Cəmiyyətinin Şimali Amerika Göbələkləri üçün Sahə Bələdçisindən dəyişdirilib. Alfred A. Knopf, Nyu-York. ISBN 0-394-51992-2, Saskaçevan Universitetində qeyd edildiyi kimi.

Copyright 2018 Midwest American Mycological Information (MAMI) bu veb-saytda tapılan hər hansı materialın MAMI-nin açıq yazılı icazəsi olmadan təkrar istehsalı qadağandır.


Yeməli göbələklərin biologiyası və becərilməsi

Yeməli Göbələklərin Biologiyası və Becərilməsi yeməli göbələklərin bioloji və becərilməsi aspektlərini vurğulayır. Bu kitabda yeməli göbələklərə kommersiya məqsədilə becərilən və ya yarımkultura proseslərində yetişdirilən və ya nəzarət edilən şəraitdə potensial olaraq implantasiya edilən makroskopik göbələklərin epigeous və hipoqeoz meyvə cisimləri deyilir. Müzakirə olunan mövzulara yeməli göbələklərin morfologiyası və təsnifatı daxildir. Yer mantarının müxtəlif yeməli göbələklərin becərilməsi potensialı və becərilən göbələklərin iqtisadiyyatı da işlənib hazırlanmışdır. Bu nəşr təcrübəli göbələk mütəxəssisləri, təcrübəli kommersiya yetişdiriciləri və yeməli göbələklərlə maraqlanan biologiya tələbələri üçün nəzərdə tutulub.

Yeməli Göbələklərin Biologiyası və Becərilməsi yeməli göbələklərin bioloji və becərilməsi aspektlərini vurğulayır. Bu kitabda yeməli göbələklərə kommersiya məqsədilə becərilən və ya yarımkultura proseslərində yetişdirilən və ya idarə olunan şəraitdə potensial olaraq implantasiya edilən makroskopik göbələklərin epigeous və hipoqeoz meyvə cisimləri deyilir. Müzakirə olunan mövzulara yeməli göbələklərin morfologiyası və təsnifatı daxildir. Yer mantarının müxtəlif yeməli göbələklərin becərilməsi potensialı və becərilən göbələklərin iqtisadiyyatı da işlənib hazırlanmışdır. Bu nəşr təcrübəli göbələk mütəxəssisləri, təcrübəli kommersiya yetişdiriciləri və yeməli göbələklərlə maraqlanan biologiya tələbələri üçün nəzərdə tutulub.


Facebook

Bu qrup ABŞ-ın Yuxarı Midwest bölgəsində tapılan göbələklərin müəyyən edilməsində yardım üçündür. Bu ərazi SÖZLÜK olaraq aşağıdakı kimi müəyyən edilmişdir: Minnesota, Şimali Dakota, Cənubi Dakota, Viskonsin, İllinoys, Ayova və Miçiqan.
… Ещё
Zəhmət olmasa, dərc etməzdən əvvəl bu əsas məlumatları oxumağa vaxt ayırın.

Tim Sage tərəfindən yaradılmış əsas Göbələk İD Qrupundan götürülmüşdür, onu burada tapa bilərsiniz https://www.facebook.com /groups/ 117808248330980/ üzvlər/ çox təşəkkürlər:

"Göbələk və göbələklərin identifikasiyasına köməklik üçün forum. Həvəskar mikologiya göbələk məlumatlarının yeni qüvvəsidir.

Göbələk və göbələkləri müəyyən etmək çox çətindir. ƏGƏR KİMLİYİNƏ 100% ƏMİN DEYİLSİZƏSİZ, HEÇ QƏBƏK GÖBƏRƏNİ (Və ya hər hansı bir şeyi) YEMƏYİN. Bu sayt vəhşi qidaları toplamaq üçün məlumat mənbəyi olmaq üçün nəzərdə tutulmayıb, bu, göbələklərin adlandırılmasına əsaslanan elmi saytdır. Tim Sage və/və ya Facebook burada öyrəndiklərinizlə etmək qərarına gəldiyiniz heç bir şeyə görə məsuliyyət daşımır.

İstənilən fotoya şərh yazmaqdan çekinmeyin, lakin nə haqqında danışdığınızdan əmin deyilsinizsə, lütfən, ID & # 039 təklif etməyin. Mümkünsə istinadlar verin. Əgər kimsə sizin üçün kimlik edirsə, dediklərini götürün və müstəqil olaraq araşdırın. Yenə deyirəm, ƏGƏR KİMLİYİNDƏN 100% ƏMİN DEYİLSİNİZSƏ, HEÇ GÖBƏRƏNİ (Və ya hər hansı bir şeyi) YEMƏYİN.

Bir göbələyi müəyyən etməyə çalışarkən iki əsas xüsusiyyəti (bir çoxları arasında) qeyd etmək lazımdır:

1) Substrat/yaşayış yeri (Nədən böyüyürdü? Nəyin yaxınlığında böyüyürdü? Yaxınlıqda hansı ağac növləri var? Harada yerləşirsiniz?)
2) Spora və/və ya Gill rəngi

Göbələklərin nə üzərində böyüdüyünü qeyd edərkən, bütün gövdə əsasını diqqətlə qazdığınızdan əmin olun, çünki onlar yer altında böyüyə bilən kövrək xüsusiyyətlərdir. Yerüstü görünən göbələklər basdırılmış ağac üzərində böyüyə bilər.

Qapağı gövdə zirvəsinə mümkün qədər yaxın çıxararaq və şüşə, kağız və ya qalay folqa parçasının üzərinə qoyaraq spora çap edin. Bir şüşə ilə örtün və 4-24 saat gözləyin. Bundan sonra, gills şüşə üzərində gözəl bir sıra ilə spora yükünü buraxmalı idi və sonra onun rəngini mühakimə edə bilərsiniz. İşıqda bucaq altında tutaraq kağız üzərində ağ sporlar görünə bilər. Bəzən sporun rəngi gill rəngi ilə müəyyən edilə bilər, lakin bu, vaxt və sahə təcrübəsi tələb edir.

Lütfən, qapağın səthi, qəlpələri və gövdə/gövdə əsasını əhatə edən aydın, diqqət mərkəzində olan fotoşəkilləri yerləşdirin. Crummy photos ID & # 039d əldə etməyəcək. Aydın kadrlar əldə etmək üçün usta fotoqraf olmaq lazım deyil. Əgər fokuslanmaqda çətinlik çəkirsinizsə, kameranızın makro rejimində olduğundan əmin olun (kiçik çiçək işarəsini axtarın).

Əgər mikologiyaya böyük marağınız varsa, mikoloji cəmiyyətə qoşulmağı çox tövsiyə edirəm.

Mən də fotoşəkillərinizi MushroomObserve r.org saytında yerləşdirməyi çox tövsiyə edirəm. Bu, dünyanın hər yerindən müşahidələrin gözəl məlumat bazasıdır.

Bütün gözəl şəkilləriniz və ya sadəcə ümumi göbələk məlumatı/linkləri üçün bir qrupum var:


Göbələklərin müşahidəsi

Bir göbələk və ya digər göbələkləri tarlada araşdırarkən müəyyən amillərə diqqət yetirmək vacibdir. Çox şükür axtarmaq üçün çox şey var, göbələklər yerindən tərpənmir! Aşağıda sadalanan əlamətlər müşahidə və identifikasiya üçün zəruri açarlardır və bu amilləri qeyd etmək həm də eskiz bacarıqlarına böyük kömək edəcəkdir.

Ətraf mühiti öyrənin.
Qeyd etmək lazım olan ilk şey, göbələyin yeri və işıqlandırma şəraiti (qismən kölgə, tam günəş və s.) ilə birlikdə tarix və vaxtdır. Göbələyin nə üzərində və ya içində böyüdüyünə diqqət yetirin - ağac, ot, yarpaq zibil və ya kir. Torpaqda böyüyürsə, hansı növə (qum, gil, gil və s.) və torpağın yaş, nəm və ya quru olduğuna diqqət yetirin. Əgər ağac üzərində böyüyürsə, ağacın növünü və ağacın ölü və ya diri olduğunu müəyyən etməyə çalışın. Üstündə hansı ağaclar var? Ətraf mühit nə qədər rütubətlidir? Bir göbələk və ya çoxlu var? Əgər qatlar varsa, onlar bazaya yapışdırılır, yoxsa aydın şəkildə ayrıdırlar?

Onun ölçüsünü ölçün.
Qapağın (və ya xovlu) diametrini və hündürlüyünü, gövdənin (və ya ştapın) uzunluğu və eni ilə yanaşı, bütün göbələyin hündürlüyünü qeyd edin. Göbələklərin həqiqi ölçüsünü müəyyən etmək üçün tez-tez dibini qazmaq və onun lampasını və ya ucunu açmaq lazımdır.

Onun hissələrinə keçin.
Göbələklər və göbələklər geniş şəkildə fərqlənə bilsələr də, ən diqqətəlayiq göbələk forması bir neçə standart, asanlıqla müəyyən edilə bilən hissələrə malikdir. Aşağıda diqqət edilməli vacib xüsusiyyətlər var.

Qapaq (və ya xovlu): Onun səthi (yaş, quru, pullu, büzməli və s.) nədir? Pərdə və ya qismən örtük varmı? Qapağın formasına diqqət yetirin, o cümlədən onun kənarının (və ya halqasının) forması və qapağın rəng nümunəsi və işarələri. Sıyrıldıqda, deşildikdə və ya qırıldıqda qançır (rəngləri dəyişdirir) və ya maye (qanaxma və ya ağlama adlanır) və ya toz buraxıb-çıxmadığını yoxlayın.

Qapağın altında (və ya himenoforda): Nümunənin qəlpələri, məsamələri və ya dişləri varmı? Gills varsa, gilələr sıx şəkildə yığılıb, yoxsa seyrəkdir? Gillər sapdan aşağıya doğru davam edirmi? Məsamələr varsa, onlar böyük və ya kiçik sıx, seyrək və ya naxışlıdır? Toxunduqda və ya basdıqda qəlpələr qançır və ya maye buraxırmı? Mümkünsə, spora çap etməyə çalışın. (Təlimatlar üçün buraya baxın.)

Sap (və ya stipe): Sıxıntı var? Əgər belədirsə, uzunluğu, forması, rəngi və teksturası (kövrək, lifli, yumşaq, selikli, pullu, torlu və ya torlu və s.) nədir? Üzük (halqa) varmı və əgər varsa, o necə formalaşdırılıb? Bir fincan var? Sapı qaşıyan zaman göyərir və ya rəngini dəyişir? Seçilən zaman “kök kökü” (rizomorf) varmı? İçi boşdur? Baza ətrafında qaşıq və ya iti çubuqla qazmaq göbələyin toxunulmaz qalmasına kömək edəcək, eyni zamanda hər hansı əlavə edilmiş miselyumla birlikdə gövdə və bazanı ölçməyə imkan verəcəkdir.

Digər müşahidələr
Fərqli bir qoxusu varmı? Bəzi göbələk fanatikləri hətta kiçik bir hissənin dadına baxır, onu tüpürürlər ki, (guya) heç bir zərər verə bilməz. Mən hələ bunu sınamağa hazır deyiləm!


Nəzərə aldığımız digər məhsullar

Evə yaxın göbələk ovlamaq istəyirsinizsə, öz yabanı göbələklərinizi yetişdirmək üçün bu təlimatlar başlamaq üçün əla bir yoldur. Riçard Breyin göbələk becərilməsi: Göbələklərin MacGyveri ol – Evdə istənilən göbələk yetişdirmək üçün asan addım-addım təlimatlar göbələk yetişdirmək üçün ev sahiblərinin kitabçasıdır. Bu kitabda uğurlu göbələk yetişdirilməsinin sirləri asan oxunan formatda paylaşılır. Hədiyyə siyahınızdakı hər hansı bir bağban və ya göbələk həvəskarı üçün əla hədiyyədir. Kindle yükləməsi çox dəyərlidir. Bağçanızın böyüməsini izləməyi sevirsinizsə, Paul Stametsin Artan gurme və dərman göbələkləri mütləq oxunmalıdır. Cədvəl və ya elektron kitab kimi mövcud olan bu bələdçi il boyu təzə göbələkləri parmaklarınızın ucunda necə saxlamağınız barədə ətraflı məlumat verir. Şam yeməyinə qonaqlarınızı evdə yetişdirilən göbələk ləzzətləri ilə sevindirin və dərman növləri ilə immunitet sisteminizi ən yüksək formada saxlayın.

/>

S. Göbələk yemək üçün təhlükəsiz olub-olmadığını necə bilə bilərəm?
A.
sən yox. Buna görə də həmişə hərtərəfli vəhşi göbələk sahəsi bələdçisi ilə məsləhətləşmək və özünüzə əsas suallar vermək vacibdir. İlin hansı vaxtıdır? Göbələk harada böyüyür? Kölgədə və ya tam günəşdə böyüyür? Bir ağacda böyüyürsə, hansı ağacdır? Taxtaya yapışdırılıbsa, hansı ağacdır? Sidr, evkalipt və ya iynəyarpaq ağaclarından böyüyən göbələklər sizi çox xəstə edə bilər.

S. Göbələk ovlayanda niyə bıçaq götürməliyəm?
A.
Göbələk yığarkən, aşağıda olan zərif miseliyaya zərər verməmək üçün iti cib bıçağı ilə sapı kəsin.

S. Göbələk götürməzdən əvvəl nə qədər böyük olmalıdır?
A.
Kirpi göbələkləri, qış chanterelles və qapağının diametri yarım düymdən az olan digər kiçik göbələkləri yığmaqdan çəkinin. Göbələklərin, at göbələklərinin, russulaların, çətirlərin və digər daha böyük göbələklərin yem axtarmadan əvvəl diametri iki düymdən çox olan qapaqlara malik olduğundan əmin olun.


Göbələk İdentifikasiyası (ABŞ) - Biologiya

ABŞ və ya Kanadadakı ən yaxın zəhər nəzarət mərkəzi, təcili yardım otağı və ya həkiminizlə əlaqə saxlayın.
ABŞ Zəhərinə Nəzarət: 1-800-222-1222

Mikologiya elmini təbliğ etmək, təqib etmək və inkişaf etdirmək

Göbələk zəhərlənməsi təcili vəziyyətdə ABŞ və ya Kanadada ən yaxın zəhər nəzarət mərkəzi, təcili yardım otağı və ya həkiminizlə əlaqə saxlayın.
ABŞ Zəhərinə Nəzarət: 1-800-222-1222

Şimali Amerika Mikoloji Assosiasiyasını dəstəkləyin

Xəbərlərdə NAMA

Göbələklər haqqında daha çox öyrənmək, daha çox əylənmək və dostluq etmək üçün bizə qoşulun

Şimali Amerika Mikoloji Assosiasiyası irqi, cinsi, yaşı, rəngi, milli mənşəyi, etnik mənşəyi, sosial-iqtisadi vəziyyəti, ailə vəziyyəti, əlilliyi, cinsi oriyentasiyası və ya cinsi kimliyindən asılı olmayaraq göbələklərə və mikologiyaya marağı olan bütün insanları salamlayır. http://www.namyco.org/join.php ünvanına keçin. Bağlı klubların üzvləri $5 endirim əldə edirlər. Cəmi 25 dollara (əlaqəli olmayan üzvlər üçün 30 dollar) siz 6 buraxılış alacaqsınız Mikofil, genişləndirilmiş vebsaytımıza tam giriş və NAMA-nın sponsorluq etdiyi bütün yürüşlərə daimi dəvət. Üzvlər NAMA-nın təklif etdiyi bütün üstünlüklərdən, o cümlədən bülletenimizdən istifadə edirlər. MikofilMaarifləndirici məqalələr və qarşıdan gələn hücumlar haqqında xəbərlərlə doludur.

Bu gün NAMA Üzvlüyünü Yeniləyin

NAMA üzvlüyünüzü bu gün yeniləyin! http://www.namyco.org/join.php saytına daxil olun və seçin Üzvlüyünü Yeniləyin səhifənin ortasındakı düymə.

İstifadəçi adınızı və ya parolunuzu yadda saxlaya bilirsinizsə, üzərinə klikləyin Daxil olmaqda problem var? linkin altındadır Daxil ol səhifənin yuxarı sağ hissəsindəki düyməni basın. Üzvlüyünüz üçün istifadə olunan e-poçt ünvanını daxil edin və sizə giriş məlumatı göndəriləcək və ya yenilənmə tarixiniz keçibsə, üzvlük katibimizə [email protected] ünvanına e-poçt göndərin.

NAMA haqqında daha çox məlumat əldə edin

Liken əsasları

Likenlər heyrətamiz orqanizmlərdir. Onlar ətrafımızdadır və biz onları demək olar ki, hiss etmirik. Torpaqda, ağac qabığında, qayalarda və hətta bəziləri suyun altında tapılan bunlar əslində birlikdə yaşayan iki orqanizmdir (simbioz). Əsas komponent bir göbələkdir (mikobiont), buna görə də onlar göbələklər kimi təsnif edilir və böyük əksəriyyəti ascomycetesdir. Likenlər əkinçiliklə məşğul olan göbələklərdir və likenləşdirilmiş göbələklər kimi tanınırlar. Dörd əsas böyümə forması və mdash qabığı, folioza, frutikoz və squamuloza var.
Dorothy Smullen tərəfindən yazılmış Likenlər haqqında səhifəyə baxmaq üçün bu linki izləyin.

McIlvainea Cild. 29:


Dianna Smith

NAMA üzvü Dianna Smith jurnalın cari sayında dərman göbələkləri ilə bağlı araşdırmasının üçüncü və sonuncu hissəsini dərc edib. McIlvainea.

Bu, zərif şəkildə yazılmış, dərindən araşdırılmış və hərtərəfli maraqlı bir araşdırmadır, nə bilinir və hansı sualların qaldığı göbələklər dərman kimi qalır. Smith NAMA-nın dərman göbələkləri komitəsinə sədrlik edir və Elm və Texnologiya Tarixi üzrə magistr dərəcəsinə malikdir və həmçinin Çin dilini öyrənib.

Şimali Amerika Mikoloji Assosiasiyası (NAMA) 501(c)(3) qeyri-kommersiya təşkilatıdır.
NAMA göbələklərlə bağlı elmi və təhsil fəaliyyətinin təşviqinə sadiqdir. NAMA təbii ərazilərin və onların bioloji bütövlüyünün qorunmasını dəstəkləyir. Biz göbələklərdən bir mənbə kimi davamlı istifadənin tərəfdarıyıq və göbələklərə və ya onların yaşayış yerlərinə zərər verməyən məsul göbələk yığımını dəstəkləyirik.


5 oktyabr 2011-ci il

Boletus edulis (həmçinin yaxından əlaqəli və eyni dərəcədə ləzzətli Boletus pinophilus və Boletus reticulatus) AKA Porcini (İtaliya və çox vaxt Böyük Britaniyada da), Penny bulka (Böyük Britaniya ənənəvi, lakin ümumiyyətlə fransız adından Cepe istifadə olunur), Steinpiltz (Almaniya), Kral bolete (ABŞ)

  • Yemək qabiliyyəti – 5/5 – firma gənc ceps ən dadlı vəhşi yeməklərdən biridir və çox yönlüdür. Köhnə nümunələr ən yaxşı şəkildə qurudulur, bundan sonra onların ləzzəti güclənir.
  • Paylanma – 3/5 – olduqca yaygın, müəmmalı olsa da, tez-tez qısa, gərgin mövsümlə (Şotlandiyada sentyabrın əvvəlində təxminən 3 həftə, adətən daha sonra cənubda) və sürətlə infested/parçalanır.
  • İdentifikasiya – 4/5 – Əsas identifikasiya xüsusiyyətləri ağ kənarı və tez-tez dumanlı solğun ‘bloom’ ilə açıq şabalıdı qəhvəyi hamar qapaqdır. Yuxarı üçdə bir azca qaldırılmış ağ xalis naxış (retikulum) ilə solğun olduğundan əmin olun. Bolete göbələk qrupunun üzvü olaraq, çəplərin qəlpələri deyil, qapağın altında məsamələri var. Bunlar solğun bozdan başlayır, keçmişdə ən yaxşı nümunələrində sarı və nəhayət zeytun yaşıl olur. Qapağın dərisinin altındakı dar tünd rəngli xəttdən başqa, ət dəyişməz olaraq ağ olmalıdır. Başlayanlar aşağı boletləri səhv edə bilər, lakin təhlükəli bir səhv olma ehtimalı azdır. Ceps sürətlə böyüyür və geniş və qəribə forma və ölçülərdə olur və yetkinlik yaşına çatmamış tez-tez yarı parçalanır.
  • Yaşayış yeri – fıstıq, ağcaqayın, şam şamı, ladin tək və ya salxımlar altında. Yay cep (Boletus reticulatus) yalnız yarpaqlı ağacların altında böyüyür, ilin əvvəlində görünməyə meyillidir və özünün açıq-aşkar retikulum və tünd qapağı ilə seçilir. Boletus pinophilus (aka şam bolete və ya şam cep) yalnız şam və ya ladin (əkinlər daxil olmaqla) altında böyüyür. Hər ikisi də bir az dadlıdır boletus eludis və göbələk yeni başlayanların incə fərqlər haqqında çox narahat olmasına ehtiyac yoxdur.
  • Ekologiya – Ceps, şəkər şəklində fotosintezdən enerji qarşılığında su, fosfor, azot və sink almasına kömək edərək ağac tərəfdaşları ilə birlikdə işləyən mikorizalı göbələklərdir. Göbələklər tərəfindən karbon sekvestrasiyası iqlim elminin çox vaxt diqqətdən kənarda qaldığı bir sahədir. Ceps və bütövlükdə boletus növləri həşəratlar, şlaklar, gəmiricilər üçün vacib qida və yaşayış yeri ola bilər və mən hətta maralların onları dişlədiyini eşitmişəm. Bu maraqlı kağız fərdi göbələk növlərinin ayrı-ayrı həşərat növləri ilə xüsusi əlaqələri ola biləcəyini göstərir. Ceps vəziyyətində, (əsasən) pegomya cinsindən olan milçəklər və (bəzi) Sciaridae ailəsinin göbələk ağcaqanadları onlardan sürfələri üçün yemək evi və uşaq bağçası kimi istifadə edirlər. Həşəratların bəzi göbələklərin reproduktiv strategiyalarında (açıq-aşkar üfunət iylərindən kənarda) rol oynaya biləcəyi güman edilir və onların mürəkkəb göbələk həyat dövrləri ilə başqa hansı faydalı qarşılıqlı əlaqəsi olduğunu kim bilir? Pərdələrin/üzüklərin təkamülü (annulus), şəbəkələr (kortina) və bəzi göbələk növlərinin alt tərəfindəki lil, sporlar yetişməmişdən əvvəl həşəratların qarşısını almaq üçün birbaşa müdafiədir. Bəzi yavaş böyüyən göbələklər, məsələn, chanterelles kimi həşəratları kimyəvi cəhətdən çəkindirir (bunun elmini burada oxuyun). Cepslərin belə bir strategiya inkişaf etdirməməsi mənə onların həşəratlarla, eləcə də ağaclarla xoşbəxt tərəfdaş olduqlarını göstərir! Çox güman ki, onların çox aromatik ləzzətləri həşəratları cəlb etmək üçün təkamül etmişdir… Və bəlkə də insanları? Ceps digər göbələklərə, xüsusən də bolete yeyən göbələklərə ev sahibliyi edə bilər Hypomyces chrysospermus, və Fly agaric ilə mürəkkəb əlaqələrə malik olduğu görünür (amanita maskası), dəyirmançı (Clitopilus prunulus) və bibər boletləri (Chalciporus piperatus) – daha çox hansı aşağıda.
  • Hesab olunur/Dayanıqlı Məhsul yığımı – Onların çox sürətli böyüməsi/pozulması, bir çox həşəratların, şlakların və gəmiricilərin sürətli diqqətini və onların bolete yeyən göbələklərə qarşı həssaslığını nəzərə alsaq, hər payızda meşələrimizdə milyonlarla ton balığın yetişməsi və çürüməsi təəccüblü deyil. Onlar təbiət üçün əsl bayramdır. Onların böyük, lokallaşdırılmış qarın içində görünməyə meyli (məsələn mast illər ağaclar üçün, yalnız daha lokallaşdırılmış və daha az proqnozlaşdırıla bilən) böyük “külək” məhsulun bir anda yığılması mükəmməl ağlabatan məhsul yığımı strategiyası ola bilər. Bir günortadan sonra qurudulmuş və ya başqa bir şəkildə qorunub saxlanılan bir il ərzində göbələk ehtiyatı verə bilər və bu, əlbəttə ki, istixanalarda, qablaşdırılan, daşınan becərilən göbələklərin alınmasından daha az ümumi təsirə malik olmalıdır. Bu barədə daha ətraflı burada oxuyun. Ceps məsamələrini açıq toxunmuş səbətdə daşımaq yalnız sporların meşə yaşayış yerləri vasitəsilə daha geniş şəkildə ötürülməsinə və belə tez xarab olan göbələk üçün qaçılmaz bəzəklərin və israfın ətrafına yayılmasına kömək edə bilər.

Cep yeməli göbələklərin kralıdır. Heç bir yemək, göbələk və ya başqa, ləzzət və teksturaya görə ona yaxınlaşmır və möhkəm bir gənc penny bulka və ya fransızların dediyi kimi (şampan mantarlarından sonra) ‘bouchon’ cep tapdığınız zaman qarşısıalınmaz bir nağıl gözəlliyi var. bu həm gözəl, həm də cazibədardır.

Ceps sürətlə və nizamsız böyüyür. Bütün bu cücərtilər eyni vaxtda eyni ərazidən yığılmışdır. Aşağı solda hələ rənglənməmiş təzə çıxmış “bouchon” (şampan mantarı) var. Göbələk yetişdikcə solğundan zeytun sarısına dəyişən qapağın alt tərəfindəki məsamələrə diqqət yetirin.

Ən yaxşı vəziyyətdə, ceps çiy yeməyi tövsiyə etdiyim bir neçə yabanı göbələkdən biridir, baxmayaraq ki, əvvəllər onları heç vaxt sınamamısınızsa, yalnız kiçik bir miqdarla başlamalısınız. Xoşbəxtlikdən hisslərinizi sərxoş etmək üçün sizə lazım olan hər şey bir tikədir. Teksturası həm xırtıldayan, həm də şirəli olmağı bacarır, ləzzəti şabalıd, müşklü meşəlik, hətta tüstünün çalarlarıdır, lakin ümumilikdə, sadəcə çox göbələkdir, demək olar ki, parmezana bənzər umami ağız hissi ilə! Dərin intensivliyin və aromatik yüngüllüyün birləşməsi fantastikdir.

Yay başları, Boletus reticulatus. Qapağın daha dərin şabalıd rəngi və qabarıq ağ retikulum ilə tünd gövdəsi ilə fərqlənir.

Bütün bunların qeyri-mümkün və şişirdilmiş səsləndiyini düşünürsənsə, həqiqətən birini sınamalısan. Və sözümü qəbul etməyin: bu göbələklə fransızların və (xüsusilə) italyanların sevgi macərasına şahid olun. Mövsümdə bazar tövlələri təzə nümunələrlə dolub-daşacaq və İtaliyanın əksər kənd şəhərlərində hər payız öz göbələk festivalı olur, burada ən böyük/ən gözəl/ən çox bənzəyən porcini tapanlar üçün mükafatlar verilir. Hətta qışda və yazda özünə hörmət edən heç bir baqqal böyük bir qutu qurudulmuş porcini olmadan olmayacaq.

Günəşdə susuzlaşdıran ceps. Mən adətən sürət və rahatlıq üçün quruducudan istifadə edirəm, lakin nadir hallarda Şotlandiyanın havası kifayət qədər yaxşıdır, mən onları təbii günəş işığında quruduram

Ceps qurumağa son dərəcə yaxşı borc verir və gənc firma nümunələri də yaxşı dondurulur, buna görə də onlar bütün il boyu bu və ya digər formada ticari olaraq mövcuddur və geniş şəkildə satılan əmtəədir. Quruduqları zaman onların teksturasını itirmələrinə baxmayaraq, proses əslində ləzzəti gücləndirir və onları sulandırarkən əla göbələk ehtiyatı əldə etmək üçün istifadə olunan suyun əlavə bonusu var, baxmayaraq ki, mən ümumiyyətlə hər hansı güveç, sous, şorbaya qurudulmuş parçaları əlavə etməyi üstün tuturam. və ya sousu hazırlayıram və onları tavada həll etsinlər. Qurudulmuş paxlalılar həmçinin hər hansı bir yeməyi zəngin, dərin umami ilə turbo dolduracaq və ya parmesan pendiri ilə eyni şəkildə qabların üzərinə səpiləcək incə bir toz halına gətirilə bilər.

Qurudulmuş porcini bərpası

Bunun bəzi nadir, ekzotik növlər olduğunu düşünə bilərsiniz, amma əslində onları Şotlandiyada və Böyük Britaniyanın çox hissəsində tapmaq çətin deyil. Mikofobik mədəniyyətimiz haqqında kədərli bir təzahürdür ki, onlar Avropada əziz tutulsalar və qeyd olunduqlarına baxmayaraq, Böyük Britaniyada onlara məhəl qoyulma və ya təpiklənmə ehtimalı daha yüksəkdir! Ceps mikorrizal göbələklərdir, yəni onların ana miselyumları (torpağın üst qatına nüfuz edən mikroskopik liflərin yeraltı şəbəkəsi) ağac kökləri ilə qarşılıqlı faydalı əlaqələrdə xoşbəxt bir şəkildə birləşir. Ceps müxtəlif ağac növləri ilə əlaqə qura bildiyi üçün ‘boş’ göbələklər kimi düşünürəm. Bu cür xəyanət o deməkdir ki, siz onları müntəzəm olaraq avqustun sonundan noyabr ayına qədər fıstıq, ağcaqayın, şam və ladin ağaclarının altında tapa bilərsiniz (növlərdəki dəyişikliklər üçün yuxarıdakı qeydlərə baxın).

Belə bir mötəbər göbələyi izləmək bir az vəsvəsə ola bilər və təcrübəli ovçular bütün hisslərini təsirlərin mürəkkəb qarşılıqlı təsirinə incə şəkildə uyğunlaşdıracaqlar: yerdəki istilik (isti yaylar yaxşıdır, ancaq hava pozulduqda), yağış (sentyabrda bulud partlayışı), temperaturun aşağı düşməsi (göbələklərin böyüməsi üçün bir tətik) və göbələklərlə əlaqəli digər növlərin görünüşü səbətinizi hazırlamaq üçün əlamətlərdir.

Uçan ağartı (amanita maskası), dəyirmançı (Clitopilus prunulus) və bibər boletləri (Chalciporus piperatus) tez-tez yaxşı ovçuluq üçün ipuçlarıdır - xüsusən də ladin ağacları altında. Mən cücərtilər, ladin ağacları, dəyirmançı və bibərli bolet arasındakı əlaqəni o qədər etibarlı hesab edirəm ki, inanıram ki (bunu sübut etmək üçün heç bir elmi araşdırma görməmişəm) bu əlaqə sadəcə ortaq yaşayış mühitindən daha çox, mürəkkəb qarşılıqlı asılılıqdır. . Bir neçə ildir ki, bibərli boletlərin milçək agaric miseliyasında parazit olduğu məlumdur, lakin mən burada daha çox oyun olduğundan şübhələnirəm. Kim bilir ayağımızın altında hansı mürəkkəb döyüşlər, ittifaqlar, alverlər gedir!?

Fly agaric, istiotlu bolet və dəyirmançı – şam və ladin altında cips ola bilər ki, bütün yaxşı əlamətlər

I often curse the monoculture created by huge swathes of sitka spruce plantations, but as mushrooms don’t need light to flourish, I must confess to gathering some tremendous hauls of ceps beneath their boughs. In 1998 W Scotland enjoyed unbroken hot weather right up to September when heavy rain broke the drought, resulting in a fungi invasion. I harvested nearly 50kg of prime bouchon cep from a 500 square metre area of south-facing sitka spruce plantation – and I was only taking the best 10% of what was there. We ate a lot of risotto that winter…

A cep emerging from the ground, already having received much attention from insects and slugs

Inexperienced foragers can have trouble distinguishing ceps from other less desirable pored mushrooms or boletes, often due to wishful thinking. This is not the worst of failings as only the red pored and rare devil’s bolete is dangerously poisonous, though several can be bitter and indigestible. It doesn’t help that ceps are very fast growing and their appearance changes rapidly during the few days it takes them to emerge, mature and begin to rot.

Which leads me to the bad news…

The one downside to gathering ceps, it is that insects value them every bit as much as we do. I try to be philosophical about this, remembering that they are food, home and nursery to a great many beasties with fine taste, and an important part of the woodland ecosystem. But when 90-95% of outwardly perfect specimens turn out to be infested (often even before they have fully emerged from the ground), it is hard not to become dispirited.

I usually expect a ratio of about 1 salvageable cep to 10 knackered ones. Fungal gnats (Sciaridae spp) in particular appreciate them even more than humans as food home & nursery for their larvae. We may curse them, but they do help to spread fungal spores, and who knows what other useful interactions they have with complex fungal lifecycles? In my experience, unless I get really lucky, less than 1 in 25 of the ceps I find contain no gnat larvae at all. This isn’t as bad as it sounds, as trimming, slicing and quickly/thoroughly drying means the larvae fall out, leaving perfectly delicious cep with the already superb flavour intensified. Anyone who feels squeamish about this should know that nearly all commercially sold dried porcini (including that which is used to flavour tinned mushroom soup!) will have been home to fungal gnat larvae at some point.

Fed up of infested, mushy ceps? Why not hunt slower growing, insect resistant mushrooms like hedgehog mushrooms, winter chanterelles or chanterelles instead? You can read more in depth about their ecology and durability here too.

Four victims of the bolete-eater fungus and one good-looking cep for drying (as it still has plenty of fungal gnat larvae in it)

Everything loves to eat ceps, including other fungi! In action in this picture (above) is bolete-eater fungus, Hypomyces chrysospermus, which starts off as a white mould on the pore surface of boletes, then quickly spreads throughout the whole mushroom, turning chrome yellow as it matures and rendering its host a pile of smelly moosh in a matter of hours! I get sent a lot of ID requests for festering carcasses of hypomyces victims. Bleurgh.

For more advanced gourmet mycophagists only…I’ve discovered that if you can catch your ceps at the very early stages of Hypomyces chrysospermus infection – characterised by the odd rusty spot, perhaps the very beginnings of mould/mushiness and a somewhat cheesy smell – this actually adds wonderful parmesan-like umami to the mushrooms once dried. Really good, but i’m only talking about the very early stages of infection here.

Ceps, dried or fresh, will lift any mushroom dish to a new level. Even a small amount added to other mushrooms can make quite a difference. Here are some of my favourite recipes – but be sure to try them raw in the forest first!

18 Comments

what is the cep on the top right of the four photos? Here there are numerous examples of a cep with a pale fawn upper skin, yellow spores which bruise blue when cut, and a thick stem. The smell is typically that of a boletus, but I’m wary of trying them without positive identification. If the cap were browner I’d have said bay boletus, but it’s much too pale for that.


Videoya baxın: göbələklər gəlir (Avqust 2022).