Məlumat

Otla bəslənən mal-qara necə piy yarada bilər?

Otla bəslənən mal-qara necə piy yarada bilər?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Otyeyən mal-qara necə kökələ bilər? Bu heyvanlar yalnız otlu maddələr yeyir, mal-qara, camış, keçi düşünürlər və s. Məsələn, buğda otu 0% yağ ehtiva edir və onun qida dəyəri karbohidratlar və liflərlə məhdudlaşır. Yenə də mal-qara əhəmiyyətli (10%) yağ tərkibinə malik ola bilər və üzərinə çoxlu yağ əlavə edərək süd verə bilər.

Bu yağ haradan gəlir?


Qısa cavab
Bitkilər adətən enerjini nişasta şəklində saxlayır. Heyvanlar, o cümlədən mal-qara və insanlar, nişastanı həzm edə, asetil-KoA-ya metabolizə edə və yağa çevirə bilər.

Fon
Bitkilərdə fotosintez nəticəsində əmələ gələn şəkərlər var. Bitkilər ümumiyyətlə enerjini yağ şəklində deyil, yağ şəklində saxlayır nişasta, qlükoza polisaxaridi*. Heyvanlar bu nişastanı amilaz fermenti tərəfindən yenidən qlükozaya çevrilən hidroliz vasitəsilə həzm edirlər (Şəkil 1). Sellüloza başqa bir polisaxariddir. Otla bəslənən mal-qaranın enerji mənbəyini əsasən sellüloza təşkil edir. Sellüloza gövşəyən heyvanlar (mal-qara, keçi, qoyun) tərəfindən həzm oluna bilməz, çünki onlar sellüloza və digər bitki birləşmələrini həzm etmək üçün lazım olan fermentləri sintez edə bilmirlər. Selüloz selülaz fermentləri ilə hidrolizə edilə bilər, məsələn. Ruminococcus növləri bu heyvanların bağırsaqlarında gövşəyən heyvanların traktında mövcuddur. Sellülaza fermenti endoqlikozidaza disakarid sellobiozanı sellülozadan ayırır və başqa bir ferment növü olan β-qlükozidaza sellobozanı qlükoza monomerlərinə hidroliz edir (mənbələr: Microbe Wiki, Waikato Universiteti).

Sonra qlükoza hüceyrənin sitoplazmasında aerob qlikoliz yolu ilə piruvata parçalanır. Daha sonra piruvat mitoxondriyaya daşınır, burada piruvat dehidrogenaz oksidləşdirici şəkildə piruvatı dekarboksilatlayır, asetil-KoA və digər məhsullar əmələ gətirir (şək. 2).

Asetil KoA daha sonra sitrat sintezi üçün substrat kimi xidmət edə bilər. Sitrat, öz növbəsində, mitoxondriyadan sitoplazmaya nəql edilə bilər. Orada insulin kimi anabolik faktorların təsiri altında yağ turşularının sintezi üçün sitoplazmik asetil-KoA yaratmaq üçün parçalana bilər (Şəkil 3). lipogenez.


Şəkil 1. Nişasta amilaza ilə hidrolizə olunur. mənbə: Biotek


Şəkil 2. Asetil-KoA əmələ gəlməsi. mənbə: Yuta Universiteti


Şəkil 3. Lipogenez. mənbə: Sağlamlıqda Paylaşım

*: Bitkilər adətən enerji ehtiyatlarını nişasta şəklində saxlasalar da, bunun üçün mühüm istisnalar var. Fıstıq və qoz kimi bəzi toxum qabıqlarında əhəmiyyətli miqdarda yağ var. Bundan əlavə, hüceyrə membranları və digər komponentlər hətta ot bitkilərində də yağlı maddələrin izlərini əlavə edəcəkdir. Marzipanherz kreditləri ilə.


Eyni şəkildə heyvanlar şəkərləri yağlara çevirə bilər, çoxlu fermentlərin iştirak etdiyi zəncirvari reaksiyalar. Bəzi bitkilər, məs. kartof, düyü və s. çox az yağ saxlayacaq. Əksər bitkilər toxumda yalnız bir az yağ saxlayacaq, lakin bəziləri - məncə, qoz-fındıq və zeytun əsas olanlardır - əhəmiyyətli miqdarda qlükozanı (fotosintez nəticəsində yaranan) yeyə və ya yağ çıxara biləcəyimiz yağlara çevirəcək. Redaktə: Deyəsən burada yaxşı məlumat var, amma bir az sıx: lipid biosintezi


Otlanmış mal əti ilə taxıllı mal əti müqayisəsi, və niyə sizin üçün vacib olmalıdır!

“Nə yeyirsənsə, osan” ifadəsi mal-qara üçün də əhəmiyyət kəsb edir. Otlu mal əti və taxılla qidalanan mal əti hər ikisi mal-qara tərəfindən istehsal olunsa da, taxılla zəngin və otla zəngin pəhriz arasındakı fərq, mal-qaranın həzm zamanı istifadə etdiyi həzm proseslərinə böyük təsir göstərir.

Və bu fərq təkcə mal-qaranın mədəsində dayanmır. Bu, onların sağlamlığına təsir edir. Və istehsal etdikləri mal ətinin növünə təsir göstərir.

Hansı ki, nəticədə sizə təsir edir!

Taxılla zəngin pəhrizdən alınan mal əti otlaq otları və paxlalı bitkilərlə zəngin pəhrizdə istehsal edilən otlu mal əti ilə demək olar ki, eyni görünə və dadına malik olsa da, taxılla bəslənən mal ətinin qidalanma profilləri çox fərqlidir. Bu da öz növbəsində sağlamlığınıza təsir edir, çünki siz həm də yediyiniz şeysiniz.


Otla qidalanan mal əti planet üçün daha yaxşıdır? Budur Elm

İnəklər Nyu-Yorkun Schaghticoke şəhərindəki fermada ot sahəsində otlayır. Otla qidalanan hərəkat bərpaedici kənd təsərrüfatı ideyasına əsaslanır.

Getty Images vasitəsilə John Greim/LightRocket

Ekoloji düşüncəli ətyeyən heyvan üçün ət kulinariya problemi yaradır. Ümumdünya Resurslar İnstitutunun məlumatına görə, onun istehsalı böyük miqdarda torpaq və su ehtiyatları tələb edir və inək və qoyun kimi gövşəyən heyvanlar kənd təsərrüfatı ilə bağlı bütün istixana qazı emissiyalarının yarısından məsuldur.

Buna görə də bir çox tədqiqatçılar indi dünyanı ət istehlakını azaltmağa çağırırlar. Lakin bəzi müdafiəçilər deyirlər ki, ət yemək üçün planet üçün daha yaxşı və heyvanlar üçün daha yaxşı bir yol var: otla bəslənən mal əti.

Bəs həqiqətənmi otla qidalanan mal əti yemxanada hazır mal ətindən daha yaşıldır? Gəlin elmi təhlil edək.

Otla bəslənən mal əti ilə yemlik mal əti arasındakı fərq nədir?

Yemlik buzovları otlaqda həyatlarına onları yetişdirən inəklə başlayır. Altı-doqquz aydan sonra süddən kəsilir, sonra bir az daha otlaqda otarılır. Daha sonra onlar yüksək enerjili qarğıdalı və digər taxıllarda təxminən 120 gün ərzində yemxanada “bitirilir”, sürətlə çəki alır və istehlakçıların bəyəndiyi o yağlı mərmər mal əti yaradır. Təxminən 14-18 aylıq olanda kəsilməyə göndərilir. (Xəbər verdiyimiz kimi, yemləmə sisteminin bir mənfi tərəfi ondan ibarətdir ki, qarğıdalı pəhrizi mal-qarada qaraciyər absesinə səbəb ola bilər, buna görə də onu yeyən heyvanlar yemlərinin bir hissəsi kimi antibiotiklər alırlar.)

Otla qidalanan və bitmiş bir ssenaridə mal-qara bütün ömrünü otda keçirir. Onların yemi enerji baxımından çox aşağı olduğundan, onlar daha sonra kəsilməyə göndərilirlər - 18-24 aylıq, bitmə müddəti bitdikdən sonra, hələ otda, 190 gün. Kəsmə zamanı onların çəkisi orta hesabla təxminən 1200 funt-dur, yem sahəsi heyvanları üçün isə təxminən 1350 funtdur.

Otla qidalanan mal əti üçün ekoloji arqument nədir?

Otla qidalanan hərəkat regenerativ kənd təsərrüfatı və ya vahid idarəetmə kimi tanınan böyük ideyaya əsaslanır. O hesab edir ki, gövşəyən heyvanların otarılması sağlam ekosistemin açarıdır.

Bir vaxtlar çöllərdə gəzən bizon qoşunlarını düşünün. Onların peyinləri torpağa qida maddələrini qaytardı. Və bu heyvanlar ot üzərində otladığı üçün yem üçün qarğıdalı əkmək üçün torpağı şumlamaq lazım deyildi, buna görə də eroziyaya mane olan dərin köklü otlar çiçəkləndi. Əgər bu ikonik sürülər hələ 1930-cu illərdə olsaydı, arqumentə görə, onlar Dust Bowl fəlakətinin qarşısını almağa kömək edərdilər.

Duz

Qlobal istiləşməni yavaşlatmaq üçün BMT Xəbərdarlıq edir ki, kənd təsərrüfatı dəyişməlidir

Dördüncü nəsil Oreqon ferması Cory Carman 5000 hektar ərazidə otla bəslənən ətlik mal-qara əməliyyatını həyata keçirir, burada otarmaq ekosistem tarazlığını bərpa etmək üçün açardır. "Kənd təsərrüfatı mal-qarası torpağın sağlamlığını yaxşılaşdırmaq üçün bu inanılmaz vasitədir" deyir. "Otlaq sahələrində mal-qaranı nə qədər uzun müddət idarə edə bilsəniz, onlar ekosistemin bərpasına bir o qədər çox töhfə verə bilərlər."

Savory İnstitutu kimi təşkilatlara görə, mal-qara və digər gövşəyən heyvanların bütün ömürləri üçün torpağa qaytarılması, torpaq mikrob müxtəlifliyini bərpa etmək və torpağı daşqınlara və quraqlığa daha davamlı etmək də daxil olmaqla, bir çox fayda ilə nəticələnə bilər. Heyvan və bitkilərin qida tərkibini və ləzzətini artıra bilər. Otlar atmosferdəki karbon dioksidi tutduqları üçün otla qidalanan sistem də iqlim dəyişikliyi ilə mübarizəyə kömək edə bilər. Ancaq eyni miqdarda ət istehsal etmək üçün daha çox torpaq tələb olunur.

General Mills-in təbii və üzvi əməliyyat bölməsinin davamlılıq şöbəsinin rəhbəri Şauna Sadovskinin dediyi kimi, "Bizim hazırkı modelimiz ətraf mühitimizi deqradasiya vəziyyətində - eroziyaya uğramış torpaq, çirklənmiş su vəziyyətində qoyan hasilatçı modeldir. Biz dəyişməliyik. qida toplamaq və torpağı qurmaq üçün təbii ekoloji proseslərdən istifadə etmək üçün bütün paradiqma.

Hansı mal əti daha az ətraf mühitə təsir edir?

Təsərrüfat sisteminin ətraf mühitə təsirini ölçmək üçün elm adamları bütün mərhələlərdə resursları və enerji istifadəsini nəzərə alan həyat dövrü qiymətləndirmələri (LCAs) kimi tanınan tədqiqatlara etibar edirlər.

Keçmiş bir sıra tədqiqatlar yemləmə sistemi ilə əlaqəli daha az istixana qazı emissiyasını tapdı. Səbəblərdən biri otla bəslənən inəklərin daha yavaş kökəlməsidir, buna görə də uzun ömür boyu daha çox metan (əsasən gəyirmə şəklində) istehsal edirlər.

Berkli Kaliforniya Universitetinin tədqiqatçısı Paige Stanley deyir ki, bu tədqiqatların bir çoxu istixana qazı emissiyalarını azaltmaq üçün səmərəliliyi - yüksək enerjili yem, daha kiçik torpaq izi - prioritetləşdirib. Heyvan nə qədər böyük və ömrü nə qədər qısa olsa, izi də bir o qədər azdır. Lakin o, əlavə edir: "Biz başqa ölçülərin olduğunu öyrənirik: torpağın sağlamlığı, karbon və landşaft sağlamlığı. Onları ayırmaq bizə pis xidmət edir." O və digər tədqiqatçılar bu amilləri LCA analizinə necə daxil edəcəyini anlamağa çalışırlar.

Stanley, Michigan Dövlət Universitetindən Jason Rowntree-nin rəhbərlik etdiyi, otla qidalanan yanaşmanın karbon tutma faydalarını tapmış son LCA tədqiqatının həmmüəllifidir. Gürcüstanın bütöv şəkildə idarə olunan Ağ Palıd Otlaqları ilə bağlı yeni LCA araşdırması göstərdi ki, 3200 hektarlıq fermada təkcə otla qidalanan mal-qaranın bütün metan tullantılarını deyil, həm də fermanın ümumi emissiyalarının böyük hissəsini kompensasiya etmək üçün otlarında kifayət qədər karbon saxlayıb. . (Sonuncu tədqiqat General Mills tərəfindən maliyyələşdirilib.)

Oakland, Kaliforniyada yerləşən Breakthrough İnstitutunun konservasiya, qida və kənd təsərrüfatı üzrə direktoru Linus Blomqvist, lakin iki sistem arasındakı fərqin otla bəslənən mal-qaranın ömrünün yalnız son üçdə biri olduğunu vurğulayaraq, yem sahəsinin bitirilməsini müdafiə edir. Otlaq vaxtının əlavə miqdarı yem sahəsinin üstünlüyünü kompensasiya edəcək qədər karbonu özündə saxlayırmı? "Əslində bunun üçün çox yaxşı dəlillərimiz yoxdur" deyir.

Davis Kaliforniya Universitetinin heyvan genomikası və biotexnologiyası üzrə mütəxəssisi Alison Van Eenennaam deyir ki, Avstraliya kimi mülayim iqlimi, geniş otlaq sahələri və qarğıdalı zolağı olmayan bir ölkədə otla bəslənmə daha mənalıdır. Lakin soyuq qışlardan əziyyət çəkən qarğıdalı kəməri olan ABŞ-da o, taxılın mal əti istehsalında daha səmərəli üsul olduğuna inanır.

Bu da bizi növbəti nöqtəmizə gətirir.

Duz

Yer Günü üçün bunu çeynəyin: Pəhrizlərimiz Planetə necə təsir edir

Otla bəslənən mal ətinizin haradan gəldiyini bilirsinizmi?

Stone Barns Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Mərkəzinin 2017-ci il hesabatına görə, ABŞ-da satılan otla bəslənən mal ətinin təxminən 75% -dən 80% -ə qədəri Avstraliya, Yeni Zelandiya və Cənubi Amerikanın bəzi hissələrindən xaricdə yetişdirilir. Rowntree deyir ki, bu ölkələr "geniş çəmənlik əraziləri, yüksək səviyyəyə çatmamış və çox ucuz olan az məhsuldar mal əti" üstünlüyünə malikdir - hətta onu dünyanın yarısına çatdırmaq xərcləri ilə. Avstraliyadan gələnlərin əksəriyyəti biftek deyil, qiymə mal ətidir, çünki onların bitirmə prosesinin son nəticəsi sərt olur.

Yerli yeməkləri dəstəkləmək istəyən bir çox ABŞ müştəriləri, çox güman ki, otla qidalanan mal ətinin xarici mənşəli olduğunu bilmirlər. Qanuna görə, əgər ət “emal edilibsə” və ya USDA tərəfindən yoxlanılan zavoddan keçərsə (bütün idxal mal əti üçün tələb), o, ABŞ məhsulu kimi etiketlənə bilər.

"Bəs bunun amerikalı fermerə faydası varmı?" Rowntree, bu bazarı "Avstraliya və Yeni Zelandiyadan idxala itirilən" qoyun sənayesi ilə müqayisə edərək soruşur.

Otla qidalanan mal ətinin populyarlığı ABŞ-da yerləşən çoxmillətli şirkətləri də bazara cəlb edir ki, bu da qiymətləri daha da aşağı salacaq. Ət prosessoru JBS USA indi otla qidalanan bir xəttə sahibdir, Tyson Foods Texasda otla qidalanan bir proqram planlaşdırır və bu ilin əvvəlində Perdue bazara çıxdığını elan etdi.

Heyvanların rifahı üçün hansı sistem daha yaxşıdır?

Bir çox otla qidalanan müdafiəçilərə görə, bu, otla bəslənən mal ətinə keçməyin əsas səbəblərindən biridir. Axı inəklər bu şəkildə yaşamaq üçün təkamül keçiriblər.

"Mən əla heyvan rifahı olan yemlik fermalarında olmuşam və sizi əsəbləşdirəcək kiçik fermalarda olmuşam" dedi Rowntree. Lakin o, əlavə edir: "Ot bitirmə sistemində otlaqda mal-qaranı idarə etmək mənim üçün heyvanların rifahını təcəssüm etdirir."

Nensi Matsumoto Toronto və Nyu-Yorkda yaşayan, davamlılıq, yemək, xatir və Yapon Amerika mədəniyyəti haqqında yazan jurnalistdir. Onun işini daha çox oxuya bilərsiniz burada.


Kobud başlanğıc

Otla qidalanan və ya olmayan bütün ət paketləri USDA-nın rəsmi tənzimləyici qolu olan Qida Təhlükəsizliyi və Təftiş Xidməti tərəfindən təsdiqlənməlidir. Bununla belə, FSIS-dən otla bəslənən mal-qaranın yetişdirildiyi və emal edildiyi təsərrüfatlara baş çəkməsi tələb olunmur.

Əgər ət şirkətləri müştərilərini yüksək keyfiyyətli ət əldə etdiklərinə əmin etmək üçün əlavə addım atmaq istəyirlərsə, onlar yerində yoxlamalar və auditlər vasitəsilə məhsul iddialarını nəzərdən keçirmək və təsdiqləmək üçün müstəqil üçüncü tərəfə ödəniş edə bilərlər. AMS, texniki cəhətdən dövlət qurumu olsa da, bu üçüncü tərəf rəyçilərindən biridir.

Əgər AMS şirkətin müraciətini təsdiq edərsə, FSIS şirkətin qablaşdırma iddialarını təsdiqləyəcək və tənzimləmə prosesini sürətləndirəcək.

Həm AMS, həm də FSIS etiketi təsdiq edərsə, ət istehsalçısı qablaşdırmasında rəsmi "USDA Process Verified" loqosunu yerləşdirə bilər.

Bu loqo istehlakçılara aldıqları ətin 100% otla qidalandığına əminlik vermək üçün nəzərdə tutulmuşdu və indi də belədir.

Otla bəslənən ət üçün bu yoxlama prosesi 2006-cı ilə təsadüf edir, AMS ilk dəfə olaraq "otla qidalanan" termininin rəsmi, hökumət tərəfindən dəstəklənən tərifini yaradacağını elan etdi. Bu cür təriflərə və ya qaydalara "standartlar" kimi istinad edən USDA pambıq, qoz-fındıq və tütün kimi bir çox müxtəlif qida və məhsullar üçün oxşar təyinatlara malikdir. Baş, seçim və seçmək kimi mal əti növləri USDA-nın müəyyən etdiyi standartlardır.

Yanvar ayında rəsmi olaraq buraxılmasına baxmayaraq, hələ də AMS saytında olan otla bəslənən mal əti üçün standart, ana südünü içməyi dayandırdıqdan sonra inək bütün həyatı boyunca yalnız ot və ya ot əsaslı yem yeməli olduğunu bildirir. Standartda həmçinin göstərilir ki, inəyin “vegetasiya dövründə otlaqlara davamlı çıxışı” olmalıdır.

Müstəqil, qeyri-kommersiya üçüncü tərəf sertifikatçısı olan Qida Alyansının direktoru vəzifəsini icra edən Metyu Bak, Tech Insider-ə e-poçt vasitəsilə bildirdi ki, AMS standartında başlanğıcdan bir neçə problem var idi.

Birincisi, Bakin dediyinə görə, heyvanın ümumi sağlamlığı və yaşayış şəraiti nəzərə alınmadı, çoxları bunun otla bəslənən əxlaqı və ətin keyfiyyətinin ayrılmaz bir hissəsi olduğunu iddia edir.

"USDA otla qidalanan standart mal-qaranın nə yediyinə diqqət yetirdi, lakin heyvanların saxlanması və sənaye qabaqcıllarının etibarlı otla qidalanan məhsul iddiası üçün vacib hesab etdiyi hormonlar və antibiotiklərin istifadəsinə dair məhdudiyyətləri buraxdı" dedi.

Buck'a görə, AMS standartının problemli olmasının ikinci səbəbi, yeni tərifə uyğun olub-olmadıqlarını yoxlamadan, "otla qidalanan" iddiaları olan mal əti markalarına "babalıq etmələri" idi. Bu o demək idi ki, rəsmi standart tətbiq edilməzdən əvvəl 100% otla qidalanan mal əti olduğunu iddia edən hər hansı ət istehsalçısı USDA-nın yeni təsdiq möhürünü təqdim etməzdən əvvəl heç özünü sübut etməli deyildi.

"[S]o etiket əvvəldən aldadıcı iddiaları və istehlakçı çaşqınlığını həll edə bilmədi" dedi Buck.

Buna cavab olaraq, Qida Alyansı və Amerika Ot Əti Assosiasiyası otla qidalanan mal əti istehsalçıları üçün daha sərt otla qidalanan standart və ayrıca, müstəqil, üçüncü tərəf sertifikatlaşdırma proqramları yaratmaq üçün güclərini birləşdirdi. (Bu iki təşkilat hazırda USDA-dan kənarda etibarlı üçüncü tərəfin otla qidalanan yoxlama proqramlarını idarə edir.)


Otlaqda başlayır

Köhnə maldarların tez-tez dilə gətirdiyi qaydaya diqqət yetirsəniz, kəsimdən xeyli əvvəl ətin keyfiyyətini yaxşılaşdırmağa başlaya bilərsiniz: Otlaqınızı bilin.

Ot və samanınız yəqin ki, yerli olaraq bəyənilən yemdən ibarət olacaq. Məsələn, Albertada standart qarışıq yonca və bromdur, ABŞ-ın cənub fermerləri isə meyvə bağı otu və landino yonca əkə bilərlər. Ancaq iqliminiz və torpağınız nə olursa olsun, doğru olan müəyyən ümumi ot yetişdirmə qaydaları var.

Birincisi, ot və paxlalı bitkiləri birləşdirən otlaq tək əkin sahəsinə nisbətən bir çox üstünlüklərə malikdir. Paxlalı bitkilərin əksəriyyəti azot fiksatorlarıdır və otlardan daha yüksək səviyyədə protein, kalsium və maqnezium təmin edir. Bundan əlavə, onların daha uzun kök sistemləri sahələrin sürətlə çəmənliyə çevrilməsinə mane olur.

Otlar, öz növbəsində, heyvanlarınızın paxlalı bitkilərdən şişməsi təhlükəsini azaldır. Saman hazırlasanız qurutma prosesini də sürətləndirərlər. . . və paxlalıları dik tutaraq kəsimi asanlaşdırın. Nəhayət, bir çox heyvan qarışıq yemə üstünlük verir. (Yeri gəlmişkən, alaq otlarını təmizləməkdə çox fanatik olmayın. Təbii ki, hər hansı zəhərli növləri aradan qaldırın... amma kasnı, məsələn - və ya bir neçə quzu əti - heyvanlarınızın pəhrizinə bəzi iz minerallar əlavə edəcək.)

Həm də unutmayın ki, həm mal-qara, həm də torpaq sadə növbəli otlaqdan faydalanır.

Hər hansı bir otlaq məhsulu təxminən iki santimetrə qədər təhlükəsiz şəkildə yeyilə bilər. Bu mərhələdə yarpaq səthi demək olar ki, qalmır, ona görə də mal-qaranızı çıxartmalısınız. Sonra, baxsanız, bərpa sahəsində əsas üç mərhələli nümunəni görəcəksiniz. İlk bir neçə gündə (sulu otlaqlarda üç-dörd, daha quru yerlərdə beş-altı gün) ot yavaş-yavaş böyüyəcək. Ancaq bəzi yarpaqlar çıxdıqdan sonra böyümə partlayışı olacaq. İkinci mərhələdə, hər hektarın kiloqramı 12 gündə 10 dəfə çoxalır. Nəhayət, otlaq yetişəcək, otlar sıxlaşmağa və qurumağa başlayacaq və yemin qida dəyəri aşağı düşəcək.

Təəssüf ki, otlaqlarınızı hasarlarla ayırmaq pula başa gəlir. Bir həll yolu, lazım olduqda sahədə yuxarı və aşağı hərəkət edə bilən sadə bir elektrik hasarından istifadə etməkdir. Belə bir "sərhəd" ilə siz müəyyən miqdarda torpaqda daha çox mal əti yetişdirə bilərsiniz və yaxşı bir il gələrsə, otlaqlarınızı kiçik edə bilərsiniz və kəsmək üçün bir az əlavə ot buraxa bilərsiniz. (Təkcə həmin "bonus məhsulun" dəyəri hasarın dəyərinə bərabər ola bilər!)

Əgər qış yeminizi alırsınızsa, mütləq onun rənginə diqqətlə baxın. . . və kif, rütubət və pis qoxu olub olmadığını yoxlayın. Köhnə taymerlər, adətən, arabir çubuq çıxarmaq üçün balyaya və ya yığına soxulurlar, təzəliyini yoxlamaq üçün onu bükürlər, hətta bir az çeynəirlər. Bu cür ekspertlər sadəcə fırıldaqçılıqla məşğul olmurlar. . . onlar çöldəki aşınmış qara rəngə baxırlar və bağlamanın nüvəsini quru hiss edən, lakin əyildikdə qopmayan solğun yaşıl, xırtıldayan saman olub-olmadığını yoxlayırlar. Siz bunu edərkən nəzakətli olmaq istəyə bilərsiniz, lakin bu imtahandan keçməyinizə əmin olun. Axı samanı yeyən inəyi yeyəcəksən. (Ərim sadəcə olaraq bir bıçaq və bir ip parçası götürür və satıcı ona bağlamanı açmağa icazə vermirsə, o, almır!)


Səhmlərinizi intensiv şəkildə otlayın

Bəzi müvəqqəti hasarlar və yaxşı ot qarışığı ilə siz iki ilə 200 mal-qara sürüsü üçün intensiv otlaqları (həmçinin kütlə və ya növbəli otlaq adlanır) idarə edə bilərsiniz.

“Bir [otlaq] otladıqda və onu yenidən otlamadan əvvəl geri qayıtmasına icazə verəndə, ot daha da güclənir,” Buchanan deyir.

Çox tez-tez, kiçik miqyaslı fermer bir neçə inək alacaq, onlara otlaq sahəsini sonuna qədər otarmağa icazə verin və niyə olması lazım olduğu kimi kökəlmədiklərini təəccübləndirin.

“Otların heç vaxt sağalmaq imkanı yoxdur,” Buchanan deyir. “Zaman keçdikcə bu, ’s otları pisləşdirəcək”.

Heyvan başına lazım olan lotun ölçüsü, inəkləri otarmaq üçün tərk etməli olduğunuz müddət və yenidən otlamadan əvvəl onu dincəlmə müddətinin uzunluğu tamamilə sizin sahib olduğunuz torpaq parçasından, yem qarışığından və yem qarışığından asılıdır. hava. Bitki bütün enerjisini sapıya qoyarkən, toxum başları inkişaf etməzdən əvvəl ot ən yüksək protein tərkibinə malikdir.

“Biz otlaqların ətrafında sıçrayacağıq, mövcud olan ən təzə, ən qidalı yemi təqib etməyə çalışacağıq,” Lemke deyir.

O, bitirmə mal-qarasını damazlıq sürüsündən daha tez-tez fırlanır. O deyir ki, buzovlu inəklər və laktasiya etməyən və ya hamilə olmayan inəklər yüksək keyfiyyətli yemə ehtiyac duymur, ona görə də onlar otlaqda otların yarısına qədər otlaya bilərlər. Bazar çəkisi üçün artan heyvanlar daha çox qida tələb edir və o, onları yenidən köçürməzdən əvvəl yalnız otların üçdə birini otarmağa icazə verir.

Lemke'nin fikrincə, quru aylarda otlaqların suvarılması və əlavə ot bəslənməsi, ot üzərində mal-qaranın zirvələrini və vadilərini tamamlayır.


Sizi maraqlandıran xəbərlər, kurslar və ya tədbirlərimiz olduqda bildiriş alın.

E-poçtunuzu daxil etməklə siz Penn State Extension-dan kommunikasiyalar almağa razılaşırsınız. Məxfilik siyasətimizə baxın.

Təqdim etdiyiniz üçün təşəkkür edirik!

Otla bəslənən mal əti istehsalı

Videolar

Dana-Fed Holstein Təşəbbüsü

Seminarlar

Mal əti inəkləri üçün minerallar

Məqalələr

Grass Fed vs. Taxıl Fed Mal əti

Videolar

Mal əti istehsalı və idarə edilməsi

Onlayn Kurslar

İçindəkilər

Otlaq redaktəsi

Otlaqlarda, otlaqlarda və çəmənliklərdə mal-qara otarılır. Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatının məlumatına görə, dünya otlaqlarının təxminən 60%-i otlaq sistemləri ilə örtülüdür. "Otlaq sistemləri dünya mal əti istehsalının təqribən 9 faizini təmin edir. Quraq ərazilərdə təxminən 100 milyon insan və yəqin ki, digər zonalarda da eyni sayda insan üçün mal-qaranın otarılması yeganə mümkün dolanışıq mənbəyidir." [2]

İnteqrasiya edilmiş heyvandarlıq-bitki təsərrüfatı Redaktə edin

Heyvandarlıq bitkiçiliklə birləşdirilir. Mal-qara ilk növbədə otlaqlarda, məhsul qalıqları və şumlarla qidalanır. Qarışıq əkinçilik sistemləri istehsal baxımından dünyada heyvandarlıq sisteminin ən böyük kateqoriyasıdır. [3]

Lotfeeding və intensiv bitirmə Edit

Çox yemləmə və intensiv bitirmə heyvan istehsalının intensiv formalarıdır. Burada mal-qara tez-tez "bitirilir", kəsilmədən əvvəl son ayları kökəlməyə sərf edirlər. Onlara "konsentrat" ​​kimi tanınan yüksək keyfiyyətli yem, heyvanların sağlamlığına və rahatlığına uyğun gələn minimum ölçüdə, yüksək ehtiyat sıxlığı ilə tövlələrdə, çənlərdə və yemlik sahələrində verilir. Bu canlı çəki artımının optimal dərəcələrinə nail olur. [4] [5]

Otla qidalanan Edit

Ot və digər yemlər otla qidalanan pəhrizin çoxunu və ya əksəriyyətini təşkil edir. [6] Mal-qaranın əsasən otlaqdan (otdan) ibarət olan pəhrizlərdə, yoxsa taxıl, soya və digər əlavələrdən ibarət konsentratlaşdırılmış pəhrizdə yetişdirilməsi ilə bağlı mübahisələr var. [7] Məsələ çox vaxt siyasi maraqlar və "sərbəst ərazi", "üzvi" və "təbii" kimi etiketlər arasındakı qarışıqlıq ilə mürəkkəbləşir. Əsasən yem yemi ilə yetişdirilən mal-qara adlanır otla qidalanan və ya otlaqlı ət və ya südü "otla bəslənən mal əti" və ya "otlaqda yetişdirilmiş süd" adlandırmaq olar. [8] "Otlaqda yetişdirilən" termini heyvanların nə yediklərini deyil, harada yaşadığını təsvir edən "sərbəst ərazi" termini ilə qarışıqlığa səbəb ola bilər. Beləliklə, iribuynuzlu mal-qara sərbəst ərazi olaraq etiketlənə bilər, lakin mütləq otla qidalanmamalıdır və əksinə, üzvi mal əti ya ola bilər, ya da heç biri ola bilər. [9] Sənaye tərəfindən qəbul edilən başqa bir termindir ot bitmiş (həmçinin, 100% otla qidalanır [10] ), bunun üçün mal-qaranın ömrünün 100%-ni otlaqda keçirdiyi deyilir. [9] Lakin bu etiket tənzimlənmir. [ sitat lazımdır ] Amerika Birləşmiş Ştatları Kənd Təsərrüfatı Departamentinin Kənd Təsərrüfatı Marketinq Xidməti əvvəllər "Grass Fed" ət kimi sertifikatlaşdırma üçün tənzimlənən standarta malik idi, lakin 2016-cı ildə standartı geri götürdü. Bununla belə, istehsalçılar yenə də USDA-nın Qida Təhlükəsizliyi və Təftiş Xidmətinə müraciət etməlidirlər. etiketə "otla bəslənən" qoyun. [8]

Qarğıdalı ilə qidalanan Edit

Mal-qara çağırdı qarğıdalı ilə qidalanır, taxılla qidalanan və ya qarğıdalı bitmiş adətən qarğıdalı, soya və digər yem növləri üzərində becərilir. Qarğıdalı ilə bəslənən bəzi mal-qara yem partiyaları kimi tanınan konsentratlaşdırılmış heyvan yemləmə əməliyyatlarında yetişdirilir.

ABŞ-da istehsalın səmərəliliyini artırmaq və sürünün enerji tələbatını dəstəkləmək üçün lazım olan ərazini azaltmaq üçün südlük mal-qara tez-tez taxılla əlavə olunur.

Yüksək enerji pəhrizi süd məhsuldarlığını artırır, gündəlik süd və ya kiloqramlarla ölçülür. [11]

Arpa ilə qidalanan Edit

Qərbi Kanadada ətlik mal-qara adətən arpa əsaslı pəhrizlə bitir. [12]

Kətan Redaktəsi

Dünyanın bəzi yerlərində kətan (yaxud kətan) kətan yağı hazırlamaq üçün istifadə edilir və bu maddə zülal əlavəsi kimi digər bərk mal-qara yemi ilə qarışdırılır. Gevişən heyvanlar üçün zərərli olan yüksək yağ tərkibinə görə yalnız aşağı faizlə əlavə edilə bilər. [13] Bir araşdırma, kətan toxumunun qidalanmasının omeqa-3 tərkibini artıra və nəticədə mal ətində ebru yaxşılaşdıra biləcəyini, digəri isə heç bir fərq tapmadığını göstərdi. [13] [14]

Digər əlavələr Redaktə edin

Yonca və digər yemlərdən, müxtəlif bitkilərin siloslarından, noxud, saman və ya toxum qabıqları kimi məhsul qalıqlarından, yağlı toxum tortu, bəkməz, zərdab kimi digər məhsulların qalıqları kimi mal-qaraya verilən çoxlu alternativ yemlər və əlavələr mövcuddur. , və çuğundur və ya sorqo kimi bitkilər. [15]

Dərman və sintetik məhsullar Redaktə edin

Antibiotiklər Redaktə edin

Antibiotiklər ABŞ-da antibiotik istifadəsinin 70%-ni təşkil edən mal-qaraya müntəzəm olaraq verilir. [17] Bu təcrübə antibiotiklərə davamlı bakteriyaların artmasına kömək edir. [18] Antibiotik müqaviməti antibiotiklərin həddindən artıq istifadəsi və/yaxud qeyri-adekvat istifadəsi nəticəsində bütün dünyada təbii olaraq baş verən bir fenomendir. [19] Antibiotiklərin ən çox yayılmış formasına ionoforlar deyilir. İonoforlar əvvəlcə quşçuluq üçün koksidiostatlar kimi hazırlanmış və mal-qarada da koksidiozun qarşısını almışdır. İonoforlar həm yem səmərəliliyini, həm də böyümə sürətini yaxşılaşdırmaqla işləyir və nəticədə metan istehsalını azaldır. İonoforların antibiotiklərə davamlı MRSA yaratdığı göstərilməmişdir. [20] Bunlar qida və su qəbulunun artması səbəbindən böyümə stimullaşdırıcıları kimi effektiv işləyir və heyvanın həzm effektivliyini artırır. [19]

Antibiotiklər heyvandarlıq sənayesində infeksiyaların kliniki müalicəsində terapevtik məqsədlər üçün və potensial zərərli bakteriyaların böyüməsinə nəzarət etməklə xəstəliklərin qarşısının alınması üçün profilaktik olaraq istifadə olunur. [11] [19] Xəstəliklərin müalicəsində və qarşısının alınmasında onların effektivliyinə görə təsərrüfatın səmərəliliyi artır. Bu, mal-qara istehsalçıları və istehlakçılar üçün xərclərin azalması ilə nəticələnir. Antibiotiklər antibakterial təmizləyici məhsullarda, təsərrüfat və baytarlıq təcrübələrində istifadə olunan dezinfeksiya məhsullarında da mövcuddur. [19]

Tənqidçi jurnalist, sərbəst gəzən heyvanlarda daha az populyasiya sıxlığının antibiotik istifadəsinin azaldılmasına ehtiyac olduğunu iddia etdi və qarğıdalı əsaslı pəhrizlə qidalanmasaydı, mal-qaranın xəstələnməyəcəyini fərz etdi. [11] Bununla belə, iribuynuzlu heyvanlarda respirator xəstəlik, antibiotik müalicəsinin ən çox görülən səbəbi hər iki istehsal formasında (yem sahəsi və otlaq bitmiş) ortaq risk faktorlarına malikdir. [21]

Təhlükəsizlik Redaktəsi

Antibiotik qalıqlarının mal-qaranın südünə və ya ətinə keçməsi ilə bağlı narahatlıqlar səbəbindən istehsal olunan qidaların ABŞ və Kanadada istehlakçılara zərər verə biləcək səviyyədə antibiotiklər ehtiva etməməsini təmin etmək üçün tənzimləyici qurumlar və tədbirlər mövcuddur. [19] [22]

Artım stimulyatorları Redaktə edin

Əlavə böyümə hormonlarının istifadəsi mübahisəlidir. Böyümə hormonlarından istifadənin faydalarına yem səmərəliliyinin artırılması, karkasın keyfiyyəti və əzələ inkişafı sürəti daxildir. Mal-qara sənayesi belə bir mövqe tutur ki, böyümə hormonlarının istifadəsi bol ətləri münasib qiymətə satmağa imkan verir. [23] Ətlik mal-qarada hormonların istifadəsi 1,50 dollara başa gəlir və kəsim zamanı sünbülün çəkisinə 40 ilə 50 funt (18 və 23 kq) arasında əlavə gəlir, ən azı 25 dollar gəlir. [24]

Sığır somatotropini və ya iribuynuzlu heyvanların böyümə hormonu mal-qarada təbii olaraq istehsal olunan zülaldır. Rekombinant iribuynuzlu somatotropin (rBST) və ya rekombinant iribuynuzlu böyümə hormonu (rBGH), dəyişdirilmiş (rekombinant) DNT-yə malik mikroblardan istifadə edərək istehsal olunan böyümə hormonudur. 1993-cü ildə ABŞ-da təsdiq edilmiş istehsal məhsulu Posilac [25] Monsanto-nun bu ölkədəki ilk geni dəyişdirilmiş müəssisəsi idi, lakin onun istifadəsi mübahisəli olmuşdur. [26] 2002-ci ildən etibarən sınaq süni hormonlarla heyvanın özü tərəfindən təbii olaraq istehsal olunan hormonları hələ ayıra bilmədi, [24] lakin 2011-ci ildən etibarən amin turşularının fərqli olduğu qeyd edildi. [26] Bəzi tədqiqatlar insanlarda rBGH və onun IGF-1 məhsul molekulunun artdığını bildirir. [26]

Təhlükəsizlik Redaktəsi

Müştərilərin böyümə hormonundan istifadənin erkən yetkinlik və ya xərçəng kimi bir sıra insan sağlamlığı problemləri ilə əlaqəli olması ilə bağlı narahatlıq mövcuddur. Ancaq bu narahatlıqlara inanmaq üçün konkret dəlil yoxdur. [19] [23] Kanadada qida istehsalı proseslərində istifadə olunan bütün baytarlıq dərmanları Baytarlıq Dərmanları Müdirliyi (VDD) tərəfindən müəyyən edilmiş testlərdən və qaydalardan keçməlidir və Kanada Səhiyyəsinin Qida və Dərman Aktı ilə tətbiq edilir. Kanada Qida Müfəttişliyi Agentliyi (CFIA) əyalət və federal hökumətlər adından işləyən baytarlar və müfəttişlər tərəfindən nümunə götürərək və sınaqdan keçirərək Kanadadakı bütün qida məhsullarına nəzarət edir. Onlar qəbuledilməz olan istənilən məhsulu qınamaq və məhv etmək üçün qida tədarükünü izləyirlər. CFIA-nın qalıq tapdığı nadir hallarda, o, təhlükəsiz istehlak üçün məqbul olan Maksimum Qalıq Limitindən (MRL) əhəmiyyətli dərəcədə aşağı olmuşdur, bu, qida məhsulunda insan orqanizminə zərər vermə zamanı qala bilən dərman qalığının maksimum miqdarıdır. məqbul gündəlik qəbullar (ADI) əsasında istehlak. [27] ADI səviyyəsi toksikoloji tədqiqatlar nəticəsində müəyyən edilmişdir ki, mənfi təsirlərə səbəb olmadan bir ömür boyu gündəlik istehlak edilə bilən maddənin ən yüksək miqdarıdır. [19] Mal əti hormonu qalıqları Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Qida Əlavələri üzrə Birgə Ekspert Komitəsi tərəfindən yaradılmış MRL-lərdir. [27] Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı hormon səviyyələrinin implantasiya edilmiş və implantasiya edilməmiş heyvanlar arasında fərq edilmədiyini bildirdi. [19]

Mal-qara və insanlarda təbii olaraq mövcud olan üç təbii hormon (estradiol, progesteron və testosteron) vardır, onların sintetik alternativləri (zeranol, melenqestrol asetat və trenbolon asetat) Kanada mal əti istehsalında istifadə üçün VDD tərəfindən təsdiq edilmişdir. [27] Tədqiqatlar göstərir ki, mal əti istehlakından gələn hormonların töhfəsi insan orqanizmində təbii olaraq istehsal olunan miqdarlarla müqayisədə cüzidir. [19] [27] Müqayisə üçün deyək ki, yetkin kişi müəyyən bir gündə 136.000 ng estrogen istehsal edəcək, halbuki müalicə olunan heyvandan alınan 6 unsiyalıq mal ətində mövcud olan estrogen səviyyəsi cəmi təxminən 3,8 ng-dir. Başqa sözlə, bir insan bir gündə böyümə hormonları ilə istehsal olunan bir parça mal ətində mövcud olan estrogen miqdarının təxminən 36.000 qatını istehsal edəcəkdir. [27] Beləliklə, mövcud elmi dəlillər hər hansı bir xəstəliyin heyvanlarda hormonal maddələrin istifadəsi nəticəsində qəbul edilən hormonların səbəb olduğu fərziyyəsini dəstəkləmək üçün kifayət deyil. [19] [23] [27] Bununla belə, müalicə olunan və müalicə olunmayan heyvanlardakı səviyyələr arasındakı fərqlər AB-nin ABŞ mal ətinin idxalını qadağan etməsi üçün kifayət qədər əhəmiyyətli hesab edildi. [ sitat lazımdır ]

Təcili yem Redaktə edin

Quraqlıq hadisələrinin intensivliyinin və tezliyinin artması yarımquraq və quraq coğrafi ərazilərdə otlaq kənd təsərrüfatını təzyiq altında qoyur. Namibiyada kol əsaslı heyvan yemi istehsalı kimi innovativ təcili yem istehsalı konsepsiyaları bildirilmişdir. Uzun müddət davam edən quru dövrlər zamanı fermerlər qida maddələri üçün yerli əlavələr əlavə etməklə, eləcə də dadlılığı yaxşılaşdırmaq üçün mal-qara yeminin əsas mənbəyi kimi zəbtedici koldan odunsu biokütlə lifindən istifadə etməyə başladılar. [28] [29] [30]

Flax seeds suppress inflammatory effects from bovine respiratory disease (BRD) often affecting stressed cattle during transport and processing. BRD can lead to lung tissue damage and impair the performance of the cattle leading to a low final body mass at slaughter, or premature death. [13]

Marbling and fats Edit

Most grass-fed beef is leaner than feedlot beef, lacking marbling, which lowers the fat content and caloric value of the meat. Meat from grass-fed cattle has higher levels of conjugated linoleic acid (CLA) and the omega-3 fatty acids, ALA, EPA, and DHA. [31] However, the absolute levels of CLA and the omega-3 acids remain extremely low. [ sitat lazımdır ]

The beneficial effects of feeding omega-3 fatty acids remain uncertain. [ sitat lazımdır ]

A study showed that tissue lipids of North American and African ruminants were similar to pasture-fed cattle, but dissimilar to grain-fed cattle. The lipid composition of wild ruminant tissues may serve as a model for dietary lipid recommendations in treating and preventing chronic disease. [32]

Dairy Edit

In 2021, food management system expert Sylvain Charlebois remarked on the industry's use of palm oil, given as palmitic acid supplements, in order to augment the output of milk product: they "are marketed as a way to increase milk output and boost fat content" but a "review by the Dairy Research and Extension Consortium of Alberta found that butter made from cows fed palm oil remains difficult to spread at room temperature." [33] Consumers were dismayed because the physical characteristics of the dairy products had undergone a significant change, notably in increased hardness and increased melting point of the palm oil supplemented butter, although a fake news item published in The Globe and Mail attempted to blame the consumer for the actions of the producer. [34] Charlebois noted that this was not beneficial to the consumer, who was surprised and had not been notified of the social contract variation to his disadvantage. [33]

Taste Edit

The cow's diet affects the flavor of the resultant meat and milk. A 2003 Colorado State University study found that 80% of consumers in the Denver-Colorado area preferred the taste of United States corn-fed beef to Australian grass-fed beef, and negligible difference in taste preference compared to Canadian barley-fed beef, though the cattle's food was not the only difference in the beef tested, [35] nor is Denver a representative sample of the world beef market, so the results are inconclusive.

Remarkably, in some circumstances, cattle are fed wine or beer. It is believed that this improves the taste of the beef. This technique has been used both in Japan and France. [36]

Nutrition Edit

Animal products for human consumption from animals raised on pasture have shown nutritional differences from those of animals raised on other feedstuffs. [37] [38] [39] [40]

Health Edit

E. coli Redaktə et

Escherichia coli, although considered to be part of the normal gut flora for many mammals (including humans), has many strains. Strain E. coli 0157:H7 can cause foodborne illness. A study found that grass-fed animals have as much as eighty percent less E. coli in their guts than their grain-fed counterparts, though this reduction can be achieved by switching an animal to grass only a few days prior to slaughter. [41] Also, the amount of E. coli they do have is much less likely to survive our first-line defense against infection: stomach acid. This is because feeding grain to cattle makes their normally pH-neutral digestive tract abnormally acidic over time, the pathogenic E. coli becomes acid resistant. [42] If humans ingest this acid-resistant E. coli via grain-feed beef, a large number of them may survive past the stomach, causing an infection. [43] A study by the USDA Meat and Animal Research Center in Lincoln Nebraska (2000) has confirmed the Cornell research. [44] [ dubious – discuss ]

Bovine spongiform encephalopathy Edit

Meat and bone meal can be a risk factor for bovine spongiform encephalopathy (BSE), when healthy animals consume tainted tissues from infected animals. People concerned about Creutzfeldt–Jakob disease (CJD), which is also a spongiform encephalopathy, may favor grass-fed cattle for this reason. In the United States, this risk is relatively low as feeding of protein sources from any ruminant to another ruminant has been banned since 1997. [45] The problem becomes more complicated as other feedstuffs containing animal by-products are still allowed to be fed to other non-ruminants (chickens, cats, dogs, horses, pigs, etc.). Therefore, at a feed mill mixing feed for pigs, for instance, there is still the possibility of cross-contamination of feed going to cattle. [ sitat lazımdır ] Since only a tiny amount of the contaminating prion begins the cascading brain disease, any amount of mixed feed could cause many animals to become infected. [ sitat lazımdır ] This was the only traceable link among the cattle with BSE in Canada that led to the recent US embargo of Canadian beef. [ sitat lazımdır ] No cases of BSE have been reported so far in Australia. This is largely due to Australia's strict quarantine and bio-security rules that prohibit beef imports from countries known to be infected with BSE.

However, according to a report filed in the Australian, on February 25, 2010, those rules were suddenly relaxed and the process to submit beef products from known BSE-infected countries was allowed (pending an application process). [46] But less than a week later, Tony Burke, the Australian Minister For Agriculture, Fisheries and Forestry swiftly overturned the decision and placed a 'two year stop' on all fresh and chilled beef products destined for Australia from BSE known countries of origin, thereby relaxing fears held by Australians that contaminated US beef would find its way onto Australian supermarket shelves after a long absence. [47] [48]

Soybean meal is cheap and plentiful in the United States. As a result, the use of animal byproduct feeds was never common, as it was in Europe. However, U.S. regulations only partially prohibit the use of animal byproducts in feed. In 1997, regulations prohibited the feeding of mammalian byproducts to ruminants such as cattle and goats. However, the byproducts of ruminants can still be legally fed to pets or other livestock such as pigs and poultry such as chickens. In addition, it is legal for ruminants to be fed byproducts from some of these animals. [49]

Campylobacter Redaktə et

Campylobacter, a bacterium that can cause another foodborne illness resulting in nausea, vomiting, fever, abdominal pain, headache and muscle pain was found by Australian researchers to be carried by 58% of cattle raised in feed lots versus only 2% of pasture raised and finished cattle. [50]

For environmental reasons, a study by Burney və b. advocates intensifying agriculture by making it more productive per unit of land, instead of raising cattle on pasture. Complete adoption of farming practices like grass-fed beef production systems would increase the amount of agricultural land needed and produce more greenhouse gas emissions. [51] In some regions, livestock grazing has degraded natural environments such as riparian areas. [52] [53] [54]

Beef production tends to be concentrated, with the top six producers—the U.S., the European Union, Brazil, Australia, Argentina, and Russia—accounting for about 60% of global production. Significant shifts among producers have occurred over time. Cattle production worldwide is differentiated by animal genetics and feeding methods, resulting in differing quality types. Cattle are basically residual claimants to crop or land resources. Those countries with excess or low-value land tend to grass-feed their cattle herds, while those countries with excess feed grains, such as the U.S. and Canada, finish cattle with a grain ration. Grain-fed cattle have more internal fat (i.e., marbling) which results in a more tender meat than forage-fed cattle of a similar age. In some Asian countries such as Japan, which is not a grain-surplus country, tastes and preferences have encouraged feeding grain to cattle, but at a high cost since the grain must be imported. [55]

Canada Edit

The majority of beef cattle in Ontario are finished on a corn (maize)-based diet, whereas Western Canadian beef is finished on a barley-based diet. This rule is not absolute, however, as producers in both regions will alter the mix of feed grains according to changes in feed prices. Research by the Ontario government claims that, while Alberta beef producers have organized a successful marketing campaign promoting Alberta's barley-fed beef, corn-fed and barley-fed beef have a similar cost, quality, and taste. [12]

Regulations on veterinary drug use in food animals and drug-residue testing programs ensure that the product in the grocery store is free of residue from antibiotics or synthetic hormones used in livestock.

The Animal Nutrition Association of Canada has developed a comprehensive Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) system for animal feed production called FeedAssure. This mandatory HACCP-based program includes a requirement for independent audits of feed mills including production processes and record keeping. The Canadian Cattlemen's Association has also developed a HACCP based on-farm food safety program.

A complete HACCP system is mandatory for all federally inspected establishments. These systems include prerequisite programs, which are general procedures or good manufacturing practices that enhance food safety for all meat production processes. HACCP plans build on this foundation and are designed to control potential hazards for specific production processes. [56]

Alberta beef Edit

Alberta has become the centre of the western Canadian beef industry and has 70% of the feedlot capacity and 70% of the beef processing capacity in Canada. [57]

The Canadian province of Alberta has a very large land area (similar to Texas) [58] and has more than 210,000 km 2 (81,000 sq mi) of agricultural land, or about four times as much as Ontario. [59] Because much of the land is better suited for cattle grazing than crop growing, it raises 40 percent of the cattle in Canada—about five million head. [60] The other three western provinces are also well endowed with grazing land, so nearly 90 percent of Canadian beef cattle are raised in Alberta and the other western provinces. [61] Alberta is outside the corn belt because the climate is generally too cool and too dry to grow corn for grain. The adjacent western provinces and northern US states are similar, so the use of corn as cattle feed has been limited at these northern latitudes. As a result, few cattle are raised on corn as a feed. The majority are raised on grass and finished on cold-tolerant grains such as barley. [62] This has become a marketing feature of the beef. [12]

The Alberta beef label found on some beef is not an indication of origin this is a brand that only indicates that the beef was processed in Alberta. A percentage of the cattle have been raised in other western provinces or in the northwestern United States. These cattle are generally processed similarly, and are said to be distinct from the typically corn-fed beef produced in most of the US and Ontario. Under World Trade Organization rules, all of the beef produced in Alberta can be considered to be Alberta beef. [57]

United States Edit

According to the United States Department of Agriculture (USDA) there are 25–33 million head of feed cattle moving through custom and commercial cattle feedyards annually. The monthly USDA "Cattle on Feed Report" is available for public viewing. [63]

Labelling Edit

The USDA's Agricultural Marketing Service (AMS) released a revised proposal for a grass-fed meat label for its process-verified labelling program in May 2006. [64] This established a standard definition for the "grass-fed" claim which required continuous access to pasture and animals not being fed grain or grain-based products. [65] The Union of Concerned Scientists, which in general supported the labelling proposal, claimed that the label, which contained the clause "consumption of . grain in the immature stage is acceptable", allowed for "feed harvesting or stockpiling methods that might include significant amounts of grain" because the term "immature" was not clearly defined. [66] The label was revoked by the USDA on January 12, 2016, claiming it had no jurisdiction over what should be FDA regulations. [67]

Until 2015, the US had mandatory country-of-origin labeling (COOL) rules requiring that foreign beef be labelled as such under a complicated set of rules, but in 2015 the World Trade Organization ruled that the US was a violation of international trade law, so the US law was repealed. [68]


Grass-Fed Holstein Beef?

How can North Country dairy farmers turn 60,000 bull calves a year into profit?

A Northern New York Agricultural Development Program research project is looking at how to raise and sell grass-fed Holstein beef.

Holstein cows are traditionally dairy animals. Female calves are kept and grown into milkers male calves, which account for slightly more than half of all dairy calves born, says Brent Buchanan, dairy educator with Cornell Cooperative Extension of St. Lawrence County and a cooperating educator on the Northern New York (NNY) Grass-Fed Beef Research Project, are generally sold and shipped out of the area to be raised as veal or feedlot cattle.

“Recent Cornell University research, however, shows us that Holstein steers can produce beef of quality equal or superior to that of the traditional beef breeds – Hereford, Black Angus, and others,” says Dr. Michael J. Baker, beef cattle extension specialist with Cornell University and principal investigator on the NNY beef research project.

More than fifteen years of research at Cornell University and other institutions support raising Holstein beef on a high-grain diet, but Baker says consumers are increasingly interested in buying grass-fed beef that is produced without growth hormones and antibiotics.

“We need research into the ability of Holstein steers to produce beef on an all-forage diet. This project will give us that needed insight,” Baker says.

“We are looking at grass-fed Holstein beef because our trump card here in the North Country is our abundant grass forage,” Buchanan adds. “This project began in acknowledgement of a lost resource in our bull calves. The closing of the U.S. border to Canadian beef added an extra punch and the need to analyze the opportunity to create locally-raised Holstein beef.”

Bill VanLoo, agriculture and rural economic vitality educator with Cornell Cooperative Exten- sion of St. Lawrence County, says, “Before the border closed, 40 to 50 percent of Canada’s beef production had been sold south into the U.S.”

Thirty Holstein bull calves purchased or donated from six St. Lawrence County dairy farmers are currently grazing on pasture at the Cornell Cooperative Extension of St. Lawrence County’s Learning Farm in Canton.

Caretakers are observing a prescribed schedule of fertilizing and mowing fields and intensively rotating (moving) calves from one field section to another to graze. Intensive rotation allows efficient use and regrowth of grass pastures.

Grass samples are analyzed monthly. Calves are weighed every 28 days to monitor weight gain. At the end of the grazing season, the calves will be moved to Extension’s Kennedy Farm for the winter. The calves will be divided into three groups, each group receiving a different all-forage diet throughout the winter.

In spring 2005, the calves will return to the Learning Farm for another grazing season. Research- ers will use visual inspection and ultrasound measurement to grade the fat and muscle content of the calves after 90 days on pasture. The calves will be harvested at the high Select quality grade. Meat samples will be evaluated at the Pennsylvania University Meat Lab.

How will consumers like grass-fed Holstein beef?

In late 2005, consumer taste panels will evaluate steaks from the project’s calves for taste and tenderness.

Northern New York Agricultural Development Program researchers will be sharing project results with North Country farmers on how to grow Holsteins for beef and how to develop markets for grass-fed Holstein beef through Extension newsletters, field days and via the website at www.ansci.cornell.edu.beef. ## #

The Numbers of Dairy Cows & Traditional Breed Beef Cows in NNY (National Agricultural Statistics Service Census 2004)

• Clinton County – 36,300 dairy cows, 1,000 beef cows

• Essex County – 5,400 dairy cows, 500 beef cows

• Franklin County – 31,400 dairy cows, 1,200 beef cows

• Jefferson County – 66,600 dairy cows, 3,700 beef cows

• Lewis County – 49,000 dairy cows, 800 beef cows

• St. Lawrence County – 74,900 dairy cows, 4,000 beef cows

REGIONAL TOTAL – 263,600 dairy cows, 11,200 beef cows #


Nəticə

Research spanning three decades supports the argument that grass-fed beef (on a g/g fat basis), has a more desirable SFA lipid profile (more C18:0 cholesterol neutral SFA and less C14:0 & C16:0 cholesterol elevating SFAs) as compared to grain-fed beef. Grass-finished beef is also higher in total CLA (C18:2) isomers, TVA (C18:1 t11) and n-3 FAs on a g/g fat basis. This results in a better n-6:n-3 ratio that is preferred by the nutritional community. Grass-fed beef is also higher in precursors for Vitamin A and E and cancer fighting antioxidants such as GT and SOD activity as compared to grain-fed contemporaries.

Grass-fed beef tends to be lower in overall fat content, an important consideration for those consumers interested in decreasing overall fat consumption. Because of these differences in FA content, grass-fed beef also possesses a distinct grass flavor and unique cooking qualities that should be considered when making the transition from grain-fed beef. To maximize the favorable lipid profile and to guarantee the elevated antioxidant content, animals should be finished on 100% grass or pasture-based diets.

Grain-fed beef consumers may achieve similar intakes of both n-3 and CLA through consumption of higher fat portions with higher overall palatability scores. A number of clinical studies have shown that today's lean beef, regardless of feeding strategy, can be used interchangeably with fish or skinless chicken to reduce serum cholesterol levels in hypercholesterolemic patients.


Videoya baxın: Qış aylarında mal-qara belə bəslənməlidir (Iyul 2022).


Şərhlər:

  1. Daitaxe

    I think this is the admirable thought

  2. Neramar

    Bəli, bu başa düşülən mesaj

  3. Naalyehe Ya Sidahi

    In my opinion, you are mistaken.

  4. Keon

    It is not that simple

  5. Raleich

    Bravo, düşüncəniz yalnız əladır

  6. Cyst

    Incomparable topic, I like))))



Mesaj yazmaq