Məlumat

Həzm olunmamış qida zülalları qan dövranına daxil ola bilərmi?

Həzm olunmamış qida zülalları qan dövranına daxil ola bilərmi?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bilirəm ki, həzm sistemimizdəki qida zülalları denatürasiya olunur və amin turşularına və ya çox kiçik peptidlərə parçalanır və sonra nazik bağırsaqda sorulur. Bəzi zülallar həzm olunmamış qalırsa, yoğun bağırsağa keçir və ya bağırsaq florası onları yeyir, ya da xaric olur.

Amma son vaxtlar "çox yumurta yesəniz qanınızda yumurta zülalları olacaq" və ya "maye kollagen içsəniz qan vasitəsilə dərinizə keçəcək" kimi çox şeylər eşidirəm. Mənə həqiqətən axmaq görünür. Təsəvvür edirəm ki, hər cür qida zülalları qanımıza daxil olarsa, onlar orada təxribat törədərək, təsadüfi reaksiyaları katalizləyəcək, immun reaksiyaları işə salacaq və s. Bu, çox tez-tez baş verən bir hadisə ola bilməz. Ancaq mən maraqlandım ki, bəzi qida zülalları bəzən nisbətən sağlam insanların qanına daxil olur. Bu heç olurmu? Qida allergenləri ilə bəlkə?


Bir növ.

Zülallar bir neçə nəqliyyat mexanizmindən istifadə edərək bağırsaqlar vasitəsilə bədənə daxil ola bilər, onlar həqiqətən hüceyrə membranını keçmirlər, lakin veziküllərdə hüceyrə boyunca nəql olunurlar. Baxmayaraq ki, qana deyil, limfa sisteminə daxil olur.

Xüsusilə M hüceyrələri antigenləri bağırsaq divarı boyunca hərəkət etdirəcək, daha bir neçə davamlı zülalın (prionlar kimi) kiçik miqdarda keçməsi üçün bu sistemdə geri çəkildiyi göstərilmişdir. Bəzi viruslar da ondan istifadə edir. Kollagen mütləq bu şəkildə daxil deyil, lakin ola biləcək yumurta antigenləri var.

Nəzərə alın ki, bu, antigen olmayanlar üçün çox nadirdir, yediyiniz qidaların böyük əksəriyyətində immunitet sisteminə keçən antigenlər ola bilsə də, bundan istifadə edə biləcək heç bir şey olmayacaq.

Mənbə

Mənbə 2


Bu mümkün deyil, əgər hüceyrə membranınızdan keçməlidirsə, 3 amin turşusundan ibarət bu kiçik zülalı yoxlayın (Garcia, A., Eljack, ND, Sani, MA, Separovic, F., Rasmussen, HH, Kopec, W.,... & Clarke, RJ (2015). Glutatyonun membran əlçatanlığı. Biochimica et Biophysica Acta (BBA)-Biomembranes, 1848(10), 2430-2436.)

Hüceyrələr arası membrandan keçsə də... Məncə, bu, nəzəri cəhətdən mümkündür, amma belə olsa belə, çox az protein konsentrasiyası başqa yerlərə çatar.


Kimyəvi maddələrin udulması, paylanması və saxlanması

27 may 2000-ci ildə Luiziana ştatının Yunis şəhərində 87-si yüklənmiş üç lokomotiv və 113 vaqondan ibarət yük qatarı relsdən çıxıb. 33 avtomobil izlərdən çıxıb, onlardan 14-də təhlükəli kimyəvi maddələr, o cümlədən metilxlorid, toluol diizosiyanat, heksanlar və aşındırıcı maye olub. Təxminən 3000 sakin təxliyə edilib, 11 nəfər inhalyasiya xəsarətləri ilə yerli xəstəxanalara çatdırılıb. Nə üçün camaatı evakuasiya etmək lazım idi? Yük qatarından ayrılan kimyəvi maddələr hər hansı bir insanın orqanizminə necə daxil olub zərər verə bilərdi?


BIO 140 - İnsan Biologiyası I - Dərslik

/>
Başqa cür qeyd edilmədiyi halda, bu iş Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 Beynəlxalq Lisenziyasına əsasən lisenziyalaşdırılıb.

Bu səhifəni çap etmək üçün:

Ekranın altındakı printer simgesini vurun

Çapınız natamamdır?

Çapınızın səhifədəki bütün məzmunu ehtiva etdiyinə əmin olun. Əgər belə deyilsə, bu təlimatı başqa brauzerdə açmağa və oradan çap etməyə cəhd edin (bəzən Internet Explorer daha yaxşı işləyir, bəzən Chrome, bəzən Firefox və s.).

20-ci fəsil

Kimyəvi həzm və udma: Daha yaxından Baxış

  • Karbohidratların, zülalların, lipidlərin və nuklein turşularının kimyəvi həzmində iştirak edən yerləri və ilkin ifrazatları müəyyənləşdirin.
  • Hidrofilik və hidrofobik qida maddələrinin udulmasını müqayisə edin və müqayisə edin

Bildiyiniz kimi, mexaniki həzm prosesi nisbətən sadədir. Bu, qidanın fiziki parçalanmasını əhatə edir, lakin kimyəvi tərkibini dəyişdirmir. Kimyəvi həzm, əksinə, qidanı kimyəvi quruluş bloklarına çevirən mürəkkəb bir prosesdir və daha sonra bədənin hüceyrələrini qidalandırmaq üçün udulur (Şəkil 1). Bu bölmədə siz kimyəvi həzm və udma proseslərinə daha yaxından baxacaqsınız.

Şəkil 1: Həzm ağızda başlayır və qida nazik bağırsaqdan keçərkən davam edir. Ən çox udulma kiçik bağırsaqda baş verir.

Kimyəvi həzm

Böyük qida molekulları (məsələn, zülallar, lipidlər, nuklein turşuları və nişastalar) həzm kanalının selikli qişası tərəfindən udulmaq üçün kifayət qədər kiçik olan alt hissələrə parçalanmalıdır. Bu, hidroliz yolu ilə fermentlər tərəfindən həyata keçirilir. Kimyəvi həzmdə iştirak edən bir çox ferment Cədvəl 1-də ümumiləşdirilmişdir.

Cədvəl 1: Həzm fermentləri

  • Aminopeptidaza: peptidlərin amin ucunda olan amin turşuları
  • Dipeptidaza: dipeptidlər
  • Aminopeptidaza: amin turşuları və peptidlər
  • Dipeptidaza: amin turşuları
  • Ribonukleaza: ribonuklein turşuları
  • Deoksiribonukleaza: deoksiribonuklein turşuları
Karbohidrat həzmi

Orta Amerika pəhrizi təqribən 50 faiz karbohidratlardan ibarətdir və bu, sadə şəkərlərdən (monosakkaridlər və disakaridlər) və/və ya mürəkkəb şəkərlərdən (polisaxaridlər) ibarət olan monomerlərin sayına görə təsnif edilə bilər. Qlükoza, qalaktoza və fruktoza tez-tez istehlak edilən və asanlıqla əmilən üç monosaxariddir. Həzm sisteminiz həmçinin disaxarid saxaroza (adi süfrə şəkəri: qlükoza + fruktoza), laktoza (süd şəkəri: qlükoza + qalaktoza) və maltoza (taxıl şəkəri: qlükoza + qlükoza) və polisaxaridlər qlikogen və nişastanı parçalaya bilir. monosaxarid zəncirləri). Bədənləriniz sellüloza kimi əksər lifli polisaxaridləri parçalaya bilən fermentlər istehsal etmir. Həzm olunmayan polisaxaridlər heç bir qida dəyəri verməsələr də, qidanın həzm kanalından keçməsinə kömək edən pəhriz lifi təmin edirlər.

Nişastaların kimyəvi həzmi ağızda başlayır və yuxarıda nəzərdən keçirilmişdir.

Nazik bağırsaqda pankreas amilazası nişasta və karbohidratların həzm edilməsi üçün "ağır qaldırma" funksiyasını yerinə yetirir (Şəkil 2). Amilazalar nişastanı daha kiçik parçalara parçaladıqdan sonra, fırça sərhədi fermenti &alfa-dekstrinaz &alfa-dekstrin üzərində işləməyə başlayır və hər dəfə bir qlükoza vahidini parçalayır. Üç fırça sərhəd fermenti saxaroza, laktoza və maltozu monosaxaridlərə hidroliz edir. Saxaroza saxarozanı bir fruktoza molekuluna və bir molekul qlükoza maltazasına parçalayır, maltoza və maltotriozu müvafiq olaraq iki və üç qlükoza molekuluna, laktaza isə laktozu bir qlükoza molekuluna və bir qalaktoza molekuluna parçalayır. Qeyri-kafi laktaza laktoza dözümsüzlüyünə səbəb ola bilər.

Şəkil 2: Karbohidratlar bir sıra addımlarla monomerlərinə parçalanır.

Protein həzmi

Zülallar uzun zəncirlər yaratmaq üçün peptid bağları ilə bağlanan amin turşularından ibarət polimerlərdir. Həzm onları amin turşularına qədər azaldır. Siz ümumiyyətlə ümumi kalori qəbulunuzun təxminən 15-20 faizini protein olaraq istehlak edirsiniz.

Zülalın həzmi mədədə başlayır, burada HCl və pepsin zülalları daha kiçik polipeptidlərə parçalayır, sonra isə nazik bağırsağa gedir (Şəkil 3). Nazik bağırsaqda kimyəvi həzm mədəaltı vəzi fermentləri, o cümlədən ximotripsin və tripsin tərəfindən davam etdirilir, onların hər biri amin turşusu ardıcıllığında xüsusi bağlar üzərində işləyir. Eyni zamanda, fırça sərhədinin hüceyrələri peptid zəncirlərini daha da parçalayan aminopeptidaza və dipeptidaza kimi fermentləri ifraz edir. Bu qan dövranına daxil olmaq üçün kifayət qədər kiçik molekullarla nəticələnir (Şəkil 4).

Şəkil 4: Zülallar ardıcıl olaraq amin turşusu komponentlərinə parçalanır.

Lipidlərin həzmi

Sağlam bir pəhriz lipid qəbulunu ümumi kalori qəbulunun 35 faizi ilə məhdudlaşdırır. Ən çox yayılmış pəhriz lipidləri üç yağ turşusu zəncirinə bağlı bir qliserol molekulundan ibarət olan trigliseridlərdir. Pəhrizdə az miqdarda xolesterol və fosfolipidlər də istehlak edilir.

Lipidlərin həzmindən məsul olan üç lipaz lingual lipaz, mədə lipazı və pankreas lipazıdır. Bununla belə, mədəaltı vəzi lipazın yeganə nəticəsi mənbəyi olduğundan, demək olar ki, bütün lipidlərin həzmi nazik bağırsaqda baş verir. Pankreas lipazı hər bir trigliseridləri iki sərbəst yağ turşusuna və bir monogliseridə parçalayır. Yağ turşularına həm qısa zəncirli (10-12 karbondan az), həm də uzun zəncirli yağ turşuları daxildir.

Nuklein turşularının həzmi

Nuklein turşuları DNT və RNT yediyiniz qidaların əksəriyyətində olur. İki növ mədəaltı vəzi nükleazı onların həzminə cavabdehdir: DNT-ni həzm edən deoksiribonukleaza və RNT-ni həzm edən ribonukleaza. Bu həzm nəticəsində yaranan nukleotidlər daha sonra iki bağırsaq fırçası sərhəd fermenti (nukleozidaza və fosfataz) tərəfindən qida kanalı divarından udula bilən pentozalara, fosfatlara və azotlu əsaslara parçalanır. Alt hissələrə parçalanmalı olan böyük qida molekulları Cədvəl 2-də ümumiləşdirilmişdir.

Cədvəl 2: sorula bilən qida maddələri

Mənbə Maddə
Karbohidratlar Monosakkaridlər: qlükoza, qalaktoza və fruktoza
Zülallar Tək amin turşuları, dipeptidlər və tripeptidlər
Trigliseridlər Monoasilgliseridlər, qliserin və sərbəst yağ turşuları
Nuklein turşuları Pentoza şəkərləri, fosfatlar və azotlu əsaslar

Absorbsiya

Mexanik və həzm proseslərinin bir məqsədi var: qidanı bağırsaq villi epitel hüceyrələri tərəfindən udulacaq qədər kiçik molekullara çevirmək. Həzm kanalının udma qabiliyyəti demək olar ki, sonsuzdur. Hər gün həzm kanalı 10 litrə qədər qida, maye və mədə-bağırsaq traktının ifrazını emal edir, lakin bir litrdən az hissəsi yoğun bağırsağa daxil olur. Demək olar ki, bütün qəbul edilən qidalar, elektrolitlərin 80 faizi və suyun 90 faizi nazik bağırsaqda sorulur. Bütün nazik bağırsaq su və lipidlərin udulmasında iştirak etsə də, karbohidratların və zülalların ən çox udulması jejunumda baş verir. Xüsusilə, safra duzları və B vitamini12 terminal ileumda sorulur. Xim bağırsağından yoğun bağırsağa keçən zaman, o, mahiyyətcə həzm olunmayan qida qalığıdır (əsasən sellüloza kimi bitki lifləri), bir qədər su və milyonlarla bakteriyadır (Şəkil 5).

Şəkil 5: Absorbsiya həzm olunan qidadan qida maddələrinin yığıldığı mürəkkəb bir prosesdir.

Absorbsiya beş mexanizm vasitəsilə baş verə bilər: (1) aktiv nəqliyyat, (2) passiv diffuziya, (3) asanlaşdırılmış diffuziya, (4) birgə nəqliyyat (və ya ikincil aktiv nəqliyyat) və (5) endositoz. 3-cü fəsildən xatırlayacağınız kimi, aktiv nəqliyyat maddənin hüceyrə membranı boyunca aşağı konsentrasiyalı ərazidən daha yüksək konsentrasiyalı sahəyə (konsentrasiya qradiyenti ilə yuxarı) gedən hərəkətinə aiddir. Bu nəqliyyat növündə hüceyrə membranındakı zülallar maddəni hərəkət etdirmək üçün hüceyrə enerjisindən (ATP) istifadə edərək &ldquopump kimi fəaliyyət göstərirlər. Passiv diffuziya maddələrin daha yüksək konsentrasiyalı ərazidən daha az konsentrasiyalı sahəyə hərəkətinə, asanlaşdırılmış diffuziya isə maddələrin hüceyrə membranında daşıyıcı zülaldan istifadə edərək daha yüksək bir sahədən daha az konsentrasiyalı sahəyə hərəkətinə aiddir. Birgə nəqliyyat, bir molekulun membrandan yuxarıdan aşağı konsentrasiyaya doğru hərəkətindən digərinin aşağıdan yuxarıya doğru hərəkətini gücləndirmək üçün istifadə edir. Nəhayət, endositoz hüceyrə membranının materialı udduğu bir nəqliyyat prosesidir. O, ümumiyyətlə ATP şəklində enerji tələb edir.

Hüceyrənin plazma membranı hidrofobik fosfolipidlərdən ibarət olduğundan, suda həll olunan qida maddələri hüceyrələrə daxil olmaq üçün membrana daxil edilmiş nəqliyyat molekullarından istifadə etməlidir. Üstəlik, maddələr bağırsaq selikli qişasının epitel hüceyrələri arasında keçə bilməz, çünki bu hüceyrələr sıx birləşmələrlə bir-birinə bağlıdır. Beləliklə, maddələr yalnız epitel hüceyrələrinin apikal səthlərindən keçərək və interstisial mayeyə keçərək qan kapilyarlarına daxil ola bilər. Suda həll olunan qidalar villidəki kapilyar qana daxil olur və qaraciyər portal venası vasitəsilə qaraciyərə keçir.

Suda həll olunan qida maddələrindən fərqli olaraq, lipiddə həll olunan qidalar plazma membranı vasitəsilə yayıla bilər. Hüceyrənin içərisinə daxil olduqdan sonra, hüceyrənin əsası vasitəsilə daşınmaq üçün qablaşdırılır və sonra limfa damarları ilə torakal kanal vasitəsilə sistemli dövriyyəyə daşınmaq üçün villi lakteallarına daxil olurlar. Bağırsaq villi selikli qişası vasitəsilə qida maddələrinin çoxunun udulması ATP ilə qidalanan aktiv nəqliyyat tələb edir. Hər bir qida kateqoriyası üçün udulma yolları Cədvəl 3-də ümumiləşdirilmişdir.

Cədvəl 3: Həzm kanalında sorulma

Qida Parçalanma məhsulları Absorbsiya mexanizmi Qan dövranına giriş Təyinat
Karbohidratlar qlükoza Natrium ionları ilə birgə daşınma Villilərdə kapilyar qan Qaraciyər portal venası vasitəsilə
Karbohidratlar Qalaktoza Natrium ionları ilə birgə daşınma Villilərdə kapilyar qan Qaraciyər portal vena vasitəsilə
Karbohidratlar Fruktoza Asanlaşdırılmış diffuziya Villilərdə kapilyar qan Qaraciyər portal vena vasitəsilə
Zülal Amin turşuları Natrium ionları ilə birgə daşınma Villilərdə kapilyar qan Qaraciyər portal vena vasitəsilə
Lipidlər Uzun zəncirli yağ turşuları Xilomikronlar yaratmaq üçün zülallarla birləşdiyi bağırsaq hüceyrələrinə diffuziya Villi lakteallar Torakal kanala daxil olan limfa vasitəsilə sistemli dövran
Lipidlər Monoasilgliseridlər Xilomikronlar yaratmaq üçün zülallarla birləşdiyi bağırsaq hüceyrələrinə diffuziya Villi lakteallar Torakal kanala daxil olan limfa vasitəsilə sistemli dövran
Lipidlər Qısa zəncirli yağ turşuları Sadə diffuziya Villilərdə kapilyar qan Qaraciyər portal vena vasitəsilə
Lipidlər qliserin Sadə diffuziya Villilərdə kapilyar qan Qaraciyər portal vena vasitəsilə
Nuklein turşuları Nuklein turşusunun həzm məhsulları Membran daşıyıcıları vasitəsilə aktiv nəqliyyat Villilərdə kapilyar qan Qaraciyər portal vena vasitəsilə

Karbohidratların sorulması

Bütün karbohidratlar monosaxaridlər şəklində udulur. Nazik bağırsaq bu işdə yüksək effektivliyə malikdir, monosaxaridləri saatda 120 qram təxminən udur. Bütün normal həzm olunan pəhriz karbohidratları udulur, həzm olunmayan liflər nəcislə xaric edilir. Monosaxaridlər qlükoza və qalaktoza ikincil aktiv nəqliyyat (yəni natrium ionları ilə birgə daşınma) vasitəsilə ümumi zülal daşıyıcıları vasitəsilə epitel hüceyrələrinə daşınır. Monosaxaridlər asanlaşdırılmış diffuziya yolu ilə bu hüceyrələri tərk edir və hüceyrələrarası yarıqlar vasitəsilə kapilyarlara daxil olur. Monosaxarid fruktoza (meyvələrdə olan) yalnız asanlaşdırılmış diffuziya ilə udulur və nəql olunur. Monosaxaridlər disakaridlər parçalandıqdan dərhal sonra nəqliyyat zülalları ilə birləşirlər.

Protein absorbsiyası

Aktiv nəqliyyat mexanizmləri, ilk növbədə onikibarmaq bağırsaqda və jejunumda, əksər zülalları onların parçalanma məhsulları, amin turşuları kimi qəbul edir. Demək olar ki, bütün zülallar (95-98 faiz) nazik bağırsaqda həzm olunur və sorulur. Amin turşusunu daşıyan daşıyıcının növü dəyişir. Əksər daşıyıcılar natriumun aktiv daşınması ilə əlaqələndirilir. İki amin turşusunun (dipeptidlərin) və ya üç amin turşusunun (tripeptidlərin) qısa zəncirləri də aktiv şəkildə nəql olunur. Lakin onlar uducu epitel hüceyrələrinə daxil olduqdan sonra hüceyrədən çıxmadan və diffuziya yolu ilə kapilyar qana daxil olmamışdan əvvəl amin turşularına parçalanırlar.

Lipidlərin sorulması

Lipidlərin təxminən 95 faizi nazik bağırsaqda sorulur. Öd duzları yalnız lipidlərin həzmini sürətləndirmir, həm də lipidlərin həzminin son məhsullarının udulması üçün vacibdir. Qısa zəncirli yağ turşuları nisbətən suda həll olur və birbaşa absorbsiya edən hüceyrələrə (enterositlərə) daxil ola bilir. Qısa zəncirli yağ turşularının kiçik ölçüləri onların sadə diffuziya yolu ilə enterositlər tərəfindən sorulmasına və sonra monosaxaridlər və amin turşuları ilə eyni yolu keçərək villusun qan kapilyarına keçməsinə imkan verir.

Böyük və hidrofobik uzun zəncirli yağ turşuları və monoasilqliseridlər sulu bağırsaq ximusunda o qədər də asanlıqla dayandırılmır. Bununla belə, öd duzları və lesitin onları qütb (hidrofil) ucları sulu mühitə baxan və hidrofobik quyruqları olan kiçik bir kürə olan misellə əhatə edərək bu problemi həll edir və uzun zəncirli yağ turşuları üçün qəbuledici mühit yaradır. . Əsas tərkibinə xolesterol və yağda həll olunan vitaminlər də daxildir. Misellər olmasaydı, lipidlər ximusun səthində oturar və heç vaxt epitel hüceyrələrinin uducu səthləri ilə təmasda olmazdı. Misellər asanlıqla mikrovillilər arasında sıxışaraq lüminal hüceyrə səthinə çox yaxınlaşa bilirlər. Bu zaman lipid maddələri miseldən çıxır və sadə diffuziya yolu ilə udulur.

Epitel hüceyrələrinə daxil olan sərbəst yağ turşuları və monoasilqliseridlər yenidən trigliseridlərə daxil olur. Trigliseridlər fosfolipidlər və xolesterol ilə qarışdırılır və zülal örtüyü ilə əhatə olunur. Xilomikron adlanan bu yeni kompleks suda həll olunan lipoproteindir. Golgi aparatı tərəfindən emal edildikdən sonra xlomikronlar hüceyrədən ayrılır (Şəkil 6). Qan kapilyarlarının bazal membranlarından keçmək üçün çox böyük olan chylomicrons əvəzinə laktealların böyük məsamələrinə daxil olur. Lakteallar birləşərək limfa damarlarını əmələ gətirir. Xilomikronlar limfa damarlarında daşınır və torakal kanal vasitəsilə qan dövranı sisteminin körpücükaltı venasına boşalır. Qan dövranına daxil olduqdan sonra lipoprotein lipaz fermenti xilomikronların trigliseridlərini sərbəst yağ turşularına və qliserinə parçalayır. Bu parçalanma məhsulları daha sonra hüceyrələr tərəfindən enerji üçün istifadə edilmək üçün kapilyar divarlardan keçir və ya yağ kimi yağ toxumasında saxlanılır. Qaraciyər hüceyrələri qalan xilomikron qalıqlarını zülallarla birləşdirərək qanda xolesterolu daşıyan lipoproteinlər əmələ gətirir.

Şəkil 6: Amin turşuları və sadə şəkərlərdən fərqli olaraq, lipidlər epitel hüceyrələri vasitəsilə udulduğu üçün çevrilirlər.

Nuklein turşusunun udulması

Nuklein turşusunun həzm məhsulları və mdashpentoza şəkərləri, azotlu əsaslar və fosfat ionları aktiv nəqliyyat vasitəsi ilə villus epiteli boyunca daşıyıcılar tərəfindən daşınır. Bu məhsullar daha sonra qan dövranına daxil olur.

Mineralların udulması

İncə bağırsaq tərəfindən sorulan elektrolitlər həm GI ifrazatlarından, həm də qəbul edilən qidalardandır. Elektrolitlər suda ionlara ayrıldığından, onların əksəriyyəti bütün nazik bağırsaq boyunca aktiv nəqliyyat vasitəsilə sorulur. Absorbsiya zamanı ko-nəqliyyat mexanizmləri hüceyrələrin daxilində natrium ionlarının yığılması ilə nəticələnir, anti-port mexanizmləri isə hüceyrə daxilində kalium ionlarının konsentrasiyasını azaldır. Hüceyrə membranı boyunca natrium-kalium gradientini bərpa etmək üçün ATP tələb edən bir natrium-kalium nasosu natriumu və kaliumu pompalayır.

Ümumiyyətlə, bağırsaqlara daxil olan bütün minerallar, ehtiyacınız olub-olmamağınızdan asılı olmayaraq sorulur. Dəmir və kalsium istisnadır ki, onikibarmaq bağırsaqda orqanizmin cari tələblərinə cavab verən miqdarlarda udulur:

Dəmir&mdashHemoqlobinin istehsalı üçün lazım olan ion dəmiri aktiv nəqliyyat vasitəsilə selikli qişa hüceyrələrinə sorulur. Selikli qişa hüceyrələrinə daxil olduqdan sonra ion dəmiri ferritin proteininə bağlanır və dəmiri lazım olana qədər saxlayan dəmir-ferritin kompleksləri yaradır. Bədəndə kifayət qədər dəmir olduqda, köhnəlmiş epitel hüceyrələri söküldükdə, yığılmış dəmirin çox hissəsi itir. Bədənin, məsələn, kəskin və ya xroniki qanaxma zamanı itirildiyi üçün dəmirə ehtiyacı olduqda, bağırsaqdan dəmirin qəbulu artır və dəmirin qana sürətlə salınması müşahidə olunur. Qadınlar menstruasiya zamanı əhəmiyyətli dəmir itkisi yaşadıqlarından, onların bağırsaq epitel hüceyrələrində kişilərə nisbətən təxminən dörd dəfə çox dəmir daşıyıcı zülal var.

kalsium&mdashQanda ion kalsiumunun səviyyəsi qida ilə alınan kalsiumun udulmasını müəyyən edir. Qanda ion kalsium səviyyəsi aşağı düşdükdə, paratiroid bezləri tərəfindən ifraz olunan paratiroid hormonu (PTH) sümük matrislərindən kalsium ionlarının sərbəst buraxılmasını stimullaşdırır və kalsiumun böyrəklər tərəfindən reabsorbsiyasını artırır. PTH həmçinin böyrəklərdə D vitamininin aktivləşməsini tənzimləyir, bu da bağırsaqda kalsium ionunun udulmasını asanlaşdırır.

Vitaminlərin sorulması

İncə bağırsaq qida və əlavələrdə təbii olaraq meydana gələn vitaminləri udur. Yağda həll olunan vitaminlər (A, D, E və K) sadə diffuziya yolu ilə misellərdə pəhriz lipidləri ilə birlikdə sorulur. Buna görə yağda həll olunan vitamin əlavələri qəbul edərkən bəzi yağlı qidalar yemək tövsiyə olunur. Suda həll olunan vitaminlərin əksəriyyəti (əksər B vitaminləri və C vitamini daxil olmaqla) sadə diffuziya yolu ilə sorulur. İstisna B vitaminidir12, bu çox böyük bir molekuldur. Mədədə ifraz olunan daxili faktor B vitamininə bağlanır12, onun həzminə mane olur və endositoz tərəfindən qəbul edildiyi terminal ileumda selikli qişa reseptorlarına bağlanan bir kompleks yaradır.

Su udma

Hər gün təxminən doqquz litr maye nazik bağırsağa daxil olur. Təxminən 2,3 litr qida və içkilərlə, qalanı isə GI ifrazatları ilə qəbul edilir. Bu suyun təxminən 90 faizi nazik bağırsaqda sorulur. Suyun udulması suyun konsentrasiya qradiyenti ilə idarə olunur: Suyun konsentrasiyası epitel hüceyrələrində olduğundan daha yüksəkdir. Beləliklə, su konsentrasiya qradiyenti ilə ximusdan hüceyrələrə doğru hərəkət edir. Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, qalan suyun çox hissəsi kolonda sorulur.

Fəsil Baxışı

İncə bağırsaq ən çox kimyəvi həzm və demək olar ki, bütün udma yeridir. Kimyəvi həzm böyük qida molekullarını kimyəvi quruluş bloklarına parçalayır, daha sonra bağırsaq divarından və ümumi qan dövranına daxil ola bilər. Bağırsaq fırçası sərhəd fermentləri və mədəaltı vəzi fermentləri kimyəvi həzmin əksəriyyətindən məsuldur. Yağın parçalanması da öd tələb edir.

Ən çox qida maddələri enterositlərin apikal səthində nəqliyyat mexanizmləri ilə udulur. İstisnalara lipidlər, yağda həll olunan vitaminlər və əksər suda həll olunan vitaminlər daxildir. Safra duzları və lesitinin köməyi ilə pəhriz yağları emulsiyaya uğrayaraq misellər əmələ gətirir ki, bu da yağ hissəciklərini enterositlərin səthinə daşıya bilir. Orada misellər hüceyrə membranına yayılmaq üçün yağlarını buraxırlar. Daha sonra yağlar yenidən trigliseridlərə yığılır və digər lipidlər və zülallarla qarışaraq lakteallara keçə bilən xilomikronlara çevrilir. Digər udulmuş monomerlər villusdakı qan kapilyarlarından qaraciyər portal venasına, sonra isə qaraciyərə keçir.


Balıqlarda qidaların həzm edilməsi

Həzm, qəbul edilən qidanın fermentlərin köməyi ilə sadə, kiçik və sorulan molekullara parçalandığı fizioloji bir prosesdir. Bu fermentlər farenks, mədə, pilorik Caeca, bağırsaq selikli qişası və mədəaltı vəzidən özofagus boşluğuna ifraz olunur.

Həzm şirəsi və fermenti

Həzm şirələri və fermentləri mədə və pankreas, öd və bağırsaq ifrazatlarının bir hissəsidir. Mədəsi olmayan bəzi balıqlar istisna olmaqla, əksər balıqlarda mədə şirəsi olur. Mədəsi olmayan balıqların bağırsaqları hidroklor turşusu (HCl) və ya pepsin istehsal etmir. Aşağıdakı cədvəldə teleost balıqlarının ifraz etdiyi həzm şirələri və fermentləri verilmişdir:

Cədvəl: Teleost balıqlarının ifraz etdiyi həzm şirələri və fermentlər

Mədənin pH dəyərini azaldır və pepsinogeni aktivləşdirir.

Proteolitik fermentlər: Zülalların əksəriyyətini parçalayaraq aromatik və turşulu amin-qrup (-NH2) peptid zəncirlərinin bölünməsinə səbəb olur.

Fermentlər zimogenlər şəklində saxlanılır. Proteaz bağırsaqdan əmələ gəlir və tripsinogeni başqalarını aktivləşdirən tripsinə çevirir.

Bağırsağa daxil olan HCl-ni neytrallaşdırır və bağırsağı qələvi həzm üçün hazırlayır.

Proteazlar (tripsin, kimotripsin, karboksipeptidaza və elastaz).

Bu fermentlər pH 6.0-da orta dərəcədə reaksiya verir.

Lizin və ya argininin karboksi qrupunun peptid zəncirini ayırır.

Karboksilik peptid üzərində hərəkət edir.

Elastin peptid bağlarına təsir göstərir.

Substratın marjinal peptid bağlarını hidroliz edir.

Karbohidratları pH olmadan həzm edir.

O, xitini N-asetil-D-qlükozaminin (NAG) dimerinə və trimmerinə çevirir, sonra yenidən NAGase tərəfindən parçalanır.

Trigliseridləri, yağları, fosfolipidləri və mum efirlərini hidroliz edir.

Öd (qaraciyərdən ifraz olunur)

Öd duzları, üzvi anionlar, xolesterin, fosfolipidlər, qeyri-üzvi ionlar

Bağırsaq mühitini qələviləşdirir və lipidləri emulsiyalaşdırır. Öd duzlarının çoxu bağırsaq vasitəsilə reabsorbsiya edilir və enterohepatik dövriyyə ilə qaraciyərə daxil olur.

Bağırsaq fermentləri (epitelinin fırça sərhəd bölgəsindən ifraz olunur, lakin qismən mədəaltı vəzidən yarana bilər)

Aminopeptidaza (qələvi və qələvi olmayan)

Fosfolipidləri qliserin və yağ turşularına parçalayır.

Karbohidrat həzm fermentlərinin müxtəlif növləri

Karbohidratları parçalayır

Hidrolaza adlı həzm fermenti hidroliz reaksiyasında katalizator rolunu oynayır. Bu ferment suda həll olunan zülallardan ibarətdir. Hidrolaza fermentləri fizioloji funksiyalarına görə proteazlara, lipazlara, esterazalara və karbohidrazalara bölünür. Bu ferment ana bölgənin yanında başqa toxumalarda da istehsal oluna bilər, məsələn, qaraciyərdə amilaz da istehsal olunur. Həmçinin müəyyən edilmişdir ki, fermentlə zəngin heyvanlar fermentin endogen aktivliyini artıra bilən balıq yeminin əhəmiyyətli bir hissəsini təmin edir. Bu vəziyyət xüsusilə yetişməmiş balıqlarda müşahidə olunur.

Balıqlarda qida həzminin çox hissəsi həzm kanalının boşluğunda həyata keçirilən hüceyrədənkənardır. Həm də həzmin əhəmiyyətli bir miqdarı hüceyrə membranlarının fermentlər tərəfindən inaktivləşdirilməsindən asılıdır. Bu proses daha çox həzmin orta və son mərhələlərində müşahidə edilir və assimilyasiya strategiyasında bir əlaqə kimi qəbul edilir.

Balıqlarda Zülalın Həzmi

Zülallar amin turşuları zəncirlərindən ibarət daha böyük molekullardır. Təbiətdə 200-dən çox amin turşusu olmasına baxmayaraq, onlardan 20-si çox yayılmışdır. Bütün bu amin turşularından 10-u balıqların sintez edə bilməyəcəyi vacibdir. Bunlar metionin, arginin, treonin, triptofan, histidin, izolösin, lizin, lösin, valin və fenil alanindir. Zülalın tərkibində 50% karbon, 18% azot, 21,5% oksigen və 6,5% hidrogen var.

Xlorid turşusu (HCl) və pepsinin ifrazı mədədə zülalların həzmini başlatır. Duodenum və yuxarı jejunumda tripsin kimi pankreas fermentləri həzm olunmamış zülalların əksəriyyətini qısa amin turşuları zəncirinin ən kiçik vahidinə, 2-6 amin turşusu olan kiçik peptidlərə parçalayır. Bu kiçik peptidlərin bəziləri birbaşa sorulur. Ağızda zülal həzm edən ferment olmadığı üçün burada zülalın həzmi də yoxdur. Burada zülalda yalnız fiziki dəyişikliklər əldə edilir.

Proteolitik fermentlər zimogen adlı təsirsiz bir maddədən istehsal olunur. Zimogenlər bağırsaq boşluğunda turşunun hidrolizi və ya proteolitik reaksiyalar vasitəsilə işlənir. Dokuları öz-özünə həzm etməkdən qoruyur. Proteaz zülalların peptid zəncirini parçalayır. Müxtəlif növ fermentlər zülalın peptid bağının sonunda (ekzopeptidaza) və ya (endopeptidaza) hərəkət edə bilir. Endopeptidaza və ekzopeptidaza fermenti sadə zülalın hidrolizi zamanı peptid zəncirinin müxtəlif hissələrinə təsir edir ki, bu da aşağıdakı reaksiyada göstərilir:

Endopeptidlər funksiya baxımından çox spesifikdir və onlar yalnız protein molekulunun müəyyən bir nöqtəsində fəaliyyət göstərirlər. Müəyyən bir endopeptidazın hərəkəti müvafiq əlaqənin hər iki tərəfindəki kimyəvi qrupun təbiətinə əsasən müəyyən edilir. Artıq endopeptidaza tərəfindən yarı-analiz edilmiş bir bağ digər fermentlər üçün hidrolizə tamamilə davamlı ola bilər. Zülalların parçalanması və istehsal olunan məhsulların kimyəvi təbiəti mövcud endopeptidazlar tərəfindən müəyyən edilir. Aşağıdakı nümunə benzil-oksikarbonil-L-gutamil-L-tirosilglisin amin adlı sintetik zülalın hidrolizini göstərir.

Yuxarıda göstərilən hidroliz prosesində pepsinin aromatik radikalların amin yan bağlarını və kimotripsin karboksil yan bağlarını təhlil etdiyi görünür.

Tripsin isə arginin və lizin arasındakı peptid bağına təsir göstərir. Ximotripsin, tripsin və pepsin adlanan endopeptidaza fermentləri zülalın həzmində daha mühüm rol oynayır. Bunlar qidaya daxil olan zülalların çoxunu parçalayır və onları polipeptidlərə çevirir.

Üç növ ekzopeptidaza fermenti var, yəni karboksipeptidlər, aminopeptidaza və dipeptidaza. Bunların hər biri müəyyən bir substrat növü və ya substrat qrupuna təsir göstərir. Endopeptidaza kimi, bu spesifiklik peptid bağının hər tərəfindəki qrupların təbiəti ilə müəyyən edilir (hidroliz ediləcək). Karboksil radikallarının sərbəst olduğu halda, karboksipeptidlər aşağıdakı diaqramda göstərildiyi kimi marjinal amin turşularını çıxarır (a). Aminopeptidlər isə Şəkil (b)-də göstərildiyi kimi, sərbəst amin qrupları ilə endogen amin turşularını çıxarmaq üçün polipeptid zəncirinin digər ucunda fəaliyyət göstərirlər.

Bəzi balıqlar hüceyrədaxili olaraq fərqli amin turşularına parçalanan dipeptidləri, hətta daha böyük polipeptidləri qəbul edə bilirlər.

Mədədə mədə şirəsinin ifrazını stimullaşdıran həm xolinergik, həm də adrenergik sinirlər mövcuddur. Pepsin zülalları parçalaya bilən bir proteaz fermentidir. Ətyeyən balıqların bağırsaq mukozası aşağı pH dəyərləri yaratmağa kömək edən hidroklor turşusu (HCl) ifraz edir. Mədədə zülalın həzminin çox hissəsi pepsinin təsiri ilə tamamlanır. Qeyri-aktiv pepsinogen mədədə qidanın iştirakı ilə (bəzi hallarda olmadıqda) xlorid turşusunun (HCl) təsiri altında aktiv pepsinə çevrilir. Pepsin turşu məhlullarında daha aktivdir. Otyeyən heyvanlarda (tilapiyada) turşu mühitin mövcudluğunun da bitki hüceyrə divarlarının parçalanmasına kömək etdiyi düşünülür. Faringeal dişlər vasitəsilə qəbul edilən qidanın qismən əzilməsi hüceyrə divarının HCl tərəfindən hidrolizini asanlaşdırır ki, proteolitik fermentlər bitki hüceyrələrinə daha çox təsir edə bilir.

Şəkil: pH-nin göy qurşağı alabalığının bağırsaq fermentlərinin fəaliyyəti ilə əlaqəsi. 1, amilaza 2, estrogen 3, proteaz (Steffens 1989)

Pepsin mədəsi olmayan balıqlarda qələvi proteaz rolunu oynayır. Bu proteazlar qələvi mühitlərdə daha aktivdirlər. Bütün balıq növlərində mədə dövri olaraq təkamül keçirmişdir. Zülalın natamam həzmi tam inkişaf edənə qədər həyata keçirilir. Eynilə, mədəsi olmayan balıqlarda qələvi proteazların aşağı aktivliyi müşahidə olunur. Ümumiyyətlə, balıqların erkən yetişməmiş mərhələlərində zülalların həzmi turşu peptik fermentlərdən daha çox qələvi triptik fermentlərdən asılıdır. Bəzi elasmobranxların mədəaltı vəzi ekstraktı tripsin ehtiva edir.

Sazanda bu fermentlərin bəzilərinin fəaliyyətinin qida ilə əlaqəli olduğu göstərilmişdir. Pəhrizdə balıq unun payı azaldıqca proteazın aktivliyi azalır. Digər tərəfdən qidada nişastanın miqdarının artırılması amilazanın aktivliyini artırır.

Göy qurşağı alabalığının qaraciyər saekasında proteazların aktivliyi yeməyin temperaturundan və keyfiyyətindən asılıdır. Aşağı protein pəhrizləri vəziyyətində temperaturun əhəmiyyətli təsiri müşahidə edilməmişdir. Protein aktivləşməsi də göy qurşağı alabalığında qida tərkibinin dəyişməsi ilə dəyişir.

Şəkil: Qida inqrediyentlərinin körpə göy qurşağı alabalığında proteolitik fermentlərin ümumi aktivləşmə səviyyəsinə təsiri (a) 80% balıq unu, 0% a-selüloz qidası (c) 40% balıq unu, 40% a- sellüloz qidası (d) 20 % balıq unu, 60% - sellüloz qidası (Kawai və Ikeda 1973).

Cədvəl: Adi sazan qızartmasında bağırsaq proteolitik fermentlərinin aktivləşdirilməsi

Proteazın aktivləşdirilməsi (mikroqram/qram)

Vaxt* Protein qəbulunun başlanğıcından. Mənbə: Steffens (1989)

Balıqlarda Lipid/Yağ həzmi

Yağ bir növ üzvi materialdır. Müxtəlif növ zəncirlərdə olan çoxsaylı karbon molekullarından ibarətdir. Yağlar suda həll olunmur, lakin xloroform, efir və benzol kimi müxtəlif üzvi həlledicilərdə həll olunur. Heyvanlarda yüksək kalorili saxlama molekulu və ya hüceyrə membranının komponenti kimi mühüm rol oynayır. Yağları beş əsas kateqoriyaya bölmək olar: yağ turşuları, trigliseridlər, fosfolipidlər, sterollar və sfinqolipidlər. Bu yağların tərkibində müxtəlif vitaminlər və əsas yağ turşuları var. Lipaza adlı ferment lipidlərin həzmində iştirak edir. Belə fermentlər balıqların mədəaltı vəzi və selikli qişasında olur. Lipaza yağları yağ turşularına və qliserinə parçalayır.

Qaraciyər yağların həzmində mühüm rol oynayır. Öd qaraciyərdə əmələ gəlir və öd kisəsində saxlanılır və qida bağırsaqlara çatdıqda tıxanır. Yağlar daha aktivdir Qalik turşusu (həmçinin 3,4,5-trihidroksibenzoy kimi tanınır turşu) və daha böyük yağ hissəciklərini daha kiçik hissələrə parçalamaq üçün yağları emulsiyalaşdırır. Bundan əlavə, reaksiya səviyyəsini artırır və yağda həll olunan fermentlər üçün əlverişli mühit yaradır. Yağ həzm edən fermentlərin bütün növləri lipolitik fermentlər və ya lipaza kimi təsnif edilir. Lipazanın aktivləşməsinə dair sübutlar mədəaltı vəzi, pilorik kor bağırsaq və yuxarı bağırsağın ekstraktında tapılıb. Ancaq bütün balıqlarda bu fermentlərin bu üç yerdə olması vacib deyil. Mədədə lipazanın aktivləşməsi məlum deyildi. Bununla belə, bağırsağın selikli qişası lipazanın əsas sahəsi hesab olunur. Lipaza hidrolizdə karbohidrat və zülallara nisbətən daha aşağı substrat spesifikliyini göstərir. Hər hansı bir üzvi Pasxa ən çox hidrolizdə katalizator rolunu oynayır. Yağların müxtəlif növ interstisial fazalarla mütərəqqi bölünməsi yalnız lipaz fermentləri tərəfindən həyata keçirilir və burada proteoliz kimi müxtəlif növ fermentlər spesifik deyildir.

Yağlar heyvanlar tərəfindən üzvi turşuların və üstün spirtlərin (adətən qliserin, üç atomlu spirt) efirləri kimi istifadə olunur. Son mərhələdə yağ üç yağ turşusu molekulundan və bir molekul qliserindən ibarət trigliserid molekulu yaratmaq üçün həll edilir. Yağ analizi prosesi aşağıdakı reaksiyada göstərilir:

Bütün növ yağ həzm fermentləri qələvi mühit vasitəsilə işləyir. Müxtəlif qruplarda orta pH dəyərində cüzi dəyişiklik müşahidə edilmişdir. Bağırsaq selikli qişasından ifraz olunan lipaz 7-7,5 pH diapazonunda yaxşı fəaliyyət göstərə bilir. Ancaq bağırsaq esterazının pH dəyərləri 8-9 arasında daha aktivdir.

Balıqlarda karbohidratların həzm edilməsi

Karbohidrat bütün orqanizmlərin vacib elementi olan şəkər və ya saxarid kimi tanınır. O, bir molekul kimi metabolik enerjinin saxlanmasında dərhal rol oynayır və struktur element kimi enerjinin orqanizm vasitəsilə ötürülməsinə kömək edir. Karbohidratın əsas vahidi monosaxarid kimi tanınır. Bioloji sistemdə monosaxaridlər adətən qlükogenez və ya fotosintez yolu ilə əmələ gəlir. Monosakkaridlər nuklein turşularının əsas tərkib hissəsi kimi tapılır və ya polimer birləşmələri yaratmaq üçün zəncirlənir. Belə polimer birləşmələri iki fərqli qrupa, yəni oliqosakaridlərə və polisaxaridlərə bölmək olar.

Balıqların bağırsaqlarında xüsusi funksiyaları olan çoxlu sayda müxtəlif növ karbohidrat həzm edən fermentlər var. Balıqların bağırsaqlarında şəkərin həzmində iştirak edən fermentlərə karbohidratlar deyilir. Hidrolaza fermentlərinə amilaz, laktaza, saxaraza/saxaroza və sellülaz daxildir. Karbohidratlar pH 6-8-də yaxşı işləyən yüksək (20 0 -40 0 C) temperatura davamlı ferment növüdür. Karbohidraza lipaz kimi, mədəaltı vəzi şirəsində, mədədə, bağırsaqlarda və safrada olur. Pankreas əksər növlərdə karbohidrazın əsas istehsalçısıdır. Amilaza nişastaya təsir edən və onu maltoza çevirən çox vacib bir fermentdir. Daha sonra Maltalılar tərəfindən qlükoza çevrildi. Ətyeyən balıqlarda amilaza mədəaltı vəzidən ifraz olunur, lakin ot yeyən balıqlar bütün mədə və bağırsaqlarda, o cümlədən mədəaltı vəzidə fermentlər ifraz edir. Tilapiya kimi, ot yeyənlərin də bütün həzm sistemində amilaza var. Bu balıqların tərkibində qlükoza və fruktoza istehsal etmək üçün saxaroza ilə reaksiya verən saxaroza adlı bir ferment var. Aşağıdakılar ardıcıl olaraq göstərilən həzm reaksiyalarından bəziləridir:

Qanda qlükoza insulinin köməyi ilə qlikogenə çevrilir və əzələlərdə toplanır. Təfərrüatlar bilinməsə də, həzm sistemindəki artıq qlükozanın qana daxil olduğu və qaraciyərdə qlikogenə çevrildiyi düşünülür.

Di və oliqosakaridlərin hidrolizi ilə a-amilazanın köməyi ilə nişastanı və ya qlikogeni oliqosakaridlərə və ya maltozu mono və polisaxaridlərə çevirən bir sıra spesifik karbohidraza fermentləri mövcuddur.

Substratın quruluşundan asılı olaraq, bu molekullar qlükozidaza, qalaktozidaza və fruktosidaza tərəfindən daha sadə komponentlərə parçalanır. Karbohidratların aktivləşdirilməsi pəhriz şəkər səviyyələrinə cavab verir. Göy qurşağı alabalığında amilaza aktivliyi qida qəbulu ilə artır.

Digər tərəfdən, tilapiyanın qidalanması (Oreochromis mossumbicus) nişasta ilə zəngin olması amilaza aktivliyini artırır. halda Oreochromis niloticus, aşağı şəkər səviyyələri yüksək nişastalı qidalara cavab verir, lakin α-qlükozidaza və β -qalaktosidaza pəhrizdə laktoza səviyyəsinin artmasına cavab verir. Adi sazan, göy qurşağı alabalığının pəhrizdəki nişasta səviyyəsinə əks təsirini göstərir. Ümumiyyətlə, karbohidrazanın, xüsusilə amilazanın aktivliyi növdən növə dəyişir. Çitinaz kimi digər karbohidrazların fəaliyyəti növlər arasında dəyişir.

şək.: Göy qurşağı alabalığında müxtəlif qidalarda amilazanın aktivləşməsi: balıq unu (FM) kartof nişastası (PS) selüloz (C) (Kawai və Ikeda 1973) Pəhrizdə balıq unun səviyyəsi artdıqca zülalın səviyyəsi də artır.

Cədvəl: Amilazanın nisbi aktivliyi, α-qlükoksidaza və β-müxtəlif növlərin həzm sistemində gactocydase (maksimum = 100)

Ctenopharyngodon idellus

Oreochromis niloticus

Hypophthalmicthys molitrix

Anguilla yapon

Seriola quinqueradiata

Ümumiyyətlə, karbohidraz və proteazın aktivliyi balığın pəhrizindən asılıdır. Ətyeyən balıqlarda təbii olaraq zülalları həzm edən daha yüksək fermentlər var, digər balıqlarda isə daha az ferment var. Proteolitik fermentlərin növlər arasında diferensiallaşdırılması amilazdan daha az əhəmiyyət kəsb edir.

Balıqlarda mikrob həzmi

Bəzi heyvanlarda mikrob həzmi sellülozun həzmində və zülal sintezində mühüm rol oynayır. Endogen bakteriyalar sellüloza əmələ gətirir. Bununla bağlı çox araşdırma aparılmayıb. Bununla belə, Stickney və Shumway-in (1974) tədqiqatı bu kontekstdə diqqəti çəkir. Onlar 35 cinsə aid 62 növ üzərində tədqiqat aparıb və 17 növdə müəyyən qədər sellüloz aktivliyini müşahidə ediblər. Bu vəziyyətdə, fermentlərin mövcudluğunun bağırsaq morfologiyasından və ya yemək vərdişlərindən asılı olmadığını fərq etdilər.

Sübutlar göstərir ki, balıqlarda sellüloza aktivliyinə mikrob florası səbəb olur. Bakteriyalar adətən ot yeyənlərin və detritus qidalandırıcılarının bağırsaqlarında olur. Bu balıqlarda əhəmiyyətli miqdarda proteolitik və amilolitik fermentlər müşahidə edilə bilər. Mikroorqanizmlərdə xitinaz və lesitinazın aktivləşməsi də müşahidə oluna bilər. Bu kontekstdə Prejs və Blaszczyk (1977) öz tədqiqatlarında siprinidlərin mədəsində bitki qidasının miqdarı ilə sellülozun aktivləşməsi arasında müsbət əlaqə olduğunu müşahidə etmişlər.

Balıqların həzmində hormon

Mədə-bağırsaq traktının selikli qişasında dörd növ hormon var. Bunlar sekretin, xolesistokinin, qastrin və mədə inhibitor peptidləridir. Bunların hər biri mədə-bağırsaq traktının endokrin hüceyrələrindən əmələ gəlir və qan axını ilə xüsusi hüceyrələrin plazma membranı reseptorlarına qədər bütün bədənə daşınır. Teleostda qastrin və xolesistokinin varlığı sübut edilmişdir. Bu hormonlar səpələnmiş bağırsaq endokrin hüceyrələrindən ifraz olunur. Xolesistokinin oksitosin hüceyrələrinə təsir edir və yenidən bağırsaq ifrazını maneə törədir.

Somatostatin balıqların mədə və mədəaltı vəzində olur. Buna parakrin obyekt də deyilir. Hormonlardan fərqlənir ki, o, qan vasitəsilə keçmir, lakin birbaşa xüsusi lokallaşdırılmış hüceyrələrə yayılır. Digər endokrin xüsusiyyətləri olan mədə-bağırsaq və mədəaltı vəzi adacık hüceyrələrini inhibə edir.

Həzm sistemində vazoaktiv bağırsaq peptidlərinin və pankreas peptidlərinin olması. Puntius conchonius sübut edilmişdir. Bu komponentlər namizəd hormonlar kimi təsnif edilir. Bunlar mədə-bağırsaq peptid hormonları və ya parakrin kimi təsnifatda müəyyən edilməmişdir. Bunlara namizədlər və ya ehtimal olunan hormonlar deyilir. Mədəaltı vəzi iki vacib hormon, insulin və qlükaqon ifraz edir. dan insulin ifraz olunur α-mədəaltı vəzi ada vəzi və qlükaqon hüceyrələri β-hüceyrələr.

Asetilkolinlə yanaşı, mədə-bağırsaq traktının sinir liflərində vazoaktiv bağırsaq peptidlərinin və somatostatin, meta-enkefilin və parakrin varlığına dair sübutlar aşkar edilmişdir (Romboult). və b. 1986).

Absorbsiya

Balıqların bağırsaqdan sorulmasının əsas texnikası məməlilərinkinə bənzəyir. Həzm nəticəsində yaranan material diffuziya və aktiv nəqliyyat vasitəsilə udulur. Bir daşıyıcı vasitəsilə qlükozanın qəbulu aktiv nəqliyyat nümunəsidir. Bu, enerjinin tələb olunduğu və hüceyrədəki qlükoza konsentrasiyasının daha yüksək olmasına baxmayaraq, qlükoza membrandan keçərək epitel hüceyrəsinə daxil olan bir mexanizmdir. Asanlaşdırılmış diffuziya vəziyyətində, birləşmənin keçirməyən bir membrandan keçməsinə kömək edən bir daşıyıcı sistem var. Eynilə fruktoza da bağırsaq epiteli vasitəsilə sorulur. Asanlaşdırılmış diffuziya enerji tələb etmir və birləşmənin cazibə qüvvəsinə qarşı irəliləməsinə mane olur.

Sadə diffuziya heç bir daşıyıcı və ya güc tələb etmir. Yağ turşuları bağırsaq epiteli vasitəsilə sadə diffuziya yolu ilə udulan belə bir birləşməyə nümunədir. Yağ turşularının və safra duzlarının kiçik hissəcikləri epitelə daxil olur. Lipid hüceyrələri membrandan keçir və chylomicrons adlanan kiçik hissəciklər yaratmaq üçün sərbəst buraxılır. Bu hissəcik zülal təbəqəsi ilə əhatə olunub və suda həll olunur. Bu chylomicrons hüceyrələrdən keçir, qan dövranına daxil olur və sonradan emal üçün qaraciyərə daşınır. Antibiotiklər bağırsaqda fizioloji dəyişikliklərə səbəb olmaqla və ya dərman və qəbul edilən qida arasında fiziki və kimyəvi qarşılıqlı təsir edərək qidanın udulmasına təsir göstərir. Bəzi antibiotiklər göy qurşağı alabalığında doymamış yağ turşularının udulmasını artırır(Cravedi) və b. 1987).

Tənzimləyici fəaliyyətlər

Həzm şirələrinin ifrazı

Heyvanların çoxu davamlı yemək yemir. Balıq da bu qaydadan istisna deyil. Adətən həzm kanalında qidanın olması həzm şirələrinin ifrazını stimullaşdırır. Balıqlarda tüpürcək vəziləri kimi vəzi olmadığı üçün ağızda həzm baş vermir. Balıqların həzm şirələrinin texnikası və tənzimləmə mexanizmləri yaxşı məlumdur.

Həzm kanalında qidanın olması dərhal glandular hüceyrələri və digər sinir sistemlərini stimullaşdırır. Bu stimul yenidən digər vəzi hüceyrələrinə və ya orqanlarına daxil olur ki, onlar fermentlər ifraz etməyə hazır olsunlar. Turşu və ya qələvi şirələr yeməklə dərhal qarışmır. Bu stimulun başlanması və daşınması həzm şirələrinin ifrazını və qidanın həzm kanalı vasitəsilə hərəkətinə cavabdeh olan əzələlərin işini əlaqələndirir. Bu proses heyvanın birbaşa və ya könüllü nəzarəti altında təşkil edilmir, lakin nevroloji və ya hormonal üsullarla idarə olunur. Bu ifrazat sinir mexanizmi ilə idarə edildikdə, vagus sinirindən (10-cu kəllə siniri) yaranan simpatik və parasimpatik sinir kimi fəaliyyət göstərir. Aşağıdakı diaqramlar həzm şirələrinin ifraz olunmasında iştirak edən bəzi yolları göstərir. Bəzi teleostlar turşu ifrazının fizioloji fəaliyyətini tənzimləyən qastrin əvəzinə histamin ifraz edirlər.

Həzm dərəcəsi

Həzm prosesi üçün xüsusi fermentlərin fəaliyyəti və həzm şirələrinin miqdarı vacibdir. Həzm sürətini ölçmək üçün aşağıdakı terminologiyadan istifadə olunur:

Bağırsaqdan keçmə vaxtı: Qidalanma vaxtı ilə 1-ci buraxılmış üzlər arasındakı fərq

Bağırsağın boşalma müddəti: Qidanın tam çıxarılması zamanı

Mədənin boşalma vaxtı: Qida qəbulu ilə mədənin boşaldılması arasındakı vaxt

Bu göstəricilər qida həzm dərəcələrinə eyni dərəcədə aiddir. Həzm sürətini təyin etmək üçün aşağıdakı üsullardan istifadə olunur, yəni:

Rentgenoqrafiyadan istifadə

Bu zaman balıq yemdə 32 P və ya 144 Ce izotopundan istifadə etməklə bəslənir və onun hərəkəti zamanla izlənilir. Məlum olub ki, bu növ qida qəbulu heyvanın könüllü qida qəbulundan çox mədənin boşalma sürətini azaldır.

Boyaların istifadəsi

Bu vəziyyətdə qidada rəng istifadə olunur. Nəcis sonradan defekasiya zamanı müşahidə edilmiş və 1-ci rəngli qarışıq nəcis müayinəsi zamanı qeydə alınmışdır. Hofer və Schiemer (1983) təbii populyasiyalar tərəfindən ifrazat sürətinin təyin olunma sürətini öyrənərkən bu üsuldan da istifadə etmişlər.

Birbaşa müşahidələr

Bu üsul balığın larva mərhələsində balığın bağırsaqları və içindəkilər görünəndə istifadə olunur.

Müxtəlif balıqların həzm sürətini müəyyən etmək üçün bir çox tədqiqatlar aparılmışdır. Tədqiqatlar göstərdi ki, həzm sürəti müxtəlif növ ekzogen və endogen tənzimləyicilərdən asılıdır. Onlar aşağıda təsvir edilmişdir:

Yemək ölçüsü: Yeməyin ölçüsünə görə mədənin həzm sürətinin artması və ya azalmasına dair sübutlar var. Bəzi tədqiqatçıların fikrincə, böyük qida (balığın ölçüsünə bərabər) həzm müddətini artırmır. Bəzi tədqiqatçıların fikrincə, yeməyin ölçüsünün artırılması mədənin boşalma müddətini artırır, lakin mədənin boşalma sürəti qida ölçüsünün artması ilə birbaşa əlaqəli deyil. Həzm üçün fermentlər və turşular tələb olunduğundan mədənin qida ilə boşaldılması lazım deyil. Bu vaxt temperaturdan asılıdır və qida növündən də təsirlənir. Həzmin başlanğıcında qəbul edilən qidaların bir hissəsi bağırsaqlara gedir və mədənin tullantıları azalmağa başlayır.

Temperatur: Balıqların dondurulmuş heyvanlar olduğu və temperaturun qidanın həzm sürətinə təsir etdiyi deyilir. Fange və Grove (1969) mədənin boşaldığı zaman və temperatur arasında əlaqə tapdılar.

Balıq ölçüsü: Müxtəlif təcrübələr göstərdi ki, həzm sürəti və ya mədə ölçüsü mədənin boşaldılması zamanı balığın ölçüsündən təsirlənir. Həzm nisbətlərinin də artan qida ölçüsü ilə azaldığı göstərilmişdir.

Yemək növü: Pəhriz növünün mədənin boşaldılmasına təsiri açıq şəkildə məlumdur. Həzm qabiliyyəti yalnız mədənin boşalmasına təsir etmir, həm də qəbul edildikdən sonra əvvəllər istehlak edilmiş yeməyin çəki itirmə vaxtını təyin edir. Tədqiqatlar onu da göstərib ki, qalın və sərt qidalar (böcəklər, sürfələrin ekzoskeleti, mollyuska qabıqları) həzmi azaldır. Mədənin boşalma sürəti qəbul edilən qidanın konsentrasiyasından asılıdır (De Silva and Owoyemi 1983)|

Həzm fiziologiyası: Balıqların həzm fiziologiyası haqqında təfərrüatlar məlum deyil. Bununla belə, Agarwal və Singh (1962, 1964) bağırsaq traktının pH dəyərini tədqiq etdilər və onun neytral və ya yüngül turşu olduğunu aşkar etdilər. Colisa fasciatus, Notopterus notopterus.PH dəyəri Colisa fasciatus mədədə təxminən 5,6 və bağırsaqda pH dəyəri 6,7-dir. halda Notopterus, mədədə pH dəyəri 6,8, bağırsaqlarda və pilorik caeecada pH dəyəri 6,8-dir. Onların fikrincə, fermentlərin əksəriyyəti balıqların qaraciyər-mədəaltı vəzisindən ifraz olunur.

Bir çox tədqiqatçılar teleostun mədəsində 5,6 orta pH dəyərinin ifraz olunan həzm şirələrini ifraz etdiyini aşkar etdilər. Bununla belə, mədənin pH dəyəri 4,6 idi. Pepsin və HCl mədənin mədə vəzilərinin dənəvər hüceyrələrindən ifraz olunur. Üstəlik, teleostun mədəsində az miqdarda amilaza və lipaz fermentləri var. kimi mədəsiz balıqlar Rutilus tərkibində pepsin və xlorid turşusu yoxdur.

In Rutilus, Gobio, Kipr (Əl-Hüseyni 1949), daxili pH dəyəri 6,12-7,2-dir. In Fundulus, Cyprinus, Zoarces, öd bir qədər turşudur (pH dəyəri 5,5-6-4). Əhəmiyyətli sayda kiprinidlər (əl-Hüseyni 1949) və qızıl balıq (Carassius auratus) tərkibində proteolitik fermentlər vardır (Sərbahi 1951). Ancaq bu fermentin mənbəyi haqqında dəqiq bir fikir tapılmadı. Çox güman ki, tripsinogen mədəaltı vəzidə əmələ gəlir və bağırsaqdan erepsin və enterokinaz ifraz olunur. Mədəsiz balıqların mədəaltı vəzi tripsin və bağırsaq fermenti eyni təbiətə malikdir. Amilaza teleostun mədəaltı vəzində istehsal olunur.

Bəzi balıqların bağırsaq selikli qişasının ekstraktı amilaza kimi fəaliyyət göstərdiyi göstərilmişdir. Bəzi balıqların bağırsaq ekstraktlarında maltoza və lipaz aşkar edilmişdir. Sarbahi (1952) qaraciyər və mədəaltı vəzi ekstraktlarında lipaz tapmışdır. Lakin ferment istehsalının mənbəyi müəyyən edilməmişdir. Həzm traktının anatomiyasında fermentlər və heyvan qidası arasında əlaqə var. Əl-Hüseyniyə görə (1949), kimi ot yeyənlər Kipr Hydrase fermentinin və ətyeyən balıqların daha yüksək konsentrasiyası var Qobia bu fermentin daha az konsentrasiyası var. Kipr, digər tərəfdən, proteaz fermentlərinin daha az konsentrasiyasına malikdir və Qobia daha yüksək konsentrasiyaya malikdir. Yırtıcı balıqlarda hidroklor turşusu (HCl) və pepsinogen ifraz edən mədə vəziləri var.

Hidroklor turşusu və pepsinogen birləşərək aktiv pepsin əmələ gətirir və zülal molekullarını polipeptidlərə parçalayır. Pike kimi ətyeyən balıqlarda (Esox lucius), mədə pH 2.4-3.6 ölçülür. Bir çox balığın mədəsində peptid fermentləri aşkar edilmişdir. Bəzi Minnows (Cyprinidae) mədə vəziləri yoxdur. Balıq ətinin tərkibində həzm fermentləri yoxdur. Alabalığın pilor saecasında laktaza fermenti var. Sazan və mavigillin pilorik saecasında tərs şəkər var. Pyloric saeca və bağırsaq mukozasında da lipaz var. Yağları yağ turşularına və qliserinə parçalayır. Kopepod yeyən hamsi və siyənək balığının tərkibində 50% mum var. Bu balıqların pilor saecası mumun həzminə kömək edir.

Öddə bilirubin və Biliverdin qırmızı qan hüceyrələrinin və hemoglobinin parçalanması nəticəsində yaranan piqmentlər. Öd duzu yağların hidrolizinə kömək edir. Qaraciyər həmçinin yağları və şəkərləri (qlikogen) saxlayır. Qaraciyərdə qan hüceyrələri məhv edilir və karbamid və azotlu maddələr əmələ gəlir. Yastı balıqlarda (Pleuronectiformes) yağ qaraciyərdə yığılır. Tuna (Scombridae) və siyənək balığının əzələlərində çoxlu yağ var. Bəzi köpək balıqlarında qaraciyərin çəkisi təxminən 20% təşkil edir. Yağ yataqlarına əlavə olaraq, qaraciyərdə A və D vitaminləri var. Tuna bu vitaminlərin çoxunu ehtiva edir. Beləliklə, bu qaraciyəri yeyirsinizsə, hipervitaminoza səbəb olan metabolik problemlərə səbəb olur.

Pankreas ekzokrin və endokrin vəzi rolunu oynayır. İnsülin zülalların amin turşuları ilə birləşən pilorik selikdən, mədəaltı vəzidən və bağırsaq kordonundan proteazlar ifraz edir. Göy qurşağı alabalığında bağırsaqlarda qələvi proteazlar və mədədə turşulu proteazlar aşkar edilmişdir. Bağırsaq qeyri-aktiv zimogen fermentləri ifraz edir. Enterokinaz tərəfindən aktivləşdirilir, beləliklə bağırsaq mukozasını avtolizdən qoruyur. Balıqların bağırsaq və mədəaltı vəzi şirələrində xüsusi karbohidratları həzm etmək üçün müxtəlif növ fermentlər aşkar edilmişdir. ot yeyən balıqlar (Oreoxromis) mədə-bağırsaq traktında aktivləşdirilmiş amilaza aktivliyini ehtiva edir, lakin ətyeyən balıqların mədəaltı vəzi amilazanın yeganə mənbəyidir.

Bəzi balıqlar, xüsusən Menhaden (Brevoortia), Gümüş tərəf (Menidio) və Gümüş Perch (Bairdiella) endemik bakteriyaları ehtiva edir. Bu bakteriyaların tərkibində balıqların götürdüyü bitki materialının sellülozasını kiçik materiala parçalayan sellüloza fermentləri var. Sazan kimi ot yeyən balıqların nəcisinin müayinəsi (Ctenopharyngodon idellus) bitkilərin hüceyrə divarının dişlər tərəfindən qırılmadığını göstərmişdir. Nəcislərində yaşıl hissəciklər görünə bilər. Köpək balıqları və irqlər vəziyyətində, yeməyin görmə və qoxusu mədə vəzilərini ifraz etmir, məməlilərdə isə bunun əksi müşahidə olunur.

Qidalanma mexanizmi

Əksər teleostlar ağız boşluğunu və gill kisələrini əmməklə və genişləndirməklə ağızdan qida alırlar (Alexander 1967). Ağız boşluğu və gill kisəsi ətrafdakı suyun təzyiqini əmmək üçün çox vacibdir. Məlumdur ki, 50-105 sm su təzyiqi altında qidanın sorulması tamamlanır və qida ilə birlikdə gələn 1-9 sm su operkulum vasitəsilə xaric olur. Black Bullhead vəziyyətində (Ictalurus), 18 0 C-də 80 sm mənfi təzyiq qeydə alınmışdır. Həmçinin sübut edilmişdir ki, bu güclü mənfi təzyiq bütün növ əzələləri stress yaratmağa cəlb etməklə ən yüksək izometrik gərginliyi saxlayır (Alexander 1970). Osse (1969) qida qəbuluna dair elektromioqraf apardı Perca və bu prosesin tənəffüslə oxşarlığını və quruluşunu araşdıraraq əzələ hərəkətinin ardıcıllığını təsdiqlədi.

Qidalanma üçün stimullar

Balıqların qidalanma strategiyası olduqca mürəkkəbdir. Qida qəbulu üçün bir neçə stimul var. Qida üçün iki növ stimul var, yəni:

(1) mövsüm, günün uzunluğu, işığın nüfuz etməsi, son yemək vaxtı, temperatur və s. kimi müxtəlif amillər və

(2) qoxu, dad, görmə, yan xətt orqanları vasitəsilə alınan hisslər kimi müxtəlif hisslər qida stimullaşdırılması yaradır.

Hər iki faktor birlikdə balıqların qidalanma prosesinə nəzarət edir (Lagler və b.1977). Bullheads kimi gecə balıqlarında (Ictalurus), qoxu və dad qida qəbulunda mühüm rol oynayır.

Digər tərəfdən, pike kimi gündəlik balıqlar (Esox) və digər yırtıcı balıqlar gündüz daha səmərəlidir, buna görə də görmə qabiliyyəti qida qəbulunda böyük rol oynayır. Qeyri-tropik bölgələrdə mövsümlər suyun temperaturuna təsir edir, lakin bəzi balıqlar, məsələn, qızılbalıq (Salmo, Onchorhynchus) və lamprey (Petromyzonidae), çoxalma mövsümündə yeməyi dayandırın. Digər balıqlar arasında Cənub-Şərqi Asiya bataqlıq balığı (Synbranchidae) yay yuxusu üçün palçıqda nəm çuxurlarda vaxt keçirərkən bir neçə həftə yemək yemir. Bu zaman onlar yığılmış yağları yeyirlər. Mülayim zonadakı balıqlar yazda aktiv şəkildə qidalanır.

it balığında (Squalus), Köpəkbalığı yeyən adam (Carcharodon) və s. kimyəvi cazibə qidanın udulmasına kömək edir. Murays ilan balığı (Gimntoraks) qoxuya görə qidaları axtarın və seçin. Pişik balığı (Ictaluridae) və keçi balığı (Mullidae) əsasən dadına görə yeyir, lakin toxunma da bu işdə kömək edir. Yeməyin ölçüsü, rəngi, hərəkəti və s. qida qəbuluna təsir göstərir. Qida qəbulunda işığın suya nüfuz etməsi də mühüm rol oynayır. sarı perch (Perca flavescens) və bəzi digər balıqlar bütün günü yeyirlər. İştahı beynin hipotalamusu idarə edir. Qida qəbulu maddələr mübadiləsindən asılıdır, bu da yazda maksimum böyümə, yayda sürətli böyümə və payız və qışda böyümənin azalması ilə nəticələnən bədən böyüməsinin azalmasıdır.

Groot-un (1971) araşdırması müəyyən etdi ki, qida qəbulu Pleuronectidae, Soleidae və Bothidae (Pleuronectiformes) ailəsinin balıqlarında görmə, kimyəvi və mexaniki duyğu orqanlarında iştirak edir.

Soleidae ailəsinin balıqları çoxilli mollusca və s. kimi qida qəbul edir. Onlar gecə yeyirlər və adətən qoxu hissi ilə qida axtarırlar. Lakin onlar həm də görmə vasitəsilə yemək axtara bilirlər. Barbell balıqlara gölməçənin dibindən həşərat, sürfə və s. axtarmağa kömək edir.


Tənqidi Düşüncə Sualları

Bu keçi kimi ruminantlar böyük miqdarda bitki materialını həzm edə bilirlər. Bitki materialı gövşəyən heyvanların həzm sistemindən necə keçir, həzm olunur və sorulur?

  1. Qida ağızda çeynəyir, sonra yemək borusu vasitəsilə rume, daha sonra isə sellülozu parçalayan və qəbul edilən bitki materialını fermentləşdirən mikrobları ehtiva edən retikuluma keçir. Geviş gətirən heyvan retikulumdan gövdə çıxarır və qida suyun çıxarılması üçün omasuma, daha sonra qida və suyun daha çox udulması üçün kiçik və yoğun bağırsaqlara ötürülür. Tullantılar anus vasitəsilə xaric olunur.
  2. Qida ağızda çeynəilir, sonra yemək borusu vasitəsilə rume, sonra isə sellülozu parçalayan və qəbul edilən bitki materialını fermentləşdirən mikrobları ehtiva edən retikuluma keçir. Ruminant rumendən gövdə çıxarır və qida suyun çıxarılması üçün abomasuma, daha sonra qida və suyun daha çox udulması üçün kiçik və yoğun bağırsaqlara keçir. Tullantılar anus vasitəsilə xaric olunur.
  3. Qida ağızda çeynəyir, sonra yemək borusu vasitəsilə rumenə, sonra isə zülalları parçalayan və qəbul edilən bitki materialını fermentləşdirən mikrobları ehtiva edən retikuluma keçir. Ruminantlar rumendən gövşəyi geri qaytarır və qida suyun çıxarılması üçün omasuma, daha sonra qida və daha çox suyun udulması üçün kiçik və yoğun bağırsaqlara ötürülür. Tullantılar anus vasitəsilə xaric olunur.
  4. Qida ağızda çeynəilir, sonra yemək borusu vasitəsilə retikuluma, sonra isə selülozu parçalayan və qəbul edilən bitki materialını fermentləşdirən mikrobları ehtiva edən rumeyə keçir. Ruminant rumendən gövdə çıxarır və qida suyun çıxarılması üçün omasuma, daha sonra qida və suyun daha çox udulması üçün kiçik və yoğun bağırsaqlara ötürülür. Tullantılar anus vasitəsilə xaric olunur.
  1. a.Mədənin seroz təbəqəsi parçalandıqda və islahat etmədikdə, açıq yara əmələ gəlir. Bakteriyalar səbəb ola bilər
    b. Mədəni qıcıqlandıran qidalar kimi selikli qişanın deqradasiyasına səbəb olan həzm olunan maddələri xaric etməklə xoraların qarşısını almaq olar.
  2. a. Mədənin selikli qişası parçalandıqda və islahat etmədikdə, açıq yara əmələ gəlir. Buna virus səbəb ola bilər.
    b. Mədəni qıcıqlandıran qidalar kimi, selikli qişanın deqradasiyasına səbəb olan qidaları xaric etməklə xoraların qarşısını almaq olar.
  3. a. Mədənin selikli qişası parçalandıqda və islahat etmədikdə, açıq yara əmələ gəlir. Bakteriyalar səbəb ola bilər.
    b. Mədənin turşuluğunu artıracaq maddələrin qəbulu ilə xoraların qarşısını almaq olar.
  4. a. Mədənin selikli qişası parçalandıqda və islahat etmədikdə, açıq yara əmələ gəlir. Bakteriyalar səbəb ola bilər.
    b. Mədəni qıcıqlandıran qidalar kimi selikli qişanın deqradasiyasına səbəb olan qidaları xaric etməklə xoraların qarşısını almaq olar.
  1. Öd kisəsi zülalları parçalamaq üçün istifadə edən onikibarmaq bağırsağa öd ifraz edir. Yemək birbaşa oradan keçmədiyi üçün o, köməkçi orqan hesab olunur.
  2. Öd kisəsi onikibarmaq bağırsağa öd ifraz edir, bu da ondan yağları parçalamaq üçün istifadə edir. Yemək birbaşa oradan keçmədiyi üçün o, köməkçi orqan hesab olunur.
  3. Öd kisəsi, yağları parçalamaq üçün istifadə edən ileum üçün safra ifraz edir. Yemək birbaşa oradan keçmədiyi üçün o, köməkçi orqan hesab olunur.
  4. Öd kisəsi zülalları parçalamaq üçün istifadə edən ileum üçün safra ifraz edir. O, köməkçi orqan hesab olunur, çünki öd kisəsində çox az miqdarda həzm baş verir.
  1. Tüpürcəkdə zülalları parçalayaraq ağızda kimyəvi həzm etməyə başlayan amilaza adlı bir ferment var.
  2. Tüpürcəkdə zülalları parçalayaraq ağızda kimyəvi həzm etməyə başlayan lipaz adlı bir ferment var.
  3. Tüpürcəkdə karbohidratları parçalayaraq ağızda kimyəvi həzm etməyə başlayan maltaza adlı bir ferment var.
  4. Tüpürcəkdə karbohidratları parçalayaraq ağızda kimyəvi həzm etməyə başlayan amilaza adlı bir ferment var.
  1. Balanslaşdırılmış pəhriz, sağlamlığı qorumaq və reproduktiv qabiliyyəti artırmaq üçün bədəndə yığılan artıq enerji və qida maddələrini təmin edir.
  2. Balanslaşdırılmış pəhriz bədəndə artıq enerjinin yığılmasına imkan verir və bununla da metabolik reaksiyaların sürətini artırır.
  3. Balanslaşdırılmış pəhriz düzgün bədən funksiyalarını qorumaq üçün lazım olan qidaları, yaxşı sağlamlıq və reproduktiv qabiliyyətləri qorumaq üçün vitamin və minerallarla təmin edir.
  4. Balanslaşdırılmış pəhriz düzgün bədən funksiyalarını qorumaq üçün lazım olan qidaları, sağlamlığı qorumaq və reproduktiv qabiliyyəti artırmaq üçün vitamin və mineralları təmin edir.
  1. Onlar məməlilərə izolyasiya təmin etmək üçün lazımdır.
  2. Onlar infeksiyalarla mübarizə aparmağa kömək edirlər.
  3. Onlar antikor istehsal etmək üçün lazımdır.
  4. Onlar hüceyrə və toxumaların qurulması üçün lazımdır.
  1. a. Əsas qidalar bədən tərəfindən sintez edilmir və bədənin düzgün işləməsi üçün lazım deyil.
    b. B və C vitaminləri yağda həll olunan iki vacib vitamindir. B vitamini görmə qabiliyyətini qorumağa kömək edir və C vitamini qan laxtalanması üçün vacibdir.
  2. a. Əsas qidalar bədən tərəfindən sintez edilmir, lakin bədənin düzgün işləməsi üçün lazımdır.
    b. A və K vitaminləri yağda həll olunan iki vacib vitamindir. Vitamin A birləşdirici toxumanın saxlanmasına kömək edir və K vitamini qan laxtalanması üçün vacibdir.
  3. a. Əsas qidalar bədən tərəfindən sintez olunur və bədənin düzgün işləməsi üçün lazımdır.
    b. D və K vitaminləri yağda həll olunan iki vacib vitamindir. Vitamin D sabit sinir sistemini saxlamağa kömək edir və K vitamini qanın laxtalanması üçün vacibdir.
  4. a. Əsas qidalar bədən tərəfindən sintez edilmir, lakin bədənin düzgün işləməsi üçün lazımdır.
    b. A və K vitaminləri yağda həll olunan iki vacib vitamindir. A vitamini görmə qabiliyyətini qorumağa kömək edir və K vitamini qan laxtalanması üçün vacibdir.
  1. Qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləyə bilən insulinin sərbəst buraxılmasını stimullaşdırır.
  2. Qaraciyərdən çıxarılır və qan şəkərinin səviyyəsini artırmaq üçün qlükoza çevrilir.
  3. Qlükoza əmələ gətirmək və qan şəkərinin səviyyəsini artırmaq üçün parçalanan nişastaya çevrilir.
  4. Qaraciyərdən sərbəst buraxılır və piruvata çevrilir, daha sonra qan şəkərinin səviyyəsini artırmaq üçün qlükoza əmələ gətirə bilər.
  1. Həddindən artıq ATP və qlükoza, məsələn, yaxşı bir mənbənin az olması halında, ko-faktor kimi çıxış etmək üçün daha sonra istifadə edilə bilən qlikogen istehsal edir.
  2. Həddindən artıq zülallar və qlükoza, məsələn, qida qıt olduqda, enerji istehsal etmək üçün daha sonra istifadə edilə bilən qlikogen istehsal edir.
  3. Həddindən artıq ATP və qlükoza, məsələn, qida qıt olduqda, enerji istehsal etmək üçün daha sonra istifadə edilə bilən qlikogen istehsal edir.
  4. Həddindən artıq zülallar və yağlar, məsələn, yaxşı bir mənbə az olduqda, daha sonra azot mənbəyi kimi çıxış etmək üçün istifadə edilə bilən qlikogen istehsal edir.
  1. Həddindən artıq qan qlükozası yağ turşularına çevrilən karbamid miqdarını artırır. Yağ turşuları bədən yağının miqdarını artıran areolar hüceyrələrdə saxlanılır.
  2. Həddindən artıq qan qlükoza yağ turşularına çevrilən piruvatın miqdarını artırır. Yağ turşuları bədən yağının miqdarını artıran piy hüceyrələrində saxlanılır.
  3. Çörək və makaron yağlarla zəngindir. Onların həzmi yağ turşuları və qliserin istehsal edir. Yağ turşuları bədən yağının miqdarını artıran piy hüceyrələrində saxlanılır.
  4. Çörək və makaron yağlarla zəngindir. Onların həzmi yağ turşuları və qliserin istehsal edir. Yağ turşuları bədən yağının miqdarını artıran areolar hüceyrələrdə saxlanılır.
  1. Yutulma, mexaniki həzmin başladığı yeməklərin ağızdan alınmasıdır. Kimyəvi həzm mədədə başlayır, burada qida daha sonra bədən tərəfindən udula və istifadə edilə bilən daha kiçik molekullara parçalanır.
  2. Yutulma, qidanın ağız vasitəsilə qəbul edilməsi prosesidir, burada mexaniki və kimyəvi həzm qidaları bədən tərəfindən udula və istifadə edilə bilən daha kiçik molekullara parçalamağa başlayır.
  3. Yutulma mexaniki və kimyəvi həzmin başladığı ağızdan qida qəbuludur. Mədədə həzm qidada olan zülalları və yağları bədən tərəfindən udula və istifadə edilə bilən daha kiçik molekullara parçalayır.
  4. Yutulma, qidanın ağızdan yemək borusuna ötürülməsidir, burada mexaniki və kimyəvi həzm qidanı bədən tərəfindən udula və istifadə edilə bilən daha kiçik molekullara parçalamağa başlayır.
  1. Pəhriz lipidləri müxtəlif bədən funksiyaları üçün lazım olan suda həll olunan vitaminlərin, o cümlədən B və C vitaminlərinin udulmasına kömək edir.
  2. Pəhriz lipidləri müxtəlif bədən funksiyaları üçün lazım olan bəzi mineralların, o cümlədən fol turşusu, dəmir və maqneziumun udulmasına kömək edir.
  3. Pəhriz lipidləri müxtəlif bədən funksiyaları üçün lazım olan vitaminlərin, o cümlədən A, B, C, D, E və K vitaminlərinin udulmasına kömək edir.
  4. Pəhriz lipidləri müxtəlif bədən funksiyaları üçün lazım olan yağda həll olunan vitaminlərin, o cümlədən A, D, E və K vitaminlərinin udulmasına kömək edir.
  1. Həzm olunmamış qida kolon vasitəsilə hərəkət edir, burada bağırsaq florası peristaltika ilə həzmə kömək edir və sonra anus vasitəsilə xaric olana qədər düz bağırsaqda saxlanılır.
  2. Həzm olunmamış qida kolon vasitəsilə hərəkət edir, burada bağırsaq florası peristaltika ilə həzmə kömək edir, daha sonra udulması düz bağırsaqda baş verir, bundan sonra qidanı anus vasitəsilə xaric olana qədər saxlayır.
  3. Həzm olunmamış qida kolon vasitəsilə hərəkət edir, burada bağırsaq florası seqmentasiya yolu ilə həzmə kömək edir və sonra anus vasitəsilə xaric olunana qədər düz bağırsaqda saxlanılır.
  4. Həzm olunmamış qida, bağırsaq florasının peristaltika ilə həzmə kömək etdiyi ileum vasitəsilə hərəkət edir və sonra anus vasitəsilə xaric olana qədər düz bağırsaqda saxlanılır.
  1. a. Misellər lakteallara daxil olan lipidlərin daşınması üçün nəzərdə tutulmuş lipoproteinlərdir.
    b. Misellər, yağ turşuları və zülalların lipoproteinlər əmələ gətirmək üçün yayıldığı mikrovillilər tərəfindən udulmasını asanlaşdırır.
  2. a. Misellər lakteallara daxil olan lipidlərin daşınması üçün nəzərdə tutulmuş lipoproteinlərdir.
    b. Misellər mikrovillilər tərəfindən udulmanı asanlaşdırır, burada yağ turşuları və monoqliseridlər trigliseridlər əmələ gətirmək üçün yayılır.
  3. a. Misellər öd duzu ilə əhatə olunmuş yağ turşuları və fosfolipidlərdir.
    b. Misellər mikrovillilər tərəfindən udulmanı asanlaşdırır, burada yağ turşuları və monoqliseridlər yayılaraq trigliseridlər əmələ gətirir.
  4. a. Misellər öd duzu ilə əhatə olunmuş yağ turşuları və monoqliseridlərdir.
    b. Misellər mikrovillilər tərəfindən udulmanı asanlaşdırır, burada yağ turşuları və monoqliseridlər yayılaraq trigliseridlər əmələ gətirir.
  1. Sağlam qidada mövcud olan böyük molekullar həzm epitelindən keçir və membran vasitəsilə hüceyrəyə daxil olur və bununla da nüvə membranını zədələyir. Buna görə də onu parçalamaq lazımdır.
  2. Sağlam qidada olan yağlar hüceyrə membranlarından keçə bilməyən çox böyük molekulları ehtiva edir. Yağların istifadə edilməsi üçün həzm epitelindən keçmək lazımdır.
  3. Sağlam qidada mövcud olan böyük molekullar hüceyrə membranlarından keçə bilməz. Utilizasiya üçün qidalar həzm epitelindən keçməlidir.
  4. Böyük molekullar parçalanmasa, həzm traktının epitelindən keçən və hüceyrələr tərəfindən istifadə edilən zəhərli maddələr istehsal edir. Bu hüceyrə üçün ölümcül ola bilər.
  1. Sinir reaksiyaları qidanın kimyəvi həzmi üçün lazım olan fumarazın ifrazını, eləcə də peristaltika kimi digər qeyri-iradi reaksiyaları asanlaşdırır.
  2. Sinir reaksiyaları qidanı həzm etmək və ya parçalamaq üçün lazım olan fermentlərin, eləcə də mədədə seqmentasiya kimi digər qeyri-iradi reaksiyaların ifrazını asanlaşdırır.
  3. Sinir reaksiyaları qida həzm etmək və ya parçalamaq üçün lazım olan fermentlərin, eləcə də peristaltika kimi digər qeyri-iradi reaksiyaların ifrazını asanlaşdırır.
  4. Sinir reaksiyaları qida həzm etmək və ya parçalamaq üçün lazım olan tüpürcək amilazanın, həmçinin sekretin və qastrin kimi hormonların ifrazını asanlaşdırır.
  1. Hormonlar, qida hiss edildikdə yemək borusunda peristaltik hərəkətləri artırmaq kimi həzm aspektlərini tənzimləyir.
  2. Hormonlar, mədə dolduğunda və ya boş olduqda siqnal verərək həzmi tənzimləyir, beləliklə, bir insan yemək yeyəcək və ya yeməyi dayandıracaq.
  3. Qastrin, sekretin, adrenokortikotrop kimi hormonlar, hansı həzm ifrazının buraxıldığını tənzimləmək üçün hipofizdən ayrılır.
  4. Hormonlar, hansı həzm sekresiyalarının sərbəst buraxılması və nə vaxt buraxılması kimi həzm aspektlərini tənzimləyir.
  1. Mədə doyarkən hipofiz hormonları ifraz edir, bu da aclığı azaldır.
  2. Mədə doyarkən beyin sizin doyduğunuz barədə siqnal verir, bu da aclığı azaldır.
  3. Mədə tox olduqda siqnal verir, bu da aclığı azaldır.
  4. Aşağı qan şəkəri səviyyəsi mədə dolu olduqda beyinə siqnal göndərən və buna görə də aclığı azaldan bir nörotransmitteri stimullaşdırır.

Amazon Associate olaraq biz uyğun alışlardan qazanırıq.

Bu kitabı sitat gətirmək, paylaşmaq və ya dəyişdirmək istəyirsiniz? Bu kitab Creative Commons Attribution License 4.0-dır və siz OpenStax-ı atribut etməlisiniz.

    Əgər siz bu kitabın hamısını və ya bir hissəsini çap formatında yenidən yayırsınızsa, o zaman hər bir fiziki səhifəyə aşağıdakı atribusiyanı daxil etməlisiniz:

  • Sitat yaratmaq üçün aşağıdakı məlumatdan istifadə edin. Bu kimi sitat alətindən istifadə etməyi məsləhət görürük.
    • Müəlliflər: Julianne Zedalis, John Eggebrecht
    • Nəşriyyat/veb saytı: OpenStax
    • Kitabın adı: AP® Kursları üçün Biologiya
    • Nəşr tarixi: 8 mart 2018-ci il
    • Yer: Hyuston, Texas
    • Kitabın URL-i: https://openstax.org/books/biology-ap-courses/pages/1-introduction
    • Bölmə URL: https://openstax.org/books/biology-ap-courses/pages/25-critical-thinking-questions

    © 12 yanvar 2021 OpenStax. OpenStax tərəfindən hazırlanan dərslik məzmunu Creative Commons Attribution License 4.0 lisenziyası əsasında lisenziyalaşdırılıb. OpenStax adı, OpenStax loqosu, OpenStax kitab üzlükləri, OpenStax CNX adı və OpenStax CNX loqosu Creative Commons lisenziyasına tabe deyil və Rays Universitetinin əvvəlcədən və açıq yazılı razılığı olmadan çoxaltıla bilməz.


    Qidalanma sualının cavabı & Həzm

    (2) hüceyrədənkənar həzm və (3) hüceyrədaxili həzm. İstirahət mərhələsi hüceyrədənkənar həzm üçün hazırlıq mərhələsidir. Qidalanma: Bivalve mollyuskalar əsasən süspansiyon və filtr qidalandırıcılarıdır və kiçik qida hissəciklərini qəbul edirlər. Gils mantiya boşluğuna daxil olan qida hissəciklərini su ilə birlikdə tutur. Qida tələsidir

    aydın deyil, lakin qida hissəcikləri tutulduqdan sonra kirpiklər onları gill ventral kənarına köçürür. Gillin ventral kənarı boyunca kirpiklər daha sonra qidanı ağıza doğru hərəkət etdirir. Ağızın hər iki tərəfindəki yarpağı örtən kirpiklər də süzülmüş qida hissəciklərini sıralayır. Kirpiklər kiçik hissəcikləri ağıza aparır. Həzm və sorulma: Həzm
    traktının qısası var yemək borusu a daxil açılır mədə. Qida mədəyə daxil olduqda,
    fırlanan kristal üslub və tərəfindən buraxılan fermentlər mədə qalxanı (hər ikisi mədədə mövcuddur) onu mexaniki və enzimatik olaraq parçalayır. kiçik qida hissəcikləri içəriyə doğru hərəkət edir

    həzm divertikulları hüceyrədaxili həzm üçün. Mədədəki bu divertikullar absorbsiya və hüceyrədaxili həzm üçün səth sahəsini artırır. Hüceyrədaxili həzm qidaları qana buraxır və əmələ gətirir parçalanma kürələri həm tullantıları xaric edir, həm də optimal hüceyrədənkənar həzm üçün pH-ı aşağı salır. Qidanın çeşidlənməsi bağırsaqlara göndərilən incə hissəcikləri həzm olunmayan qaba materiallardan ayırır. Mədədən qismən həzm olunan qida hüceyrədaxili həzm üçün həzm vəzinə daxil olur. Kirpiklər həzm vəzində həzm olunmamış tullantıları mədəyə, sonra isə bağırsağa daşıyır. Bağırsağın orta və arxa bağırsaqlara nəzərəçarpacaq dərəcədə bölünməsi yoxdur. Bağırsaq vasitəsilə boşaldılır anus axın sifonun yanında.

    S.14. Heterotrof protozoa necə qidalanır?

    Cavab. Kirpikli protozoa heterotrof qidalanmadan istifadə edir. Siliar Bukkal boşluğun hərəkəti qidanı Sitostom mühitindən ağızdakı Qida vakuol boşluğuna və sitostoma yönəldir. Sitostom sitofarenksin sitofarenksinə açılır, bu, qida qidası yarpaqlara daxil olduqdan sonra böyüyür və tərkibində vakuol olan qidanı sıxır. Ayrılmış qida vakuol sitoplazmada hərəkət edir. Bu hərəkət zamanı artıq su ekzosmoz yolu ilə vakuoldan çıxır, içindəkilər turşulaşdırılır və sonra qələvi olur və lizosomlara həzm fermentləri əlavə edilir. Qida hissəcikləri sitoplazmada vakuolda (hüceyrədaxili həzm) həzm olunur. Qalıq vakuol daha sonra tullantılarını sitopige/sitoprokt vasitəsilə xaric edir. Şəkil 5.4.

    S.14a. Cnidarianlarda həzm bir aceoont verin Mən Hidra, və planarist.

    Cavab. Cnidarianların həzm bağırsağı kimi bir kisəsi var, yəni bağırsaq qapalı bir kisədir. mədə-damar boşluğu, Şəkil 5.5(a). Onun həm yemək, həm su, həm də tullantılar üçün çıxışı olan yalnız bir açılışı var. Boşluğu əhatə edən bədən divarındakı bəzi xüsusi hüceyrələr hüceyrədənkənar həzmi başlatan həzm fermentləri ifraz edir. Boşluğu əhatə edən digər faqositik hüceyrələr qida materiallarını udur və qida vakuollarında hüceyrədaxili həzmi davam etdirir. Planarlar kimi yastı qurdların oxşar nümunələri var, lakin həzm bağırsağı daha çox səth sahəsi təmin edən budaqlanmışdır.

    Planariyada geniş budaqlanmış mədə-damar boşluğu var. Həm də yalnız bir açılışı olan natamam bir həzm sistemidir. Planaryan qidalandıqda, əzələli farenksini ağzından çıxarır və yeməyi əmir. Qastrovaskulyar boşluq udma səthinin sahəsini artırmaq üçün budaqlanır. Boşluq kisə kimidir Faringeal bezlər fermentlər ifraz edir. Qida hissə-hissə hüceyrədənkənar həzm olunur və həzm olunan qida boşluğun astarlı hüceyrələrində udulur. In həzm boşluğu, faqositik hüceyrələr kiçik qida hissəciklərini udur və həzm hüceyrədaxili veziküllərdə tamamlanır.

    .15. Bir həşəratda həzm prosesini təsvir edin.

    Cavab. Çəyirtkə kimi həşəratların tam həzm sistemi var və həzm hüceyrədənkənardır. Mandibulalarüst çənə dən tüpürcəklə qarışmış yeməkləri (yarpaqları) kəsib çeynəmək tüpürcək vəziləri, daxil olan Ağız və keçdi məhsul vasitəsilə yemək borusu. Tüpürcək qidanı yağlayır və tərkibindəki amilaza fermenti karbohidratların həzminə başlayır. Məhsulda qida həzm prosesinin davam etdiyi yerdə müvəqqəti olaraq saxlanılır. Cücələrdən ifraz olunan fermentlər, karbohidrazlar, lipazlar, proteazlar məhsula daxil olur. Məhsuldan qidaya keçir mədə, mexaniki üyüdüldüyü və qida maddələrinin saxlandığı yerdə. Böyük hissəciklər təkrar emal üçün məhsula qaytarılır, kiçik hissəciklər içinə daxil olur mədə bağırsaqları, hüceyrədənkənar həzmin tamamlandığı yerdə. Daha sonra udma baş verir bağırsaq. Həzm olunmamış qida daha sonra ona keçir düz bağırsaq, su və ionların udulduğu yerdə. Qatı nəcis qranulları daha sonra anus vasitəsilə bədəndən çıxır. Şəkil 5.5

    S.16. Onurğalıların dişləri müxtəlif heyvanların qidalanma vərdişlərini necə əks etdirir?

    Cavab. Onurğalılarda dişlər heyvanların qidalanma və qidalanma vərdişlərinə görə ixtisaslaşır. Köpəkbalığı və ilanların dişləri, məsələn, udma zamanı yırtıcıların saxlanmasına kömək etmək üçün geriyə doğru əyilir. ətyeyənlər, məsələn, it və pişik ailələrinin üzvləri, ümumiyyətlə, yırtıcıları öldürmək və ət parçalarını qoparmaq üçün istifadə edilə bilən sivri dişlərə və it dişlərinə malikdirlər. Kəsik premolar və azı dişləri əzmək və xırdalamaq üçün dəyişdirilir, əksinə, ot yeyən atlar maralları və inəklər kimi məməlilərin adətən sərt bitki materialını üyütmək üçün dəyirman daşları kimi işləyən geniş, çıxıntılı səthləri olan dişləri var. Kəsici dişlər və köpək dişləri ümumiyyətlə bitki parçalarını dişləmək üçün dəyişdirilir. İnsanlar, varlıq hər şeyi yeyənlər həm bitki örtüyü, həm də ət yemək üçün uyğunlaşdırılmış, nisbətən qeyri-ixtisaslaşmış dişlərə malikdir. Daimi (yetkin) diş dəsti 32 ədəddir. Üst və alt çənənin orta xəttindən başlayaraq dişləmə üçün iki bıçaq kimi kəsici dişlər, qoparmaq üçün uclu it dişi, üyütmək üçün iki ön azı dişi və üç azı dişi vardır. Əzmək üçün 1 2 3. İnsanın diş formuludur

    Qunduzların ön dişləri ağacların budaqlarını və gövdələrini kəsmək üçün kəsik kimidir. Fillərin silah kimi və hərəkət edən obyektlər üçün ixtisaslaşmış iki üst ön dişi (dişləri) var. Pişiklər kimi ətyeyən heyvanların ətini kəsmək üçün camassial dişləri var. Şəkil 5.6.

    S.17. Gevişən heyvanın mədəsi necə işləyir?

    Cavab. İnək, qoyun və maral kimi gövşəyən məməlilər, daha sonra çeynədikləri böyük miqdarda qidanın saxlanması və sellülozu həzm edən çoxlu sayda mikroorqanizmlər üçün imkan yaratmaq üçün mədənin ən qeyri-adi modifikasiyalarını nümayiş etdirirlər. həzm et. Mədənin yuxarı hissəsi genişlənir və böyük bir çanta meydana gətirir rumen, və daha kiçik retikulum. Mədənin aşağı hissəsi kiçik bir ön kameradan ibarətdir omasum, izlədi abomasum əsl mədə olan (kardiya, pilor və göz dibi mukozasını ehtiva edir). Qida əvvəlcə rumenə daxil olur və orada çoxlu maye ifraz edir və qidanı qarışdırır.

    Mikroorqanizmlər, simbiotik bakteriyalar sellülozu parçalayır və maddələr mübadiləsinin əlavə məhsulları kimi yağ turşularını buraxır. Bu qida retikuluma daxil olur, heyvan vaxtaşırı regurgitasiya edir və gövşəyi təkrar çeynəyir. bu da lifləri daha da parçalayır və onları bakterial fəaliyyət üçün daha əlçatan edir. Daha sonra pulpa kütləsi retikuluma keçir və suyun çıxarıldığı omasuma keçir. Tərkibində çoxlu sayda bakteriya olan gövdə, nəhayət, heyvanın həzm fermentlərinin həzm prosesini davam etdirdiyi abomasuma keçir. Şəkil 5.7.

    S.18. Məməlilərin mədə-bağırsaq traktının tərkib hissələrini adlandırın. Həzmlə əlaqəli köməkçi strukturları adlandırın.

    Cavab. Məməlilərin həzm sistemi həzm kanalından və kanallar vasitəsilə kanala həzm şirələrini ifraz edən müxtəlif köməkçi vəzilərdən ibarətdir. Aşağıda insan bədənindəki əsas və köməkçi orqanların xülasəsi verilmişdir. Şəkil 5.8.

    İnsanda ilkin həzm orqanları

    1. Ağız əzələ ilə qorunan həzm kanalına daxil olmaq üçün bir açılış dodaqlar qidanın qaçmasının qarşısını almaq üçün ağız boşluğuna aparır.
    2. Ağız boşluğunda, the dişlər yeməyi doğrayın. Yeməklərin dadına baxılır, nəmləndirilir və tüpürcəklə qarışdırılaraq yağlanır. Arxada yanaq boşluğu farenksə aparır. The dil dad qönçələrini ehtiva edir və eyni zamanda qidanı udlağa qaytarmağa kömək edir.
    3. Farenks həm yemək borusuna, həm də nəfəs borusuna (traxeya) aparan kəsişmədir. Qapaq kimi bir quruluş, epiglottis qida udulduqda traxeyanın girişini bağlayır.
    4. özofagus qidanı farenksdən mədəyə aparır.
      1. Mədə qarın boşluğunun sol tərəfində, diafraqmanın bir az altında yerləşir. Burada zülalların həzm edilməsi və qidanın xırdalanması baş verir.
      2. nazik bağırsaq, uzun bir boru, onun ilk 25 sm-i deyilir onikibarmaq bağırsaq öd kisəsindəki safra və mədəaltı vəzidən gələn mədəaltı vəzi şirəsi turşulu qidaya əlavə olunduğu yerdə qalan hissəsi adlanır. jejunumileum. Həzm və qidanın udulmasının çox hissəsi kiçik bağırsaqda baş verir.
      3. Yoğun bağırsaq və ya kolon, T-şəkilli qovşaqda nazik bağırsağa bağlanan, duzların və suyun bir qədər D udulmasının baş verdiyi daha geniş bir borudur. Rektuma açılır.
      4. düz bağırsağa açılır. düz bağırsaq, burada nəcis aradan qaldırılana qədər saxlanılır.
      1. qaraciyər, böyük qəhvəyi orqan öd duzlarını və bikarbonatları sintez edir. öd kisəsində saxlanılır.

      S.19. Peristaltika və seqmentasiya necə fərqlənir?

      Cavab. İki növ ritmik və ya əlaqələndirilmiş əzələ
      hərəkətlər, yəni peristaltika və seqmentasiya qida materialını müxtəlif maddələrlə qarışdırır
      ifrazat verir və qidanı ağız boşluğundan anusa köçürür. In peristaltika, dairəvi əzələlərin halqaları qida materialı kütləsinin arxasında büzülür və mexaniki təzyiq materialı irəli itələyir. Hərəkət etdikcə kütlə borunun divarını genişləndirir, genişlənmə peristaltikanı stimullaşdırır və dalğavari bir şəkildə traktın aşağısına doğru hərəkət edir. Seqmentasiya nazik və yoğun bağırsaqda eyni yerdə irəli-geri salınan ritmik əzələ daralmalarının başqa bir növüdür. Bu hərəkət qidanı həzm sekresiyaları ilə qarışdırır və udma səmərəliliyini artırır.

      S 20. Mədə-bağırsaq hərəkətliliyi necə idarə olunur?

      Cavab. Mədə-bağırsaq traktının selikli qişada, uzununa və dairəvi əzələ təbəqələrində sinir şəbəkəsi ilə innervasiya olunur. Sinirlər bağırsaqdakı materiallara, yəni karbohidratlara, lipidlərə, zülallara və divarların daralmasına cavab verən mexanoreseptorlara cavab verən kimyəvi reseptorlardan məlumat alır. Bağırsaq divarlarında olan simpatik və parasimpatik sinirlər peristaltika və seqmentasiyaya nəzarət etmək üçün antaqonist işləyir. Parasempatik sinirlərdən gələn siqnallar adətən traktda aktivliyi artırır. Simpatik sinirlərdən gələn siqnallar bəzi sfinkterlərin daralmasına səbəb olur və beləliklə, materialların irəliləmə sürətinə nəzarət edir. Bir çox müxtəlif hormonlar fermentlərin ifrazını, həzmini və udulmasını tənzimləməyə kömək edir. Ən məşhur hormonlar qastrin, sekretin, xolesistokinin və mədə inhibitor peptididir (GIP).

      .21. Tüpürcəyin rolu nədir?

      Cavab. İnsanlarda hər biri ağız boşluğuna bir litrdən çox tüpürcək ifraz olunur

      1. gündə üç cüt tüpürcək vəzilərindən - alt çənə (submandibular), dilaltı və parotidlər. Tüpürcək aşağıdakı funksiyaları yerinə yetirir: (1) Tüpürcəkdə həll olunan sürüşkən qlikoprotein adlanır. musin, ağızın yumşaq selikli qişasını aşınmadan qoruyan və yeməyi asan udmaq üçün yağlayır. (2) tüpürcək ehtiva edir
      2. S.22. Mədənin funksiyaları hansılardır?
        Cavab. Mədə çox elastik divarlara və akkordeona bənzər qıvrımlara görə əzələli, uzanan bir kisədir. Üç mühüm funksiyanı yerinə yetirir:
        Özofagusdan alınan qida bolusunu saxlayır və qarışdırır.
        Mədənin lümenini əhatə edən epitel, zülalları həzm etməyə başlayan fermentlər və xlorid turşusu olan mədə şirəsini ifraz edir. Su əlavə edən selik də ifraz olunur, həmçinin mədənin daxili səthini örtür və onu HCI və həzm fermentlərindən qoruyur.
        Pilorik sfinkterin köməyi ilə ximusun (pulpa qidası) bağırsağa keçidini tənzimləməyə kömək edir.
        S.23. Mədədə həzm prosesini təsvir edin.
        Cavab. Mədənin lümenini əhatə edən daxili epiteldə minlərlə mədə vəzi var. Bu vəzilərdə üç növ sekretar hüceyrə var parietal hüceyrələr HCI ifraz edir baş hüceyrələr ifraz etmək pepsinogen HCI bunu gizlədir pepsin və selikli hüceyrələr selik ifraz edən. Parietal hüceyrələr və baş hüceyrələr mədə vəzilərinin çuxurlarında, selikli hüceyrələr isə bezlərin açılışlarını əhatə edən səth epitelindədir. Mədə ifrazı sinir impulsları və hormonların birləşməsi ilə idarə olunur. Biz qidanın qoxusunu və ya dadını gördükdə beyindən mədəyə gələn impulslar mədə şirəsinin ifrazına başlayır. Sonra qidanın tərkibindəki bəzi qida maddələri (zülallar) mədə divarlarında olan vəziləri hormonu ifraz etmək üçün stimullaşdırır. qastrin mədə divarına çatdıqda, hormon mədə şirəsinin daha da ifrazını stimullaşdırır. Şəkil 5.10. Mədə çuxurları
        tamponlar (bikarbonat ionları) ağızda turşu neytrallaşdıraraq diş çürüməsinin qarşısını alır, (3) tüpürcək kimi antibakterial maddələr ehtiva edir. tiosiyanat ionları qida ilə ağıza daxil olan bir çox bakteriyanı öldürən, (4) tüpürcək amilazası, qlükoza polimerlərini, nişastanı (bitkilərdən) və qlikogeni (heyvanlardan) hidroliz edən bir həzm fermenti də tüpürcəkdə mövcuddur.
      3. Mədə şirəsindəki hidroklor turşusu zülalların polipeptid zəncirinin qısa bir seqmentini, pepsinin aktiv yerini ifşa edən dəyişikliyi aradan qaldıraraq pesinogeni aktiv pepsinə çevirir. Pepsin zülalları daha kiçik polipeptidlərə hidroliz edir. Hidroliz natamamdır, çünki pepsin yalnız xüsusi amin turşularına bitişik olan peptid bağlarını qıra bilir. Qarışdırma və fermentlərin təsiri nəticəsində yemək qidalandırıcı bulyona çevrilir turşu ximus.S.24.Niyə mədə şirəsi mədənin divarlarını həzm etmir?Cavab. Epitel hüceyrələri tərəfindən ifraz olunan selik örtüyü mədə selikli qişasını mədə şirəsindəki pepsin və turşu tərəfindən həzm olunmaqdan qorumağa kömək edir. Yenə də epitel daim eroziyaya məruz qalır və mitoz hər üç gündə mədə astarını tamamilə əvəz etmək üçün kifayət qədər hüceyrə yaradır. Mədə xorası adlanan mədə selikli qişasında yaranan lezyonlara əsasən bakteriya səbəb olur (Helicobacter pylon), lakin pepsin və turşunun astarı bərpa edə bilməyəcəyindən daha tez məhv edərsə, onlar pisləşə bilər.S.25.İncə bağırsaqda həzmi ətraflı təsvir edin.Cavab. Ağız boşluğunda nişastanın bir qədər həzmi və mədədə zülalların qismən həzmi artıq başlasa da, qidada olan makromolekulların həzminin çox hissəsi nazik bağırsaqda baş verir. Təxminən 7-8 metr uzunluğunda və 4 sm diametrindədir. Nazik bağırsağın ilk 25 sm və ya daha çox hissəsinə bağırsaq adlanır. onikibarmaq bağırsaq. Mədədən sızan turşu ximus mədəaltı vəzi, qaraciyər, öd kisəsi və bağırsaq divarının özünün vəzi hüceyrələrindən gələn həzm şirələri ilə qarışır. karbohidratların həzm edilməsi, ağız boşluğunda tüpürcək amilazası ilə başlayan nişasta və glikogen nazik bağırsaqda davam edir. Pankreas amilazları nişastanı, qlikogeni və daha kiçik polisaxaridləri maltoza da daxil olmaqla disaxaridlərə hidroliz edir. Maltaza fermenti maltozun həzmini tamamlayır, onu sadə şəkər qlükozasının iki molekuluna bölür. Maltaza, hər biri fərqli bir disakaridin hidrolizi üçün xüsusi olan disakaridazlar ailəsindən biridir. Məsələn, saxaroza süfrə şəkərini (saxaroza) hidroliz edir və laktaza süd şəkərini (laktoza) həzm edir (ümumiyyətlə böyüklərdə uşaqlara nisbətən laktaza daha az olur). Disakaridazlar bağırsaq epitelini əhatə edən membranlara və hüceyrədənkənar matrisə daxil olur. Beləliklə, karbohidratların həzmində son mərhələlər şəkərin udulduğu yerdə baş verir.Protein həzmi nazik bağırsaqda mədədə pepsinin başladığı işin tamamlanmasını nəzərdə tutur. Onikibarmaq bağırsağın fermentləri polipeptidləri komponent amin turşularına və ya kiçik peptidlərə (yalnız iki və ya üç amin turşusu uzunluğunda fraqmentlərə) parçalayır. Tripsinkimotripsin müəyyən amin turşularına bitişik peptid bağları üçün spesifikdir və beləliklə, pepsin kimi böyük polipeptidləri daha qısa zəncirlərə parçalayır. Karboksipeptidaza sərbəst karboksil qrupuna malik olan polipeptidin sonundan başlayaraq bir amin turşusunu bir-bir ayırır. Aminopeptldaza əks istiqamətdə işləyir. İstər aminopeptidaza, istərsə də karboksipeptidaza tək başına bir proteini tamamilə həzm edə bilər. Lakin bu fermentlər və zülalların içərisinə hücum edən tripsin və kimotripsin arasında komanda işi hidrolizi çox sürətləndirir. Digər fermentlər çağırılır dipeptidazlar, bağırsaq astarına əlavə, kiçik peptidləri parçalayaraq həzmi daha da sürətləndirir.

      Zülal həzm edən fermentlər, o cümlədən tripsin, kimotripsin və karboksipeptidaza mədəaltı vəzi tərəfindən qeyri-aktiv zimogenlər kimi ifraz olunur. Bağırsaq fermenti adlanır enteropeptidaza nazik bağırsağın lümenində bu fermentlərin aktivləşməsinə səbəb olur.
      Nuklein turşularının həzmi, zülallara quraşdırılmış hidrolitik hücuma bənzər bir hücumu əhatə edir. Fermentlər qrupu çağırılır nukleazlar qidada olan DNT və RNT-ni onların komponent nukleotidlərinə hidrolizə edir. Digər hidrolitik fermentlər daha sonra nukleotidləri nukleozidlərə, azotlu əsaslara, şəkərlərə və fosfatlara parçalayır.
      Demək olar ki, hamısı yağ yeməkdə tamamilə həzm olunmamış nazik bağırsağa çatır. Yağların hidrolizi xüsusi problemdir, çünki yağ molekulları suda həll olunmur. Onikibarmaq bağırsağa ifraz olunan öd duzları kiçik piy damcılarını örtür və onların birləşməsinə mane olur. emulsifikasiya. Damcılar kiçik olduğundan, məruz qalan yağın böyük bir səthi var lipaz, yağ molekullarını hidroliz edən bir ferment.
      Beləliklə, peristaltika xim və həzm şirələrinin qarışığını nazik bağırsaq boyunca hərəkət etdirdiyi üçün qidadan gələn makromolekullar tamamilə öz komponent monomerlərinə hidrolizə olunur. Çox həzm bu səyahətdə erkən tamamlanır, kimya hələ onikibarmaq bağırsağındadır. Nazik bağırsağın qalan bölgələri, jejunumileum, əsasən qida maddələrinin udulmasında fəaliyyət göstərir.

      S.26. İnsanlarda həzm prosesinin hormonal nəzarəti haqqında məlumat verin.

      Cavab. Ən azı dörd tənzimləyici hormon həzm sekresiyalarının yalnız lazım olduqda mövcud olmasını təmin etməyə kömək edir. Qastrinin qidanın mövcudluğuna cavab olaraq mədənin selikli qişasından ayrıldığını artıq görmüşük. Onikibarmaq bağırsağa daxil olan ximusun asidik pH-ı bağırsaq divarını ikinci hormonu ifraz etmək üçün stimullaşdırır, sekretin. Bu hormon mədəaltı vəziyə bikarbonat ifraz etmək üçün siqnal verir ki, bu da turşu kimyasını neytrallaşdırır. Üçüncü hormon, xolesistokinin (CCK), onikibarmaq bağırsağın selikli qişasındakı hüceyrələr tərəfindən istehsal olunur, öd kisəsinin büzülməsinə və ödün nazik bağırsağa buraxılmasına səbəb olur. CCK həmçinin pankreas fermentlərinin sərbəst buraxılmasına səbəb olur. Xim, xüsusən də yağlarla zəngindirsə, onikibarmaq bağırsağın dördüncü hormonu buraxmasına səbəb olur. enteroqastron, mədədə peristaltikanı maneə törədir və bununla da qidanın kiçik bağırsağa daxil olmasını ləngidir. Şəkil 5.11. İndi makromolekulların həzm edilməsində mədəaltı vəzi və bağırsaq divarından fermentlərin hərəkətini izləyək.

      S.27. Həzm məhsullarının nazik bağırsaqda udulmasının hesabını verin.

      Cavab. Bədənə daxil olmaq üçün qida həzm edildikdə lümendə toplanan qidalar həzm sisteminin selikli qişasından keçməlidir. Mədə və yoğun bağırsaqda məhdud sayda qida udulur, lakin ən çox sorulma nazik bağırsaqda baş verir. Şəkil 5.12.

      Nazik bağırsağın selikli qişası təxminən 300 m 2 böyük səth sahəsinə malikdir. Astardakı böyük dairəvi qıvrımlar villi adlanan barmaqvari çıxıntılar və villusun epitel hüceyrələrinin hər biri bir çox mikroskopik əlavələr adlanır. mikrovilli, bağırsağın lümeninə məruz qalanlar. Adətən a adlanır fırça haşiyəsi tük kimi görünüşünə görə nəhəng mikrovillar səthi qida maddələrini udmaq vəzifəsinə yaxşı uyğunlaşdırılmış bir adaptasiyadır.

      Yalnız iki tək təbəqə epitel hüceyrələri bağırsağın lümenindəki qidaları qan axınından ayırır. Hər bir villusun nüvəsinə nüfuz edən mikroskopik qan damarlarından (kapilyarlar) və limfa sisteminin kiçik bir damarından ibarət bir şəbəkədir. lakteal, (onurğalıların qanı daşıyan qan dövranı sisteminə əlavə olaraq, limfa adlanan təmiz mayeni daşıyan köməkçi damarlar sistemi - limfa sistemi var. Qidalar epiteldən, sonra isə kapilyarların və ya laktealların birhüceyrəli divarından sorulur. Bəzi hallarda daşınma passiv olur.Məsələn, sadə şəkər fruktoza deffuziya yolu ilə konsentrasiya qradiyenti ilə bağırsağın lümenindən epitel hüceyrələrinə, sonra epitel hüceyrələrindən kapilyarlara sorulur.Digər qida maddələri, o cümlədən amin turşular, kiçik peptidlər, vitaminlər, qlükoza və bir sıra digər sadə şəkərlər epiteliya membranları tərəfindən qradiyentlərə qarşı pompalanır.Bəzi qida maddələrinin udulması, görünür, natriumun epitel hüceyrələrinin membranları vasitəsilə aktiv daşınması ilə əlaqələndirilir.Membran pompalayır. natrium hüceyrədən və lümenə daxil olur və passiv yenidən daxil olur

      Amin turşuları və şəkərlər epiteldən keçir, kapilyarlara daxil olur və qan axını ilə bağırsaqdan uzaqlaşır. Qliserin və yağ turşuları epitelial hüceyrələr tərəfindən udulduqdan sonra yenidən yağlar əmələ gətirmək üçün həmin hüceyrələrdə yenidən birləşdirilir. Daha sonra yağlar xolesterol ilə qarışdırılır və xüsusi zülallarla örtülür və adlanan kiçik kürəciklər əmələ gətirir xilomikronlar, hansı arb ekzositozla epitelial hüceyrədən çıxarılaraq lakteal hüceyrəyə daşınır.

      Qidaları villidən uzaqlaşdıran kapilyarlar və damarlar birləşərək vahid qan dövranı kanalına çevrilir. qaraciyər portal damarı, birbaşa qaraciyərə aparır. Bu böyük damarda dəqiqədə təxminən 1 litr olan axın sürəti, müxtəlif üzvi molekulları bir-birinə çevirmək üçün metabolik çox yönlü olan qaraciyərin yemək həzm edildikdən sonra sorulan qidalara ilk çıxışını təmin edir. Qaraciyərdən çıxan qan, qaraciyər portal damarından daxil olan qandan çox fərqli qida balansına malik ola bilər. Qaraciyərdən qan ürəyə keçir, o, qanı və tərkibindəki qidaları bədənin bütün hissələrinə pompalayır.

      S.28. Pankreas insan orqanizmində hansı rol oynayır?

      Cavab. Mədəaltı vəzi orqanizmdə mühüm vəzidir.. Həm endokrin, həm də ekzokrin funksiyaları vardır.

      Endokrien funksiyalar Langerhans adacıqları iki vacib hormon buraxır, yəni. insulin qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salan p hüceyrələrindən və qlükaqon qlükaqonu qlükozaya parçalayaraq qan şəkərinin səviyyəsini artıran hüceyrələrdən.

      Ekzokrin funksiyalar

      Ekzokrin hüceyrələr (pankreas acini) bir sıra həzm fermentlərini mədəaltı vəzi kanalına ifraz edir, bu da qaraciyərdən qaraciyər kanalı ilə birləşərək bir mədəaltı vəzi əmələ gətirir.

      duodenuma daxil olan ümumi safra kanalı. Mədəaltı vəzidən ayrılan aktiv formada olan fermentlər (zimogenlər) prokarboksipeptidaza, kimotripsinogen və tripsinogendir. Bağırsaq epitelinə bağlanan enteropeptidaza adlı bir ferment tripsinogeni çevirir. tripsin, sonra prokarboksipeptidazanı karboksipeptidazaya, kimotripsinogeni isə aktiv kimotripsinə aktivləşdirir. Bu fermentlər, yəni. tripsin, karboksipeptidazakimotripsin zülalları kiçik peptidlərə və fərdi amin turşularına həzm edir. Pankreas lipazlar trigliseridləri qliserinə və sərbəst yağ turşularına ayırır. Amilazlar polisaxaridləri disaxaridlərə və monosaxaridlərə çevirir. Mədəaltı vəzi həmçinin mədədən gələn turşu qidaları zərərsizləşdirməyə kömək edən, yəni pH-ı 2-dən 7-yə qaldıran bikarbonat ifraz edir.

      S.29. Yoğun bağırsağın funksiyası nədir?

      Cavab. Yoğun bağırsaqda dairəvi qıvrımlar, villi və ya mikrovilli yoxdur. İncə bağırsaq kor kisənin yanında yoğun bağırsağa açılır secum, adlı uzantı ilə əlavə hər ikisi saxlama yeridir. Əlavənin limfoid toxuması var və immunitet sisteminin bir hissəsi kimi fəaliyyət göstərir. Yoğun bağırsağın əsas funksiyalarına suyun və mineralların udulması, nəcisin əmələ gəlməsi və saxlanması daxildir. Suyun geri sorulması qeyri-kafi olduqda ishal, reabsorbsiya çox olduqda isə qəbizlik yaranır. Bakterial (escherichia cob) göbələklər isə simbiont şəklində mövcuddurlar. Onlar amin turşuları və K vitamini ifraz edirlər ki, bu da ev sahibinin bağırsağı tərəfindən udulur. Nəcis anus vasitəsilə xaric edilir.

      S.30. Qaraciyər və öd kisəsinin rolunu təsvir edin.

      Cavab. Qaraciyər məməlilərin bədənindəki ən böyük orqandır. Qaraciyərdə milyonlarla

      hepatositlər adlanan xüsusi hüceyrələr bağırsaqlardan sorulan qidaları götürür və qan dövranına buraxır. Qaraciyərin bəzi əsas funksiyalarına aşağıdakılar daxildir:


      Protein həzm və sorulması

      Klivlend Klinikasına görə, bütün qida qrupları üçün həzm prosesi ağzınızda başlayır, burada yeməyi çeynədiyiniz və udduğunuz zaman onun mədəyə getməsinə imkan verir.

      Universitet xəstəxanalarına görə zülalın parçalanması karbohidratlardan daha uzun sürür, yağlar isə ən uzun müddətdir.

      Qida zülalları mədənin turşu mühitinə düşdükdən sonra pepsin (həzm fermenti) onu peptidlər adlanan kiçik parçalara parçalayır. Bu peptidlər mədəaltı vəzinizdən ifraz olunan müxtəlif həzm fermentlərinin onları daha kiçik molekullara parçaladığı kiçik bağırsağınıza gedir.

      Milli Xərçəng İnstitutuna görə, həzm prosesi zülalı nazik bağırsaqları kapilyarlara bağlayan hüceyrələr vasitəsilə udulmaq üçün kifayət qədər kiçik hala gətirdi - yəni bu molekullar artıq qan axını ilə bədəninizdə hərəkət edə bilər.


      Bu veb saytında zülalların, yağların və karbohidratların həzminə dair ümumi məlumat var.

      Şəkil 15.19.Yeməyin mexaniki və kimyəvi həzmi ağızdan başlayaraq düz bağırsaqda bitən bir çox mərhələdə baş verir.

      Həzm prosesləri ilə bağlı aşağıdakı mülahizələrdən hansı doğrudur?

      1. Ağızda olan amilaza, maltaza və laktaza karbohidratları həzm edir.
      2. Mədədəki tripsin və lipaz proteini həzm edir.
      3. Öd nazik bağırsaqda lipidləri emulsiya edir.
      4. İncə bağırsağa qədər heç bir qida udulmur.

      Aradan qaldırılması

      Həzmdə son addım həzm olunmamış qida tərkibinin və tullantı məhsullarının xaric edilməsidir. Həzm olunmamış qida materialı suyun çox hissəsinin yenidən sorulduğu koloniyaya daxil olur. Xatırladaq ki, kolonda həzm prosesinə kömək edən "bağırsaq florası" adlı mikrofloranın da evi var. Yarım bərk tullantılar əzələlərin peristaltik hərəkətləri ilə kolondan keçir və düz bağırsaqda saxlanılır. Düz bağırsaq nəcisin saxlanmasına cavab olaraq genişləndikcə, aradan qaldırmaq istəyini qurmaq üçün lazım olan sinir siqnallarını işə salır. Bərk tullantılar düz bağırsağın peristaltik hərəkətləri ilə anus vasitəsilə xaric edilir.


      Həzm olunmamış qida zülalları qan dövranına daxil ola bilərmi? - Biologiya

      İstifadə etdiyimiz qidalar çox mürəkkəb molekullardan ibarətdir. Həzm prosesi zamanı bu birləşmələr insan bədəninin bir çox komponentləri üçün lazım olan tikinti blokları kimi bədən tərəfindən istifadə edilmək üçün daha kiçik və daha kiçik alt hissələrə parçalanır.

      Həzm prosesi ağızdan başlayır. Qida daxil olur və sonra dil, dişlər və tüpürcək vəziləri kimi köməkçi həzm orqanları maddəni parçalayır. Daha sonra farenks və yemək borusu vasitəsilə mədəyə daxil olur, burada mədə turşusu qidanı daha da parçalayır (UXL Tam Sağlamlıq Resursu). Bundan sonra qida, qida maddələrinin əksəriyyətinin udulduğu kiçik və qalın bağırsaqlardan keçir. Tullantılar daha sonra düz bağırsaq və anusdan ibarət olan yoğun bağırsağın sonundan çıxır. Dişlər çeynəməyə kömək etdikdən sonra yemək dilin üzərində yuvarlanır və 8 saniyə ərzində özofagus vasitəsilə mədəyə çatır. General Tso's Chicken and Rice karbohidratlar, yağlar və zülallardan ibarətdir. Bununla belə, karbohidratlar yağlar və zülallardan daha asan həzm olunur. Mədədə parçalandıqdan sonra qida maddələrinin çoxu nazik bağırsaqdan sorulur və nazik bağırsaqdan keçməsi 6-8 saat çəkir. Qalan sorulmamış material, "suyun və digər qida maddələrinin son udulmasının baş verdiyi yoğun bağırsaqda çox yavaş hərəkət edir" (UXL Tam Sağlamlıq Resursu). Parasempatik sinir sistemi qidanın həzm traktından keçməsini təşviq edir və həzm prosesini stimullaşdırır. Simpatik sinir sistemi həzm traktının daralmasını və rahatlamasını azaltmaqla parasempatik sinir sisteminə qarşı işləyir (Taylor). Ağızda amilaza olan tüpürcək əmələ gəlir. Amilaza karbohidratların həzmində əsas rol oynayır. Mədə xlor turşusu, pepsinogen, daxili amil və selik istehsal edir (Taylor). Xlorid turşusu mədəyə daxil olan bakteriyaları və digər orqanizmləri öldürür, sonra isə pepsinogeni aktivləşdirməyə davam edir. Sonra pepsinogen protein peptidlərini həzm edən pepsinə çevrilir. Mədəaltı vəzi tripsin, kimotripsin, karboksipeptidazalar, lipazlar və fosfolipazlar istehsal edir. Tripsin, kimotripsin və karboksipeptidazalar zülalları, lipazlar, fosfolipazlar isə lipid molekullarını həzm edir. İncə bağırsaq laktaza, saxaroza, maltaza, lipaz və peptidaza istehsal edir. Laktaza, saxaroza və maltaza karbohidratları həzm edir (UXL Tam Sağlamlıq Resursu). Tüpürcək vəziləri, mədəaltı vəzi, qaraciyər və öd kisəsi həzm prosesinin köməkçi orqanlarıdır. Tüpürcək vəziləri nişastanı sadə şəkərlərə həzm edən və qida hissəciklərini bir-birinə bağlayan selik və amilaza istehsal edir, eyni zamanda udma zamanı palitranı yağlayır. Mədəaltı vəzi amilaza, lipaz və proteinaz və s. istehsal edir. Bu həzm şirələri karbohidratların, zülalların və yağların parçalanmasından məsuldur. Qaraciyər orqanizmin ən böyük vəzidir, “O, lipidləri emulsiya etmək üçün öd duzları istehsal edir. Bədəni qorumaq üçün metabolik son məhsulları zərərsizləşdirir - (UXL Tam Sağlamlıq Resursu). Öd kisəsi öd şirəsini saxlayır. General Tso-da olan toyuq zülalları ehtiva edir. Zülallar ağızda həzm oluna bilməz. Bununla belə, ağız toyuq ətini fiziki olaraq daha kiçik parçalara həzm edə bilər. Bu qismən həzm olunan toyuq parçaları mədəyə gedir və burada pepsin tərəfindən həzm olunur. Mədəaltı vəzi tripsin, kimotripsin, karboksipeptidaza, lipaz və fosfolipaz (UXL Tam Sağlamlıq Resursu) istehsal edir. Daha sonra toyuq nazik bağırsağın onikibarmaq bağırsağında tripsin, kimotripsin və karboksipeptidazalar tərəfindən həzm olunur. Tam həzm edildikdən sonra toyuqun zülalları amin turşularına çevrilir və sonra qana sorulur. General Tso-nun düyü bir karbohidratdır. Karbohidratlar amilaza ilə ağızda qismən həzm olunur. Düyünün qalan hissəsi mədəyə gedir, burada mədəaltı vəzi şirələri və nazik bağırsaq tərəfindən istehsal olunan fermentlər tərəfindən həzm olunur. Düyünün həzm edilməsi nəticəsində qan dövranına daxil olan monosakaridlər əmələ gəlir. Toyuq və düyünün bədən üçün yararsız qalan və həzm olunmamış hissələri düz bağırsaq vasitəsilə yoğun bağırsaqla xaric olur.

      1) Modul 3 Hesabatındakı tapıntınıza əsasən, hansı metabolitlərin udulduğunu və xüsusilə ürək-damar və ya limfa sisteminin hansı damarlarının həzm sistemindən ilkin daşınma gəmisi olduğunu müəyyən etməklə Modul 4 Hesabatına başlayın. 2) Xüsusi metabolitlərin mədə-bağırsaq traktından sorulduğu nöqtədən, bədən quruluşuna daxil olmaq üçün meydana gələn metabolitlərin bədənin aşağıdakı yerlərinə gedən yolunu izləyin: Əzələlərin saxlanması üçün Gastrocnemius əzələsində istifadə üçün protein metabolitləri. Karbohidratların metabolitləri ürək əzələ hüceyrələrini daraltmaq üçün enerji verir. Masseter əzələsini innervasiya edən trigeminal sinirin Schwann hüceyrələrinin miyelin qabıqlarına daxil olmaq üçün yağ metabolitləri. Kalça ekleminin sinovial mayesinə daxil olmaq üçün su. Dəmir sternumun sümük iliyində qırmızı qan hüceyrələrinə daxil olmaq üçün.

      İstifadə etdiyimiz qidalar çox mürəkkəb molekullardan ibarətdir. Həzm prosesi zamanı bu birləşmələr insan orqanizminin bir çox komponentləri üçün lazım olan tikinti blokları kimi bədən tərəfindən istifadə edilmək üçün daha kiçik və daha kiçik alt hissələrə parçalanır. Yeyilən toyuq və düyü əti Matt və Maria tərəfindən tərkibində yağlar, zülallar, karbohidratlar və minerallar, su və vitaminlər kimi digər komponentlərdən ibarət olan inqrediyentlər var.

      ** Xüsusi metabolitlərin mədə-bağırsaq traktından udulduğu nöqtədən, bədən quruluşuna daxil olmaq üçün meydana gələn metabolitlərin bədənin aşağıdakı yerlərinə gedən yolunu izləyin:

      1. Gastrocnemius əzələ formulunun saxlanmasında istifadə üçün protein metabolitləri.

      2. Karbohidratların metabolitləri ürək əzələ hüceyrələrinin daralması üçün enerji.

      3. Masseter əzələsini innervasiya edən trigeminal sinirin Schwann hüceyrələrinin miyelin örtüklərinə daxil olmaq üçün yağ metabolitləri.

      4. Kalça ekleminin sinovial mayesinə daxil olmaq üçün su.

      5. Döş sümüyünün sümük iliyində qırmızı qan hüceyrələrinə daxil olmaq üçün dəmir.


      Həzm olunmamış qida zülalları qan dövranına daxil ola bilərmi? - Biologiya

      Pəhriz lipidinin əsas hissəsi, hər bir karbon bir yağ turşusu ilə əlaqəli bir qliserin onurğasından ibarət olan neytral yağ və ya trigliseriddir. Qida məhsullarında adətən fosfolipidlər, xolesterol kimi sterollar və yağda həll olunan vitaminlər də daxil olmaqla bir çox kiçik lipidlər var. Nəhayət, nazik bağırsağın tərkibində sökülmüş epiteliya hüceyrələrindən olan lipidlər və safra ilə daşınan xeyli xolesterin var.

      Trigliseridin udulması üçün iki proses baş verməlidir:

      • Sulu mühitdə praktiki olaraq həll olunmayan böyük pəhriz trigliseridləri fiziki olaraq parçalanmalı və suspenziyada saxlanılmalıdır - bu proses emulsiya adlanır.
      • Monoqliserid və yağ turşularını əldə etmək üçün trigliserid molekulları enzimatik şəkildə həzm edilməlidir, hər ikisi effektiv şəkildə yayıla və ya enterositlərə daşına bilər.

      Bu iki transformasiyada əsas oyunçular öd turşuları və mədəaltı vəzi lipazıdır, hər ikisi xim ilə qarışır və nazik bağırsağın lümenində fəaliyyət göstərir. Öd turşuları xolesterol daxil olmaqla digər lipidləri həll etmək üçün də lazımdır.

      Emulsiya, hidroliz və misel əmələ gəlməsi

      Öd turşuları emulsifikasiyanı təşviq edərək lipidlərin assimilyasiyasında ilk mühüm rolunu oynayır. Xolesterolun törəmələri kimi öd turşuları həm hidrofilik, həm də hidrofobik sahələrə malikdir (yəni amfipatikdir). Böyük bir trigliserid aqreqatına məruz qaldıqda, öd turşularının hidrofobik hissələri lipidlə birləşir, hidrofilik domenlər səthdə qalır. Öd turşuları ilə bu cür örtük böyük aqreqatların və ya damcıların daha kiçik və daha kiçik damlacıqlara parçalanmasına kömək edir.

      Trigliseridlərin monoqliseridlərə və sərbəst yağ turşularına hidrolizi əsasən pankreas lipazı tərəfindən həyata keçirilir. Bu fermentin fəaliyyəti iki sərbəst yağ turşusu və 2-monoqliserid buraxaraq, trigliseridin 1 və 3-cü mövqelərindəki yağ turşularını kəsməkdir. Piylənmənin müalicəsi üçün təşviq edilən orlistat (Xenical) dərmanı pankreas lipazını inhibə edərək işləyir və bununla da nazik bağırsaqda yağın həzmini və udulmasını azaldır.

      Lipaza suda həll olunan fermentdir və bir az təxəyyüllə emulsifikasiyanın onun effektiv fəaliyyəti üçün zəruri müqəddimə olduğunu başa düşmək asandır. Yeməkdən qısa müddət sonra lipaz nazik bağırsaqda olduqca böyük miqdarda olur, lakin yalnız triglierid damcılarının səthində hərəkət edə bilər. Müəyyən bir həcmdə lipid üçün damlacıq ölçüsü nə qədər kiçik olarsa, səth sahəsi bir o qədər böyükdür, bu da daha çox lipaz molekulunun işə başlaya biləcəyi deməkdir.

      Monoqliseridlər və yağ turşuları lipazın təsiri ilə sərbəst buraxıldıqları üçün öd turşuları ilə əlaqə saxlayırlar və misel adlanan strukturlar yaratmaq üçün digər lipidlərlə mürəkkəbləşirlər. Misellər bağırsaqda asılmış qarışıq lipidlərin və öd turşularının mahiyyətcə kiçik aqreqatlarıdır (diametri 4-8 nm). İngesta qarışdıqca, misellər nazik bağırsaq enterositlərinin fırça sərhədinə çarpır və lipidlər, o cümlədən monoqliseridlər və yağ turşuları epitel hüceyrələrinə alınır.

      Udulması və qana daşınması

      Lipidlərin həzminin əsas məhsulları - yağ turşuları və 2-monoqliseridlər plazma membranı vasitəsilə sadə diffuziya yolu ilə enterositlərə daxil olurlar. Yağ turşularının əhəmiyyətli bir hissəsi də membrandakı xüsusi bir yağ turşusu daşıyıcı zülal vasitəsilə enterositlərə daxil olur.

      Lipidlər monosaxaridlər və amin turşuları üçün gördüyümüzdən fərqli bir mexanizmlə enterositdən qana daşınır.

      Enterosit içərisinə daxil olduqdan sonra yağ turşuları və monoqliseridlər endoplazmatik retikuluma daşınır və burada triglieridi sintez etmək üçün istifadə olunur. Endoplazmatik retikulumdan başlayaraq və Qoljidə davam edən trigliserid xolesterol, lipoproteinlər və digər lipidlərlə chylomicrons adlanan hissəciklərə yığılır. Bunun harada baş verdiyini xatırlayın - kiçik bağırsağın absorbsiya edən enterositində.

      Xilomikronlar Golgidən ekzositotik veziküllərə çıxarılır və enterositlərin bazolateral tərəfinə nəql olunur. Veziküllər plazma membranı ilə birləşir və ekzositoz keçir, chylomicronları hüceyrələrin xaricindəki boşluğa atırlar.

      Xilomikronlar hissəciklər olduğundan, aşağıdakı şəkillərin montajından göründüyü kimi, bu yolda faktiki olaraq bütün addımlar elektron mikroskopdan istifadə etməklə görüntülənə bilər.

      Lipidlərin dövriyyəyə daşınması da şəkərlər və amin turşuları ilə baş verənlərdən fərqlidir. Xilomikronlar birbaşa kapilyar qana sorulmaq əvəzinə, əvvəlcə limfa damarına daşınır və hər bir villusa daxil olur. mərkəzi lakteal. Son vaxtlara qədər böyük xlomikronların lakteallara necə qəbul edildiyi başa düşülmürdü. Göründüyü kimi, endotel hüceyrələrinin xüsusi "düymə birləşmələri" vasitəsilə bir yerdə saxlanıldığı lakteal yamaqlar var ki, bunlar normal hüceyrə qovşaqlarından daha çox chylomicrons keçiricidir. Xilomikronla zəngin limfa daha sonra sürətlə qana daxil olan sistem limfa sisteminə axır. Qanla ötürülən xilomikronlar sürətlə parçalanır və onların tərkib hissəsi olan lipidlər bütün bədəndə istifadə olunur.

      Çoxlu sayda xilomikronlar sorulduqda, nazik bağırsaqdan axan limfa südlü görünür və limfa damarları asanlıqla görünür. Aşağıdakı şəkildə, bir koyotun qarın məzmunu, incə ağ xəttlər (oxlar) chylomicrons ilə dolu bağırsaq limfatikləridir. Bu limfa mezenterik limfa düyünlərindən (LN) keçir və daha sonra daha böyük limfa damarlarına keçir.

      İncə bağırsaqda udulan digər vacib lipid xolesteroldur. Xolesterinin homeostatisi xolestrol sintezinin tarazlığından, qida xolesterolunun udulmasından və ödlə xaric olunmaqla xolesterolun xaric edilməsindən yaranır. İllər əvvəl bitki sterolları deyil, xolesterolun bağırsaqda asanlıqla sorulduğu göstərildi. Bu yaxınlarda xolesterolu bağırsaq lümenindən enterositlərə daşıyan xüsusi nəqliyyat zülalı (NPC1L1) müəyyən edilmişdir. Oradan xolesterolun əsas hissəsi esterləşir, xlomikronlara daxil edilir və yuxarıda təsvir edilən mexanizmlərlə qana ötürülür.

      Yuxarıda təsvir olunan proseslərin heç olmasa bəzilərini özünüz üçün təsdiqləmək istəyirsinizsə, aşağıdakı təcrübəni yerinə yetirməlisiniz:

      • Bir fincan zəngin krem ​​və ya bir çuval fast-food kartof qızartması istehlak edin.
      • Təxminən 30 dəqiqə dərs oxumaq kimi məhsuldar bir şey edin.
      • Özünüzdən bir qan nümunəsi çəkin (kapilyar boru kifayətdir) - laxtalanmanın qarşısını almaq üçün antikoaqulyantdan istifadə edin.
      • Hüceyrələri və plazmanı ayırmaq üçün qan nümunəsini sentrifuqa edin.

      Plazmanızı yoxladığınız zaman o, milyardlarla işığı əks etdirən xilomikronların olması səbəbindən aydın şəkildə südlü görünəcək (vəziyyət lipemiya adlanır). Əgər əlavə kredit almaq istəyirsinizsə, plazmanız təmizlənənə qədər hər 15 dəqiqədən bir qan nümunəsini götürməyə davam edin, sonra nəticələrinizi qrafik kağıza çəkin. Alternativ olaraq, it zərdabının bir neçə saatlıq aclıqdan sonra nəyə bənzədiyini görmək üçün sadəcə olaraq sağdakı şəkli nəzərdən keçirə bilərsiniz ki, pişik çovunun yeməyindən qısa müddət sonra toplanan lipemik serumla müqayisədə.

      Amin turşularının və peptidlərin udulması


      Videoya baxın: Həzm sistemi haqqında ümumi məlumat.#digestivesystem 3d anatomy video (Iyul 2022).


Şərhlər:

  1. Kelvin

    I apologize, of course, but it doesn't quite suit me.

  2. Arfan

    Məncə bir səhv etdiniz. PM-də mənə yazın, ünsiyyət quracağıq.

  3. Ruck

    I congratulate this brilliant idea just about

  4. Beiste

    Uyğunsuz mesaj, mənim üçün çox maraqlıdır :)



Mesaj yazmaq